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老薑 / 藥用生薑 - 有機 / 香港有機蔬果農場 / 每斤 (600克)

老薑 / 藥用生薑 - 有機 / 香港有機蔬果農場 / 每斤 (600克)

嫩薑多在八月挖掘；老薑則在十一月挖掘。藥用生薑在秋冬時分(十月至十二月)莖葉枯黃時進行採挖。老薑則以不萎縮、不腐爛為佳。宜寒性體質人士、老人 (有助預防高血壓) 。

全店，🔆 蔬果農產品免運費（二天送；滿$500）

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商品描述
香港有機蔬果農場 HKOF HK Organic Fruit Farm

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🐝  供應商 / 產地： 香港有機蔬果有機農場  / 粉嶺坪輋
🔖  認證： OFDC IFOAM Certification 南京國環有機認證: OF-3106-852-2055
🌱  生產商介紹：
出身農業世家，自幼跟隨長輩務農，中年外出謀生。 當時我發現很多外國農作物的農藥都 超標。 有鑑於此，於2006年成立了自己的“香港有機果蔬”·有機農場。

列為“有機”是良心行業。 我們有機承諾已超過 13 年。 我們生產的農作物讓購買我們農作物的家人、朋友和客戶感到安心。

現在農場有18畝地，選擇有機種植的農作物作為農場的特色。 例子包括：草莓、台灣蜜棗、菠蘿、無花果、火龍果、百香果、番石榴、馬鈴薯、紫淮山、雜色甘筍、雜色櫻桃番茄、大米、 粟米、蘑菇有機產品和有機時令水果和蔬菜等。
🛍  產品資訊：

營養價值：生薑暖胃驅風寒，適合陽虛體質人士。

附藥說明

生薑皮：為生薑根莖切下的外表皮。性味辛，涼。功能和脾行水消腫，主要用於水腫，小便不利。煎服，3～10g。

生薑汁：用薑搗汁入藥。功同生薑，偏於開痰止嘔，便於臨床應急服用。如遇嘔逆不止、難以下食者，可取汁沖服，易于入喉。

煮食方法：薑可做醋薑片，熱薑茶，加入其他食材拌炒或煲湯。

常用菜式：薑蔥炒蟹、豬腳薑、陳皮老薑煲鴨湯、薑埋奶、可樂煲薑

於中藥材分類中屬發散風寒藥(即辛溫解表藥)，具解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒之功效，又有 “嘔家聖藥”之名。薑皮，是生薑的外皮，能散水和脾，與生薑性質溫涼相異，故有指生薑帶皮用則涼。薑汁，本身亦具生薑之效，同時又是中藥炮製的常用液體輔料之一，用於炙制。經薑汁製後，能抑制藥物的寒性，增強療效，降低毒性，因此常以薑汁製的藥物有黃連、半夏、竹茹、厚朴等。

烹調技巧：

老薑辣度是所有薑裡最高，且薑肉纖維化，不易咀嚼。常見使用在中藥方，若為家庭用，則常用在需要味道強烈的湯品，如薑母鴨、麻油雞、三杯雞等。

由於生薑的香味並不耐熱，所以烹調的時間不宜過久。如要保留生薑的香味，則需要摒棄傳統爆香的做法，晚些才加入生薑。由於生薑的皮有`刺激腸胃分泌消化酶和消腫行水的作用， 烹調生薑時無需刻意削去表皮。



冬天喝老薑枸杞　改善「冷底」靠這味

長期茹素的人，身體較容易成為「冷底」，建議自製老薑枸杞水，先用刀背剁爛老薑1兩、手抓一大把枸杞子，放入5公升的水中烹煮50分鐘。

#備註事項

生薑傷陰助火，不可多食。 生薑含有大量薑辣素。空肚食用或一次過大量食用，會刺激腎臟以排走薑辣素，並引起口乾、喉痛、便秘、虛火上升等症狀。夏季忌生食生薑。 老薑味道比粉薑和嫩薑辣，是由於老薑含有最多的薑酚。 醫學研究發現薑與其他藥物同食可能會增加身體對藥物的吸收。


特別注意：陰虛火盛者不適合食用。推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑Dish Drops浸洗3至5分鐘，消除殘留的沙塵以及污染物。


食譜：


食療資訊：


食譜2：


收成季節 : 10月月至12月

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