商品描述
鴻泰生果
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🐝 供應商 / 產地：鴻泰生果 / 中國
🌱 生產商介紹：
章哥在酒店做米子連大廚工作多年，對食材絕對是有要求，在另一條跑道，經營生果批發，刚在泰國租了自己的榴槤工廠，為人仗義，加上經營有道，家人齊心，贏得客戶學家喜愛，在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果，經營街坊生意。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要)：
動植物學名：Mangifera indica L.
中文名稱：腰芒 | 豬腰芒
英文名稱：Mini Mango
其他名稱：杧果、檬果、蠎果、庵羅子、蜜望子、台灣話、閩南語稱檨仔
產品介紹：還有什麼比多汁、香甜的芒果的味道更能代表澳洲的夏天呢？
芒果是國寶，被譽為超級水果。
它們提供美味、營養和享受的完美結合。
為漆樹科芒果屬植物的果實。味甘酸，性涼。芒果具有益胃止嘔、解渴、利尿、止暈等功效。可以治療胃熱煩渴、嘔惡不食、排尿熱痛、小便不利等病症。未熟芒果入藥，有緩下和利尿作用。其豐富的類胡蘿蔔素、硒質和維生素 C 能促進抗氧化功能，有助預防疾病，並具有保護眼睛健康的作用。
原產於印度和馬來西亞的熱帶和亞熱帶地區。現在，廣西、廣東、海南、福建、雲南、台灣等地均有種植。印度栽種歷史悠久，已有四千多年，相傳在唐朝時已傳入中國。十六世紀傳至拉丁美洲和非洲。荷蘭人於十六世紀將芒果傳入台灣。
品種：估計約有 100 多種，其中優良的有︰印度的阿方索(Alphonso)；菲律賓的呂宋芒(Carabao)；泰國的白花芒(Okrong)，呈黃色橢圓形；象牙芒(Aroemanis)，其果實較細，尾部略扁而幼細，外形似象牙故而得名；印度尼西亞的鷹嘴芒(Golok)，這些都是肉質優、味香甜、纖維少、核較小而細長的品種。
中國生產的有紫花芒、桂香芒、夏茅香芒等，這些果實大小中等，果皮光滑呈橙黃色，果肉為橙色，細滑汁多，纖維少。
台灣生產的有愛爾文、肯特、齊爾等，均是由外地引入栽培的品種。
此外，常見的品種還有：
1, 蘋果芒：為最大型的品種，皮色綠中帶紅，質感較粗糙；
2, 豬腰芒：為芒果品種中最小形的一種，形如豬腰，核薄如紙，味道甜美；
3, 枇杷芒：形狀亦頗細小，但甜中帶酸；
4, 青芒：外皮青色，肉質酸澀，故甚少生食，主要用作糖漬加工食用。
台灣芒果品種
"愛文：產期約4~7月
農民黨芒果：產期約4~8月
土芒果：產期約5~6月
水蜜桃芒果(紅龍)：產期約5~7月
玉文：產期約5~7月
金煌：產期約5~7月
夏雪：產期約6~7月
萬清香：產期約6~7月
曼文：產期約7~8月
西施：產期約7~8月
烏香：產期約7~8月
供應季節：香港全年均有供應，最合適為5月至8月。
儲存方法：放置於陰涼通風處可保存約 10 天，但不宜倒放，否則容易引起果實腐爛。芒果的存放期會因應來貨方式（空運或海運）、成熟時間等因素而不同，不能一概而論，購買時宜向店主直接查詢芒果存放期。
報紙包芒果放雪櫃可延保鮮期
如果保存芒果亦大有學問，潘先生教路，購買芒果回家後，若底部觸感軟身、散發香氣便代表可以食用。若希望延長保鮮期，則可以於果實底部仍未變軟時，以報紙包裹芒果放進雪櫃，約可保存7至10日。
外皮如有黑點自然冒出，也是完熟的訊號。
#宜忌：
宜：適宜患眩暈症、高血壓、噁心欲吐、尿少尿澀之人士，以及月經過少、閉經者、牙齦出血、咳嗽患者食用。
忌：虛寒咳嗽、敏感體質，患有皮膚病、腫瘤病、哮喘病的人群禁止食用。腎炎患者慎服。糖尿病者忌食。風濕病、內臟潰瘍者、發炎者宜少吃。
部分人對芒果有過敏性，尤其是果皮附近0.5cm處的果肉。多數是在使用芒果的時候皮膚接觸到芒果的汁液，導致嘴唇紅腫，乾裂，並且會在耳朵，脖子等處也出現紅腫疼痛等癥狀。為避免或減輕過敏癥狀，可以將芒果切成小塊，用牙籤等放入口中，避免芒果汁液接觸表皮。
孕婦吃芒果需要注意：
屬性 溫性
五味 甘、酸
功效 益胃止嘔、解渴、利尿、止暈
