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本地迷你淮山BB (可連皮吃, Mini Chinese Yam Baby) - 認可信譽農場 / 蔬菜統營處 / 600克

本地迷你淮山BB (可連皮吃, Mini Chinese Yam Baby) - 認可信譽農場 / 蔬菜統營處 / 600克

迷你淮山BB是體型較小、質地嫩滑的淮山（山藥）品種。肉色乳白、味道甘平微甜，切面帶有天然黏液。適合煲湯、清蒸或打泥，富含抗性澱粉、多糖及尿囊素，健脾益氣，口感溫和，適合日常家庭料理及嬰幼兒輔食。

🔆🔆 溫馨提醒：信譽農場 ≠ 有機農場；信譽菜 ≠ 有機菜

「信譽農場計劃」確保蔬菜優質及食用安全：

✅ 抽驗泥土、灌溉水、蔬菜樣板
✅ 定期農場探訪
✅ 推廣優良園藝種操作

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本地信譽農場計劃

本地信譽農場計劃蔬菜統營處

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地： 蔬菜統營處 / 本地信譽農場
🔖  認證 :  漁護署認可信譽農場

AFCD Accredited Farm

🔅 蔬菜統營處提供當地的、可持續的選擇。我們用一個公平貿易的價錢，直接向農夫採購，定價令到生產者、消費者有一個可持續的關係，我們三方的共同得益是最多的。

🌱  供應商介紹： 

長沙灣蔬菜統營處

蔬菜統營處於一九四六年成立，處長之職位，由政府提名公職人員充任。負有發展與造福農民之任務。自蔬菜批發市場建立，蔬菜運銷業務亦告開始。於新界蔬菜種植地區，設有五個蔬菜收集站及多個指定收集地點、以收集、秤量蔬菜及辦理有關文件。及後因合作事業逐漸發展，蔬菜產銷合作社隨之成立。接管大部份之收集站，並承擔上述運銷業務。目前共有二十六個蔬菜產銷合作社設立。本處則仍有一個收集站繼續服務，以利便部分不經由合作社代銷之農民將其產品運扺市場銷售。

🛍  產品資訊： 

山藥（淮山）在中國已有兩千多年的栽培歷史；歷史上，產自淮河流域的品種被視為上品，故得名「淮山」。 「迷你型」或「小型」山藥指個頭較小且大小均勻的塊莖——它們更易於處理，烹飪速度更快，且往往比傳統的大型山藥口感更嫩。其果肉呈白色至乳白色，切開後質地細膩，帶有天然的黏液，觸感微黏。表皮較薄，通常呈淺褐色，表面偶爾可見天然斑紋。山藥屬於藤本植物，可食用部分為其地下塊莖。
外觀與風味 | Appearance & Flavour

大小：小巧的塊莖，方便控制食用份量。
顏色：內部呈乳白色；表皮顏色較淺。
質地：生食時口感順滑濕潤；熟食後質地柔​​軟、微黏且細嫩。
風味：味道溫和，帶有淡淡的甜味，口感中性－不會掩蓋其他食材的味道。
其特有的黏液是優質山藥的標誌，也是賦予其順口、溫潤口感的關鍵。

營養價值 | Nutrition (每100公克鮮品約含)

熱：約 57–118 千卡（視水分含量而定）
碳水化合物：主要為澱粉（含抗性澱粉）
蛋白質：約 1.5–2 克
膳食纖維：富含可溶性膳食纖維及黏液多醣
主要成分：尿囊素、薯蕷皂苷（儲藏蛋白）、多醣類物質、礦物質（如鉀等）
其中的抗性澱粉和黏液成分具有益生元作用，有助於維護腸道健康。在中醫理論中，山藥性平、味甘，歸脾、肺、腎經；具有健脾、滋陰、增強整體活力的功效。

食用方法 | Culinary Uses

湯品與燉菜：常用於粵式湯品（如搭配雞肉、豬肉或枸杞），可增加湯汁的天然濃稠度，並帶來溫和的甜味。
蒸或煮：簡單的烹調方式能較好地保留其質地與營養成分。製成泥狀：非常適合製作嬰兒輔食或果昔－口感溫和，易於消化。
炒製或煎製：切片後快速烹調即可。
其他用法：可生擦成絲（常見於日式料理），或加入粥中烹調。

迷你品種烹飪速度更快，且更易於去皮和分量控制，非常適合忙碌的家庭。
儲存

未去皮時，請存放在陰涼、乾燥、通風良好的地方（不宜長期冷藏，低溫可能會破壞其質地）。切開後，請用保鮮膜包裹並冷藏，建議在 1–2 天內食用完畢。為減少去皮時的黏液感，可戴上手套操作，或將去皮後的塊狀物浸泡在加有少量醋或鹽的水中片刻。
適用人群與注意事項

性質溫和，適用族群廣泛，包括嬰幼兒（可作為早期固體輔食）、老年人、消化功能較弱者。作為一種澱粉類食物，請在均衡飲食的前提下適量食用。食用前務必徹底清洗並去皮。

溫馨提示：信譽菜 ≠ 有機菜

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🥘  食譜：


🔅  注意事項：

🔆🔆 溫馨提醒：購買時候注意，信譽農場 ≠ 有機農場；信譽菜 ≠ 有機菜，有機菜屬於另一個級別，必須使用有機肥料及有機農藥，信譽菜是常規菜，可使用化學肥料及化學農藥，但鼓勵農友正確及安全使用農藥以及用優良、環保嘅方法進行耕作。 

本地信譽農場計劃

信譽菜即信譽農場計劃下出產嘅蔬菜。 1994年漁農自然護理署及蔬菜統營處攜手推行信譽農場計劃，鼓勵農友正確及安全使用農藥以及用優良、環保嘅方法進行耕作。 希望設立一個制度令市民一眼便可辨認該菜產品屬安全出品，這樣可同時保障市民健康及生產者利益。

檢測方法之一就係農夫會喺預計收割蔬菜前嘅一段日子唔用農藥，即係蔬菜安全收割期，遵從安全標準，減少農藥殘留。當然大家食用前都要再用清水徹底將蔬菜沖洗，咁就食得更安心又放心！

國內信譽農場計劃

計劃初期，得到本地農民支持下，獲信譽資格的農場數目不斷增加，信譽蔬菜數量節節上升。因應香港的農地多發展為新市鎮，有不少本地農民返回國內耕種，而市場上每日需求達過千噸蔬菜，其中四成由內地供應，其毒菜事件又全涉及大陸菜場，所以漁護署將源頭管理擴展至本地農民在國內經營的生產基地。基於返回國內耕種的本地農民多是蔬菜聯合總社的社員，而且菜聯社負責人熟識國內蔬菜運作，故以菜聯社做中介人，協助將信譽農場計劃推廣至這些國內供港菜場，作為供港安全優質蔬菜後勤生產地。

信譽菜知多少

「信譽農場計劃」確保蔬菜優質及食用安全：

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  • 🈯️ 送貨上門 - 需要指定時段 (3日送 T+3；訂單金額$600 + 附加費$60-100)
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  • ❄️ $380 低溫及冷凍食品 (0-4 °c) （3日送 T+3；滿$380免運費）
  • ❄️ SF-冷運SF網點溫控自取（3日送 T+3；新鮮食品消費滿$380）
  • 🎁 荃灣提貨點自取

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