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本地花鱸魚魚骨 (Seabass Fish Bones) / 香港本地海魚 / 每份約400克

本地花鱸魚魚骨 (Seabass Fish Bones) / 香港本地海魚 / 每份約400克

花鱸魚,又稱日本花鱸、七星鱸或本地海鱸魚(學名:Lateolabrax japonicus),是香港常見的優質養殖或野生海魚,肉質潔白細嫩、魚味鮮甜、少細骨,深受歡迎。魚身有斑點,適合港式清蒸或煎封,而魚骨(包括魚頭、魚脊及骨架)更是煲湯上品。

花鱸魚魚骨富含膠質及鮮味,經慢火熬煮後能釋放濃郁魚香,做出清甜或奶白色的魚骨湯,是經典「一魚兩吃」的完美利用——魚柳做主菜,魚骨煲湯補身。適合全家飲用,尤其秋冬進補、產後調理或日常養生。


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🐝  供應商 / 產地:  魚類統營處 / 香港
🔖  認證: ---
🌱  生產商介紹:

魚統處漁產品加工中心,透過建立魚統處全新的"本地優鮮"品牌,以推廣本地優質漁產品。魚統處與漁護署已合作推廣本地「優質養魚場計畫」,並經漁產品加工中心推廣該計畫的漁產品,包括:烏頭、石蚌及寶石魚等,其中寶石魚為漁護署從澳洲引入的優質水魚類,由2006年起在市面出售,反應良好。



🛍  產品資訊:

本地花鱸魚魚骨(花鱸魚骨 / 日本真鱸魚骨)

烹飪特色: 先將魚骨汆燙或煎香去腥,再加入薑片、蔥段、豆腐、冬瓜或番茄等慢火熬煮1小時以上,湯水鮮甜滋補。適合港式家常湯品或餐廳海鮮湯底,簡單調味即可突出本味。

保存與選購: 宜新鮮使用,冷藏1天內烹調最佳,或冷凍保存。選購時留意魚骨新鮮、無異味、來自新鮮花鱸魚者為佳。

煮食方法:

特別注意:這款魚雖然是急凍,但由於品質優質,優質魚常有短暫停止供貨的情況。

收成季節 : 全年供應

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