Name: 🥩 法國 Axuria 乳飼羔羊腿 (Milk-Fed Lamb Leg) / 探索我們的剪裁系列 / 法國比利牛斯-大西洋省 / 一件 500克-1000克
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🥩 法國 Axuria 乳飼羔羊腿 (Milk-Fed Lamb Leg) / 探索我們的剪裁系列 / 法國比利牛斯-大西洋省 / 一件 500克-1000克

來自法國比利牛斯山脈的Axuria母乳餵養小羊。純正比利牛斯山脈血統（包括巴斯克地區的蘇勒山谷）－完全由母羊哺育。

品嚐我們精選的冷凍乳飼羊腿，其肉質鮮嫩多汁，入口即化，風味溫和細膩。這款羊腿非常適合慢烤，慢烤後的羊肉會變得無比軟嫩，並散發出濃鬱的香氣，香草和香料更添風味。無論您是準備傳統的週日烤肉，還是節慶盛宴，這款羊腿都能讓您驚艷全場。鮮嫩多汁的肉質和濃鬱的風味，使其成為任何特殊場合的焦點，為您的賓客帶來令人難忘的美味體驗。

冷凍包裝。重量可能存在±10%的誤差。

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🐝 供應商 / 產地： Axuria / 法國比利牛斯-大西洋省

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🌱 供應商介紹：

Axuria 是來自法國比利牛斯山脈的優質、以牛奶餵養的哺乳羔羊這款羊肉因其鮮嫩的淡粉色肉質和細膩溫和的風味而備受推崇。它們由300名巴斯克農民組成的合作社飼養，完全以母乳喂養，因此肉質精瘦優質，常用於高端、經典或米其林星級餐廳的菜餚中。

Axuria Lamb的主要特徵：

原產地：法國比利牛斯犬，在巴斯克傳統農場飼養。

飲食：純母乳哺育；不添加任何補充品或藥物，確保純正品質。

品質標籤：通常持有紅色標籤和IGP（受保護地理標誌）認證。

口感/味道：清淡、多汁、極度嫩滑。

供應情況：最佳季節通常為11月至隔年7月。

🛍 產品資訊：

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常用部位及用途：

非洲牛因其用途廣泛和風味精緻而備受廚師青睞。 Classic Fine Foods 或 Wild Harvest 等供應商提供的部位包括：

肋排（Carré）：適合烤製，常用於高端精緻菜餚。

肩胛肉：常用於慢燉，以凸顯其鮮嫩的口感。

腿肉：烤製和復活節盛宴的熱門選擇。

胸腺和肝臟：被視為美味佳餚。

羊肉的部位

肩胛 Chuck
肋脊 Rib
腰脊 Loin
西冷 Sirloin
前胸 Brisket
胸腹 Plate
腹脇 Flank
腱子 Shank
臀腿 Hip & Round

🥘 食譜：

🔅 注意事項：

關於羊肉營養的常見問題

我們都知道羊肉味道鮮美——但您知道羊肉對身體也有好處嗎？查看有關羊肉和健康方面最緊迫的問題的一些答案。

Q：經常吃羊肉可以作為健康均衡飲食的一部分嗎？

答：當然！一份 3 盎司的羊肉（大約相當於一部 iPhone 的大小）可以提供 10 多種必需營養素，包括蛋白質、鐵、鋅以及維生素 B12 和 B6。一份牛肉平均含有約 170 卡路里的熱量，相當於每日所需蛋白質的一半（而一份瘦牛肉僅含 150 卡路里）。

Q：我一餐應該吃多少羊肉才能滿足我每日的蛋白質需求？

答：羊肉是一種很好的蛋白質選擇，也是必需營養素的來源，適合任何一天、任何一餐享用！飲食指南建議成年人每天食用 5.5 盎司蛋白質食物，包括羊肉。羊肉可以在一天中的任何一餐中享用，因此將牛肉加入到各種餐食中將有助於您滿足建議的飲食指南。

Q：羊肉中的10種必需營養素對人體有哪些益處？

答：羊肉中的優質蛋白質在肌肉維持、體重管理和預防慢性疾病方面發揮越來越重要的作用。研究還表明，羊肉中的鐵、鋅和 B 群維生素對兒童和成人的認知能力的發展和維持起著至關重要的作用。

