Name: 🐓 本地新鮮清遠雞 (Qingyuan Chicken) / 本地鮮雞系列 / 連內臟 本地飼養新鮮劏 每隻 (足100天) ( 1.5千克-1.8千克)
Brand: 永明農場
SKU: 6a8958ce5a64b039ca93f62f
Price: 339.0 HKD
Availability: PreOrder

🐓 本地新鮮清遠雞 (Qingyuan Chicken) / 本地鮮雞系列 / 連內臟本地飼養新鮮劏每隻 (足100天) ( 1.5千克-1.8千克)

本地清遠雞是香港持牌農場飼養的清遠麻雞（又名清遠雞），保留「三黃、二細、一麻」經典特徵（嘴黃、皮黃、腳黃；頭細、骨細；母雞背羽有芝麻狀斑點）。肉質嫩滑、皮爽色黃、雞味濃郁、骨軟，適合清蒸、白切、浸雞或炆煮，是港人喜愛的優質本地鮮雞選擇。

清遠雞品種體形較小，腳部幼細，帶紅色麻毛，香度十足，以皮爽色黃、雞味濃郁而廣受歡迎，脂肪含量少，絕對是健康之選！

生長期：約100天
大小：約2斤12 - 3斤 (原隻) 約2斤-2斤半 (劏好)
特色：雞味香濃，肉質非常嫩滑，脂肪度低。

※ 以上為光雞重量(屠宰後重量)

至2027-12-30T16:00:00.000+00:00截止全店，🅲 Citi®信用卡推廣 | 免手續費

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指定分類，特惠送貨 $380 (只限於特惠送貨蔬菜、水果、冷凍食品、黑毛豬、永明雞及粵皇鷄)

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🚚 最快送貨時間 : 隔日送。

🐝 供應商 / 產地：本地農場飼養

🔖 認證：漁農自然護理處飼養禽畜牌照；漁護署20幾個有合法牌照及受監管農場之一

🎗 網站受限制食物售賣許可證牌照號碼：0363802523

🌱 生產商介紹：

🔖 香港本地

🔖 無添加激素

🔖 農場直送

主要品種特色

嘉美雞：香港大學與嘉道理農業研究所研發，皮薄白皙、骨細、肉質嫩滑有彈性、脂肪少，富骨膠原，雞味清甜。

泰安雞／雪鳳凰：傳統本地品牌，皮下脂肪適中，皮脆骨軟，香氣十足，適合浸雞與補身。

平原雞：專為餐飲業培育（清遠、鬍鬚等雜交），低脂濃香、體型均衡，皮脆肉滑，適合烤或燉。

田香雞／金棠雞：油香豐滿或皮薄油少，肉質嫩滑，適合浸雞、烤雞、炸子雞。

其他如珍康雞、永明系列等，亦強調本地飼養與天然風味。

經常有報道指，雞農會以激素催谷雞隻快速生長，為正常至少需要飼養三個月才可食用的雞，注射多達18種生長激素；同時在不見天日的雞舍以24小時照明刺激雞隻生長，強迫一隻30克的小雞在40日內體重增長100倍！這種超負荷的成長速度，加上密集式飼養，雞隻易染病死亡，故此雞農長期在雞飼料內添加抗生素，避免疾病傳染。但濫用抗生素會令惡菌產生抗體，變成超級惡菌，人類進食後易受感染。雖然雞隻推出市場前十幾日會停止用藥，排減雞隻體內藥物，但只要用過藥，始終有激素毒素殘留在雞的體內。吃進人肚，不知不覺影響發育和健康。我的醫生朋友指，激素或荷爾蒙不正常導致性早熟，近年並不罕見。

