Name: 🇮🇹 意大利圓紅茄 | 埃塞俄比亞茄 (Round Red Eggplant) - 歐盟 PDO／DOP 保護品種 / A LA CARTE / 意大利 / 500克
Brand: 餸您健康有機店
SKU: 6aade0906d436a4a5035e080
Price: 86.0 HKD
Availability: InStock

🇮🇹 意大利圓紅茄 | 埃塞俄比亞茄 (Round Red Eggplant) - 歐盟 PDO／DOP 保護品種 / A LA CARTE / 意大利 / 500克

意大利羅通達圓紅茄：小而圓、橙紅帶綠紋，像番茄多過像茄子。果肉乳白、切開不易氧化變黑；香氣帶仙人掌果，味道微辣、收結微苦，介乎茄子、青椒與番茄之間。適合油漬、醋漬、烤焗或做醬。產季約 8–11 月。歐盟 PDO／DOP 保護品種。

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🐝 供應商 / 產地：A LA CARTE / 意大利

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透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，

同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。

🌱 供應商產品：

A LA CARTE

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是什麼
這不是普通紫圓茄換了顏色，而是另一個物種：埃塞俄比亞茄（scarlet / Ethiopian eggplant）。20 世紀初由從非洲返鄉的意大利人把種子帶回波坦察省羅通達（Rotonda），在波利諾國家公園約 600 米海拔、日夜溫差大的砂質土壤落地生根，形成獨特地方品系。2007–2008 年獲歐盟 DOP，並列入 Slow Food 口味方舟。產區限 Rotonda、Viggianello、Castelluccio Superiore／Inferiore 一帶。同店若已有「Round Violet」，本款是 complementary 的紅圓茄。

外觀

果形：圓如蘋果，兩極略扁；直徑約 4–6 cm，單果約 100–200 g。
果皮：薄而亮，未熟時黃綠帶紋，全熟轉鮮橙紅，極易被當成小番茄。
果肉：乳白緻密；因綠原酸較低，切開後數小時仍不易褐變，生切盤也漂亮。

風味
香氣偏果香（常被形容像仙人掌果）。入口先有茄與椒的層次，帶輕微辛辣，收結清苦而不嗆。比紫茄更「跳」、更適合做醃漬與開胃小菜，而不是做成厚重的 Parmigiana。未熟（橙綠）時較甜、苦味較淡；全紅時風味更濃、更苦香。

傳統吃法
原產地很少整顆生吃剛摘的果。經典做法：

油漬／醋漬（sott’olio、sott’aceto）：切片或對半，鹽或稍煮後浸特級初榨橄欖油、蒜、辣椒、薄荷或奧勒岡。
烤或炭烤，配乳酪、香草。
做成 pate、relish、醬汁。
嫩葉在當地也會入菜（與普通茄葉不同）。
亦可鑲肉焗、快炒；因顆小，整顆或對半處理最方便。

挑選與保存
選皮緊實有光澤、蒂頭新鮮、無軟斑。全紅已熟、橙綠偏嫩。室溫放 1–2 天可再熟一點；要保鮮則冷藏，用紙巾包好，盡快 3–5 天內用完。切後若要生用，灑少許檸檬汁即可，但本品本就不太易黑。

營養備註
茄科蔬菜，含膳食纖維、鉀與類胡蘿蔔素（成熟轉紅時含量上升），熱量低。與普通茄子一樣屬夜香科，極少數人對茄鹼敏感者宜熟食。

產地與產期：10-12月。

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