Name: 有機蓮藕 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 雲南 / 每 1 份 900克 (1.5斤 / 2磅 切割)
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Price: 78.0 HKD
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有機蓮藕 - 有機 / 雲南有機認證蔬菜 / 雲南 / 每 1 份 900克 (1.5斤 / 2磅切割)

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清脆又爽口。一入口除了嚐到蓮藕的鮮脆外。更讓湯頭更充滿了蓮藕的香味。也是火鍋食材中不錯的選擇之一。

蓮藕屬睡蓮科蓮的地下或水中的根莖，微甜而爽口，既可生食，亦可入饌。根莖含大型空腔，切開橫剖面有獨特圖案。蓮藕經烹煮後依然能保持其鮮脆。其藥用價值之高，最適宜體弱多病者，以及婦孺老幼食用。而早在清朝咸豐年間，蓮藕早被欽定為御膳頁品。蓮藕有消暑清熱功用，是夏季良好的袪暑食物。

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雲南有機認證蔬菜

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🐝 供應商 / 產地：雲南有機認證蔬菜 / 雲南

🔖 認證：中國及加拿大有機認證

🌱 生產商介紹：

雲南昆明有機蔬菜農場，位於雲南昆明市盤龍區滇源風之谷保護區，這裏土壤肥沃、水源潔凈；對區內環境治理要求嚴緊。在兼顧生態環境和經濟發展下，農場嚴格遵守有機標準，絕無農業污染，在保護區內種植的有機蔬菜特別清甜可口。

得天獨厚的雲南氣候

雲南氣候好，陽光充沛，平均氣溫14.9℃，最高氣溫31.5℃，最低氣溫-7.8℃; 雨季主要集中在5～9月; 相對濕度76%。盤龍區高原海拔大約1891m，由北向南呈階梯狀逐漸降低，在海拔 1500～2800m 之間，最適宜種植多樣化蔬菜。

獲得雙重認證

由於國內和香港的認證標準不一樣，而且參差不齊。有見及此，希望得到廣大消費者認同及信賴，雲南昆明有機蔬菜已取得雙重認證：國內有機認證及加拿大有機認證。

曾2016年消委會抽查農藥殘留全部都是零; 多年以來經過我們客戶抽查沒有殘餘農藥。

🌱 供應商產品：

雲南有機認證蔬菜

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

動植物學名：Nelumbo nucifera Gaertn.

中文名稱：蓮藕

英文名稱：Lotus Root

其他名稱：藕、荷藕、湖藕、蓮菜、蓮藕菜、玉節、玉玲瓏、玉臂龍、光旁

產品介紹：蓮藕屬睡蓮科蓮的地下或水中的根莖，微甜而爽口，既可生食，亦可入饌。根莖含大型空腔，切開橫剖面有獨特圖案。蓮藕經烹煮後依然能保持其鮮脆。其藥用價值之高，最適宜體弱多病者，以及婦孺老幼食用。而早在清朝咸豐年間，蓮藕早被欽定為御膳頁品。蓮藕有消暑清熱功用，是夏季良好的袪暑食物。

食用功效

蓮藕具有滋陰養血、補五臟之虛、強壯筋骨、補血養血的功效。生食能清熱潤肺、涼血行瘀，熟食可健脾開胃、止洩固精。對於瘀血、吐血、尿血、便血的人以及孕婦、白血病患者極適宜。

原產於印度，後引入中國。現生於熱帶和亞熱帶地區，但以浙江省出者為最佳。

品種：蓮藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕，一般品質較高的蓮藕以紅花藕與白花藕的區分。

紅花藕：外皮為褐黃色，藕形瘦長，所含澱粉較多，生藕吃起來味道苦澀，通常用作燉湯。

白花藕：外皮光滑，呈銀白色，體形肥大，肉質鮮嫩，生藕吃起來甜，通常用作清炒。麻花藕：品質一般，外表粗糙，呈粉紅色，含淀粉較多。

供應季節：入秋之後到年底是盛產季。夏天產的藕吃起來較脆，秋藕則口感較鬆軟。

儲存方法：整根蓮藕用沾濕的報紙包裹，放於通風陰涼處或雪櫃的蔬果櫃中保存，約可保存７天。已經切開的，應用保鮮紙包住切口，放入雪櫃的蔬果櫃中，因為切面孔的部分容易腐爛，所以應盡快食用。

#宜忌：

宜：蓮藕含鐵量較高，故缺鐵性貧血的病人宜多食用。

蓮藕亦含有豐富維他命Ｋ，有收縮血管以及止血的功效，對於產婦極為適合。蓮藕亦對食欲不振、肺炎、腸炎患者的病情有利。

忌：由於蓮藕屬性偏凉，有清熱解渴，止血化痰，養胃滋陰的功效。因其性偏涼，故產婦不宜過早食用，一般於產後１－２周後才食用。

懷孕宜吃蓮藕

孕婦食用蓮藕需煮熟，其性會由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣功效，對孕婦而言是一種食補佳品。蓮藕中的藕節有養血止血、調中開胃功效，能改善孕婦氣色、滋養胎兒。

屬性涼性

五味辛

功效滋陰養血、強壯筋骨、清熱潤肺、涼血行瘀、健脾開胃、止洩固精

主要營養

蓮藕含豐富的澱粉、蛋白質、維他命C及碳水化合物，能為孕婦提供熱量、預防牙齦出血，有助胎兒的健康發育。而其所含的維他命B6可舒緩妊娠嘔吐。

*食用配伍：

相宜：炖蓮藕的時候，加點冰糖，不但味道香可口，還有健脾、開胃、止瀉的作用。蓮藕亦宜與綠豆同食，有健脾胃、舒肝利膽、清熱養血、降血壓的功效，有助於肝膽疾病和高血壓患者的病情。

相尅：未有文獻報告。

相宜搭配

相宜功效

豬肉滋陰血、健脾胃

生薑止嘔

不宜搭配

相剋影響

菊花導致腹瀉

人參藥性相反

#備註事項：蓮藕含天門冬素，能平衡中樞神經，預防過度緊張，具鎮定作用。在民間療法中，蓮藕榨汁可有效治療胃潰瘍。

常用菜式：蓮藕燉排骨湯、煎藕餅、蓮藕炆腩肉、牛肉煮蓮藕、清炒藕片、清爽藕汁。

建議食用方法：

蓮藕烹煮時避免使用鐵器，以因為當中的單寧化學物質會與金屬產生化學反應，引起食物變黑。而蓮藕切開之後，因與空氣接觸而變色，所以蓮藕切開後可放於清水或淡鹽水中浸住，以防變黑。蓮藕的料理方式很多，單獨做菜或作為配菜亦可，快炒、炆燉或蜜漬都可以。蓮藕也可以做成藕汁、藕粉。

🥘 食譜：

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Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

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