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此產品保存於一部低温速凍機中,魚扒經處理後在1小時內,以零下 40 度的特低温度將其急速冷凍,以保存貨品鮮度。
優質漁產品於香港捕獲、屠宰、急凍及包裝。已去內臟及魚鱗。
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特別注意:紅衫魚大眼雞已經瀕臨絕種,紅衫大眼雞仲貴過條斑!這兩種魚野性難馴,難以飼養。紅衫魚、大眼雞是深水魚,由產卵開始到幼魚成長,所有生物條件、環境所需,包括鹽分、水壓等,在人工的條件很難維持。要捉亦不容易,根據國際自然保護聯盟(IUCN)紅色名錄,我們常吃紅衫魚(金線魚)已屬於易危,數量少,自然身價高。大眼雞暫且給列為無危。大眼雞有分齊尾和長尾,愛吃實肉或像潮州人用上做魚飯,就首選長尾。
收成季節 : 全年供應
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