芒果還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便，緩解妊娠便秘。孕婦在妊娠早期會出現頭暈乏力、食欲不振、喜酸食物或厭惡油膩噁心、晨起嘔吐等妊娠反應。因此，可以吃些芒果，減少嘔吐、食欲不振等的現象。
不過，芒果中含有一些易引起人體過敏的成分，過敏體質的人接觸芒果後會得「芒果皮炎」，出現皮膚發癢，出疹子等症狀，因此有過敏體質的孕媽咪不能吃芒果。如果孕婦患有濕疹、瘡瘍流膿、婦科疾病、水腫、香港脚等皮膚病或腫瘤疾病都不宜食用芒果。
食用時需注意：
孕婦食用芒果的時間在飯後的1-2個小時後比較好。
*食用配伍：
相宜：
1.芒果與粟米、蝦仁：粟米所含的硒質能協助蝦中的碘質轉化成甲狀腺荷爾蒙；而芒果的類胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素
A，有助維持甲狀腺功能運作正常，三者同食可防治甲狀腺腫大。
2.芒果與芝士：芒果與芝士皆蘊含鈣質，而芝士更含有維生素 D，有助鈣質的吸收，故能強化牙齒與骨骼、預防骨質疏鬆症，並具有抗壓作用。
相尅：
1.芒果與牛肝：牛肝中的微量元素容易使芒果中的維生素 C 氧化，失去其營養價值。
2.芒果與胡蘿蔔：胡蘿蔔中的維生素 C 分解酶會破壞芒果的維生素 C。
3.芒果與大蒜等辛辣食物：因芒果含果黃素，多吃會使人流黃汗，與大蒜等辛辣食物同吃，會使皮膚發黃，容易引致黃疸。
4.芒果與豆腐：芒果蘊含一般水果少有的蛋白質，而豆腐卻有一種胰蛋白酶抑制成分，會破壞芒果中的蛋白質。
5.芒果與蘿蔔乾：芒果所含的植物色素與蘿蔔的硫化合物，經人體消化分解後容易産生抑制甲狀腺功能的物質，甚至可能誘發甲狀腺腫脹。
6.芒果與蜂蜜汁：芒果含有刺激腸胃蠕動的膳食纖維，當與具有通便效果的蜂蜜一起打汁飲用，便會容易腹瀉。
*烹調技巧：
果實大且呈歪卵形和微壓扁的形狀。成熟果實呈黃色，果肉嫩而香甜，果長可達 20 厘米。果品主要生食或搾汁；或加工製成芒果乾、果醬、蜜餞果品等。
切芒果需選用專用的水果刀，避免切芒果時不衛生，而導致家人出現腹瀉、嘔吐等症狀。另外，切芒果時最好套個一次性手套。
#備註事項：不宜一次進食過量。不宜飽腹後進食。忌生食芒果的核和葉子。
芒果中含有一些易引起人體過敏的成分，過敏體質的人接觸芒果後會得「芒果皮炎」，出現皮膚發癢，出疹子等症狀。
常用菜式：芒果牛柳粒、芒果布甸。
一杯芒果汁
卡拉寶芒果的「刺蝟」式準備
Mango酸辣醬
在菲律賓，酸未成熟的芒果與蝦醬、鹽、辣椒、醋或醬油一起食用
芒果泡菜– Mangai-oorkai (manga-achar)，南印度熱芒果泡菜
南亞泡菜是以多種蔬菜、水果為原料，以鹽水、醋、食用油和各種南亞香料醃製而成的醃漬食品。這種泡菜在南亞很受歡迎，有許多地區變種，本地名稱為Lonache、Avalehikā、Uppinakaayi、Pachadi或Noncha、Achaar
預購2-4天。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。
🥘 產品類別： 腰芒
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🔅 注意事項：
🍎 保存蔬果
1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。
🍏 清洗蔬果
1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；
2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；
4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；
5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；
6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙。
