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本地農場有硒雞蛋 / 流浮山光華農場 / 每盒 10 隻

本地農場有硒雞蛋 / 流浮山光華農場 / 每盒 10 隻

硒具有強大的抗氧化能力,可促使體內過氧化物的還原和分解,清除自由基引起的脂質過氧化物,發揮良好的抗氧化作用,穩定和營養細胞膜,達到祛除黃褐斑的作用。

對硒的特殊需求者:以全靜脈注射營養(TPN,Total Parenteral Nutrition)為唯一營養來源者、有嚴重腸胃道疾病(例如:克隆氏症)、碘營養缺乏者、使用化療藥物者需要硒營養的補充。有研究指出,多種型態的硒可以減少化療藥物(例如:順鉑,cisplatin)所引發腎和骨髓的傷害。

雞蛋來自本地農場,100%土生土長本地的品種。沒有包裝,用紙托,都是漁護署監管的農場。


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光華農場 / Kwong Wah Farm

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🐝  供應商 / 產地: 光華農場 / 香港流浮山
🔖  認證: 漁農自然護理處飼養禽畜牌照;漁護署20幾個有合法牌照及受監管農場之一
🌱  供應商介紹: 光華農場位於流浮山,是一所默默耕耘超過20年的本地農場,主力飼養本地新鮮雞,現時本地持牌雞籠已經買少見少,雞蛋沒有用魚粉飼養,腥味比較少,雞蛋會比市面的細小,但會香濃一點,深受不少支持本地人士愛戴。光華農場添加硒元素(它是抗氧化酶穀胱甘肽過氧化酶和硫氧還蛋白還原酶的組成成分)加入農場的資料,現時的出產有硒元素功能雞蛋,更令旁邊的蔬菜和魚塘養魚都富含「活性硒」,希望將有保健作用食物普及化惠及更多人。



🛍  產品資訊: 

硒存在於土壤中,而世界各地的土壤硒含量皆不相同,各地植物所含的硒濃度也因此不同。一般而言,食物中的瘦肉、柿子、蒜頭、海產、蔥、南瓜等含有多量的硒。動物製品的硒含量(約0.4-1.5μg/g)比植物體高;一般植物穀類的硒含量範圍可在<0.1μg/g─>0.8μg/g;在海洋生物中,硒類的含量也比植物多,但由於魚類(尤其是體內含汞的魚類)會形成汞─硒複合體,造成對硒的生物利用性極低,故雖然硒在魚類的含量多但對於魚類本身的利用性極低;至於肉類會提供0.1-0.4μg/g;乳製品的硒含量則為<0.3μg/g。

另外,全穀物和核果種子也是好的來源。在飲水中提供的硒攝取量十分有限,除非水流經含硒量高的土壤地區才可能有較高的含量。

植物中的硒是因硒取代硫而進入植物體,硒型態有甲硒胺酸、硒胺酸與其代謝產物等。動物生長需要硒,在攝食植物時獲得甲硒胺酸。飲食中硒的形式取決於動植物食品的組合。

幾項人體臨床試驗和流行病學研究已經研究了硒攝入對癌症的影響。硒作為一種抗氧化劑可能在癌症風險中具有化學預防作用,並且可能引發免疫反應。在低水平下,它在體內用於產生抗氧化硒蛋白。所以坊間稱呼它做「抗癌雞蛋」。

硒(與碘密切相關,而雞蛋有豐富碘質)在甲狀腺健康中發揮著重要作用。硒是三種甲狀腺激素脫碘酶的輔助因子,有助於激活和停用各種甲狀腺激素及其代謝物。現在正在研究孤立硒缺乏症在橋本氏病甲狀腺誘導自身免疫反應中的作用。然而,在碘和硒聯合缺乏的情況下,硒缺乏顯示出甲狀腺保護作用。

對硒的特殊需求者 

  1. 以全靜脈注射營養(TPN,Total Parenteral Nutrition)為唯一營養來源者,需要硒的營養補充劑。
  2. 有嚴重腸胃道疾病(例如:克隆氏症)或曾移去一大段小腸者有硒營養缺乏的風險。
  3. 碘營養缺乏者。研究指出硒缺乏會惡化碘缺乏的症狀,適當補充硒可以緩解碘缺乏症狀以及在神經系統的影響。
  4. 使用化療藥物者需要硒營養的補充。有研究指出,多種型態的硒可以減少化療藥物(例如:順鉑,cisplatin)所引發腎和骨髓的傷害。