Q：羊肉能帶給我哪些蛋白質所不具備的營養益處？

答：與其他蛋白質食品相比，牛肉雖然份量較少，但營養豐富。除了是優質蛋白質來源之外，需要 8 盎司煮熟的雞胸肉才能獲得與 3 盎司牛肉相同數量的鐵，而需要近 7 倍（20 盎司）的雞肉才能獲得與一份牛肉相同數量的鋅！

Q：草飼羊肉比穀飼羊肉更有營養嗎？

答：雖然草飼羊肉往往比較瘦，但草飼羊肉和穀飼羊肉都是蛋白質、鐵和鋅等 10 多種必需營養素的天然來源。所有的羊，無論是草養牛還是穀養羊，一生中的大部分時間都在牧場上吃草，提供美味又營養的羊肉。

Q：吃羊肉有助於改善膽固醇水平嗎？

答：是的！研究表明，有益於心臟健康的飲食和生活方式，包括每天吃瘦牛肉，可以改善膽固醇水平。羊肉中約有一半的脂肪酸被稱為單元不飽和脂肪酸，與橄欖油中的脂肪酸相同，作為心臟健康飲食的一部分，可以降低膽固醇水平。

Q：植物性飲食和蛋白質能提供與羊肉相同數量的蛋白質嗎？

答：許多植物蛋白質來源並不含有人體所需的全部胺基酸。與植物性蛋白質相比，羊肉可以提供更多的蛋白質和營養，但熱量卻少得多。一個瘦牛肉漢堡肉餅平均含有約 154 卡路里和 25 克蛋白質。相反，素食漢堡肉餅的熱量可能較低，但每份僅含有 13 克蛋白質。

Q：吃羊肉會致癌嗎？

答：癌症是一種複雜的疾病，大多數科學家都認為必須考慮多種因素，包括生活方式和環境條件，因此將單一食物作為癌症病因是不切實際的。事實上，儘管在癌症研究方面投入了大量資金，但沒有任何一種食物（包括牛肉）被證明可以導致或治癒癌症。

Q：高蛋白飲食是否會對健康產生負面影響，例如腎臟損傷或骨質流失？

答：不，這是關於蛋白質的常見誤解。高蛋白飲食實際上可以幫助人們減肥和維持健康的體重並支持健康的新陳代謝。研究表明，每餐攝取 25-30 克蛋白質對身體的最佳益處最為理想。

參考資料

• 美國農業部農業研究服務部營養資料實驗室。美國農業部國家標準參考營養資料庫，第 28 版（略有修訂）。目前版本：2016 年 5 月。網路：http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl

• 美國衛生與公眾服務部及美國農業部。 2015–2020 年美國人飲食指南。第 8 版。 2015 年 12 月。網址為 http://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/。

• Paddon-Jones D 等人蛋白質、體重管理與飽足感。 Am J Clin Nutr 2008；87：1558S-61S。

• Wolfe, R. 肌肉在健康和疾病中的作用被低估。 Am J Clin Nutr 2006；84：475-82。

• Van Elswyk ME，McNeill SH。草料/飼料飼養與穀物飼養對牛肉營養和感官品質的影響：美國的經驗。肉類科學2014；96：535-40。

• Roussell MA 等人最佳瘦肉飲食研究中的牛肉：對脂質、脂蛋白和載脂蛋白的影響。 Am J Clin Nutr 2012；95：9-16。

• Schoenfeld JD、Ioannidis JP。我們吃的所有食物都與癌症有關嗎？系統的食譜評論。 Am J Clin Nutr 2013；97：127-34。

• Miller PE、Alexander DD、Weed DL：營養流行病學結果的不確定性。營養今日2014；49：147-52。

• Phillips SM 等人超越 RDA 的蛋白質「需求」：對優化健康的影響。 Appl Physiol Nutr Metab 2016；41：565-72。

• 華萊士 TC、弗蘭肯菲爾德 CL。膳食蛋白質攝取量超過目前 RDA 和骨骼健康：系統性回顧和薈萃分析。 J Am Coll Nutr 2017；36：481-96。

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