🛍 產品資訊：

清遠雞原產廣東清遠，屬小型優質地方雞種。本地版本由香港農場（如元朗永明農場等）以無激素方式飼養，保留原種優點：

體型較小而緊湊

皮色金黃、皮薄而爽

肉質細嫩滑溜、脂肪適中

雞味濃郁自然

母雞背部常有細密芝麻狀斑點

飼養日齡通常較長（約100天或以上），生長較慢但風味更佳。

產地與飼養

在香港新界持牌雞場飼養，受漁農自然護理署監管。採用天然或優質飼料，不添加激素及催長劑，強調自然生長。部分農場會結合本地環境條件，讓雞隻保持良好活動與健康狀態。

肉質與風味

皮爽肉滑、骨軟，皮下脂肪分布均勻，煮熟後香氣四溢。清蒸或白切時最能突出其鮮甜與嫩滑；湯品則雞味濃郁。相比普通三黃雞，清遠雞的雞味更突出、口感更細緻。

營養特點

高優質蛋白質、適量健康脂肪，低激素風險。適合日常食用及宴客。

烹調建議

白切／浸雞／清蒸：經典吃法，最能展現嫩滑與雞味。

豉油雞或烤雞：突出皮爽與油香。

炆煮或煲湯：湯頭清甜濃郁。

亦可炒雞或一雞兩吃。

選購與注意事項

優先選擇標明「本地飼養」「香港農場」的產品，並確認來源農場。新鮮劏製者風味最佳。因本地供應有限，價格通常高於普通冰鮮雞，但品質與安全更有保證。

本地清遠雞結合經典品種風味與香港本地嚴格飼養標準，是追求正宗雞味與安心食材的優質選擇。

肉質與風味優勢

本地鮮雞活動空間較佳、飼養日齡較長，肉質結實有咬口卻不柴，雞味濃郁自然，皮下脂肪分布均勻。新鮮劏製後即食或冷藏，風味遠勝長途運輸的冰鮮雞。

營養與安全

高優質蛋白質、適量健康脂肪，無激素與抗生素殘留疑慮。農場定期檢測，符合香港食品安全標準，是追求健康與原味的理想選擇。

烹調建議

清蒸／白切／浸雞：最能突出鮮甜雞味與嫩滑口感。

豉油雞／烤雞／炸子雞：發揮皮脆與油香。

炆煮或湯品：骨膠原豐富，湯頭濃郁。

適合一雞多吃，連內臟亦可入饌。

選購與注意事項

優先選擇附有農場來源或認證的產品。新鮮活雞或即日劏製者風味最佳；冰鮮本地雞亦需留意冷鏈完整性。因供應有限，價格通常高於普通冰鮮雞，但品質與安全更有保證。

本地鮮雞系列是香港農業與飲食文化的珍貴代表，讓消費者品嚐真正有雞味、新鮮安全的港產優質雞肉。

營養價值：中醫認為，雞屬於中藥材。功能主治為：溫中，益氣，補精、添髓。治虛勞羸瘦，水腫，小便頻數，崩漏，帶下，產後乳少，病後虛弱。用法：煮食或燉汁。從營養價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等。

煮食方法：靚雞可以嘗試不需要紅蔥頭、薑，只需用粗鹽塗滿全身，更有雞味，亦可以考慮不用點薑蔥。最簡單可用電飯煲蒸法：煮飯電飯煲蒸熟後，等10分鐘

蒸雞：上身背蒸15分鐘，反轉下面蒸15分鐘，然後熄火後不要開蓋，等10至15分鐘。這做法比較滑。要視乎雞隻大少加減時間。留意雞脾位有沒有血水。浸鷄法（有雞湯飲）：做法較複雜，可請教有經驗的朋友。

🔆 新鮮雞冷知識

🥢買新鮮雞不即日煮食如何處理🧐：

🐓 一般新鮮雞買回家請立即置於雪櫃普通冷藏格(0-4度)，以便保鮮💯。

🐓 🐓 如新鮮雞不是即日食用，請先儲存於冰格(0至-18度)冷凍；只要在食用前一晚，置於一般冷藏格或蔬果櫃 (0-4度)擺放一晚，翌日便可煮食🧑🏻‍🍳🥢😋。

🐓 🐓 🐓 優質新鮮雞置於冰格(0至-18度)冷凍15天，對肉質並沒有多大影響，解凍後煮食仍然會有鮮肉的香味；但如置於冰格(0至-18度)超過15天，肉質及香味就會略為遜色，但仍然會比冷藏一年或以上的急凍雞肉的肉質較好🥰。

🎗 受限制食物售賣許可證號碼：0363802563 (預先包裝冷藏及冰鮮家禽)。

食譜：

食療資訊：

食譜2：

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🏠 送貨上門 (新界區-深井/屯門/元朗/天水圍；逢星期一、三、五、日)
🏠 送貨上門 (新界區-粉嶺/上水/大埔；逢星期一、三、五、六)
🏠 送貨上門 (馬灣/東涌/愉景灣/梅窩/大澳/大嶼山南；逢星期二、四、六及日)
⛴ 離島區 (長洲、南丫島、坪洲、離島) 送貨 (新鮮及冷凍食物；訂單需$500或以上 + 額外附加費 $80；逢星期四、五、六)
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🈯️ 送貨上門 - 需要指定時段 (訂單金額$600 + 附加費$60-100)
📆 自選日子送貨上門（T+3 假期除外）($500免運費；不適用於批發客戶)
❄️ SF-冷運SF網點溫控自取（新鮮食品消費滿$380，2日送）
🚚 京東或Gogox速遞；1-2日送 (訂單滿$500以上，豁免運費)
🚛 餐廳及批發價格送貨物流
🚛 香港郵政本地易寄取 - 郵局 / 智郵站 / 7-Eleven 自提 (3-5天；便利店自提重量不超過 2公斤；只需$13起；訂單需要$200以上)
📦 順豐合作點取件 (乾貨；訂單需要$400或以上)
❄️ 澳門特快冷凍（澳門自提點；當日下午三點後）
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