參考資料:維基百科

硒的十大功效:

一、保護細胞 
硒 抗氧化、延長細胞壽命、抗衰老
什麼是自由基? 
– 機體氧化反應中產生的有害化合物。
– 具有強氧化性。 
– 可損害機體的組織和細胞。 
– 進而引起慢性疾病及衰老效應。
硒 抗氧化能力是VE、VC的50-500倍

硒與皮膚老化的黃褐斑
治療黃褐斑的目的是阻止黑色素細胞的增生,抑制黑素小體的形成和促使其分解。研究發現,活性氧自由基在該病中起著

一定作用。硒具有強大的抗氧化能力,可促使體內過氧化物的還原和分解,清除自由基引起的脂質過氧化物,發揮良好的抗氧化作用,穩定和營養細胞膜,達到祛除黃褐斑的作用。

二、修復細胞 
疾病的發生追根究底是細胞的受損、變異甚至凋亡引起的,硒能夠穿透細胞膜進入細胞體內修復受損的部位,如線粒體、DNA、RNA及恢復細胞的機能代謝,從而使器官的功能正常,疾病得以康復。 

三、激活細胞 
硒被喻為:生命的火種。人體中有大大小小上千種酶,其中有一種酶是與我們的生命息息相關的最重要的酶——谷胱甘肽過氧化物酶。醫學上叫硒酶。必須要有硒的參與才能發揮作用。提升機體的抵抗力、免疫力、防癌抗癌力。

四、解毒排毒
硒 天然的解毒排毒劑,尤其是排出體內如汞、鎘、鉛、鉬等重金屬有奇效。 
抗氧化功能,硒被喻為:抗癌之王。

五、保肝護肝 
硒被喻為:肝病的救星 。
對酒精肝、脂肪肝及各類肝病有顯著的防治效果。

六、保護心臟
“克山病”即是因硒缺乏引起的心臟病和大骨節病。防治措施:補硒。 
硒被喻為:心臟的保護神。

七、微量元素 中的胰島素
硒有降血糖的功能,同時幫助修復胰島細胞,最終使其恢復功能,自主分泌胰島素,從根本上解決糖尿病的病根。對各型糖尿病及其併發症防治有效。 
硒被喻為:微量元素中的胰島素。

八、改善視力
硒 鷹的望遠鏡。鷹的眼睛中硒的含量高出人體的100—150倍以上。硒與視力有關,富硒地區近視人口比率相對偏低。

九、風濕骨痛 呼吸胃腸
硒 對風濕骨痛、呼吸、胃腸有著防治功效。 

十、生殖保養
硒 對男女生殖系統,包括睾丸、輸精管、射精管、尿道、精囊腺、前列腺、尿道球腺、卵巢、輸卵管、子宫等都有顯著的調理作用。

商品描述中的醫學內容僅供參考,並不能視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見,請諮詢專業人士。詳見醫學聲明。醫學內容取材於維基百科。


🥘  食譜:

🔅  注意事項:

營養價值:一隻蛋含約6—8克優質蛋白質、胺基酸、少量膽固醇、維他命E及D及其他微量營養。就營養的吸收和消化率來說:水煮蛋為100%;炒蛋為97%,煎荷包蛋為98%,生吃為30%~50%(有細菌,易拉肚子)。就維生素保持率來說:①加熱溫度較低的做法:水煮蛋,營養全面保留;蒸蛋,核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少;②加熱溫度高的做法:煎荷包蛋,維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。就有益心臟來說:水煮蛋,烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣,因此是對心臟最有益的吃法。不過,對兒童來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質松解,極易被兒童消化吸收。

煮食方法:水煮蛋;蒸蛋;煎荷包蛋;烚蛋。蒸水蛋把雞蛋和肉汁在一起。坊間有很多雞蛋跟水的比例,如1:1或1:1.2都有,但他認為1:1.5的效果最好,即雞蛋1份,水1.5份。 把雞蛋打進一隻中等大小的碗裏,輕輕攪拌,同時加進去肉汁混勻。在蒸鍋里煮沸2.5厘米高的水。剛剛煮沸的時候,就關小火加熱。秘訣用錫紙或保鮮紙蓋著,可用錫紙或保鮮紙蓋著水蛋來蒸,亦可一隻大的碟遮著也可以,這樣可防止倒汗水跌下去,影響賣相。整個過程要蒸10-12分鐘。想添美味,蒸好後可灑上蔥粒及淋上豉油。

特別注意:請放於雪櫃內保存,並在30天內食用。
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