Name: 本地新鮮雞腳 (Fresh Chicken Feet) / 本地鮮雞 / 聯德雞鴨 / 半斤或一斤
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Price: 40.0 HKD
Availability: InStock

本地新鮮雞腳 (Fresh Chicken Feet) / 本地鮮雞 / 聯德雞鴨 / 半斤或一斤

聯德雞鴨（Luen Tak Poultry）是位於新界荃灣香車街街市的地道新鮮雞鴨檔，提供每日新鮮優質雞鴨，適合家庭烹飪、餐廳及傳統粵菜使用，以新鮮、實惠見稱。

新鮮雞腳取自優質鮮雞的雞爪，經過清洗處理。富含豐富骨膠原，煮後質地軟糯膠黏、入口即化，能充分吸收醬汁與湯味，帶有天然雞香。適合炆煮、煲湯、滷水或港式點心鳳爪，是家常與酒樓常見的優質食材。
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🐝 供應商 / 產地：聯德雞鴨 Luen Tak Poultry / 本地飼養 Local Raised

🔖 認證：

🌱 供應商介紹：餸您健康是本地一個有特色的網上買餸平台，與超過30個本地農場及進口商合作，提供超過1,500種貨品，包括蔬果、肉類、海鮮水產、家禽雞蛋等。

聯德雞鴨開咗幾十年，用心服務街坊！聯德雞鴨位於荃灣街市，開業超過60年，由祖父開業至今，第三代人主理，以價廉物美取勝，另外對本地雞種，有資深認識，能為顧客提供適切的建議，另外可提供新鮮的鮮雞肉，歡迎幫襯！！

一份真正的美味，來自健康成長的鴨與雞。

少一點負擔，多一點純粹，

我們相信，好的食材不需要過多修飾，

只要用心守護每一個成長的過程。

從產地到餐桌，每一步都細心把關，只為保留最自然的鮮甜與營養。

當食材在最好的狀態被料理，入口的不只是美味，更是一份安心與溫暖。把食材最好的狀態，留給懂得品嚐的你，這就是《餸您健康》想傳遞的溫度。

🛍 產品資訊：

什麼是本地鮮雞系列

香港本地鮮雞由新界持牌雞場（主要位於元朗、粉嶺、上水等地）飼養，受漁農自然護理署嚴格監管。因禽流感後政策限制，本地活雞供應量有限，成為高品質、高安全性的珍貴選擇。系列涵蓋多個本地培育或改良品種，強調無激素、無催長劑、天然飼料及合理飼養日齡（通常90–120天或以上），確保雞味濃、肉質佳。

產品特點

新鮮雞腳為雞隻的腳部，包含皮膚、筋腱、軟骨與少量肌肉。優質新鮮雞腳色澤自然偏黃或白淨，表皮完整、無破損或過多淤血，爪尖修剪乾淨。本地鮮雞來源的雞腳通常更新鮮、膠質更豐富，煮後口感更佳。

產地與品質

可來自本地持牌農場鮮雞或優質進口冰鮮雞。本地新鮮雞腳即日處理，保持最佳鮮度與膠原蛋白活性。選購時應選擇來源清晰、衛生處理良好的產品。

口感與風味

生鮮時較硬韌，經長時間慢火炆煮或高壓烹調後，皮與筋變得軟糯、富膠質，入口黏稠而不膩，能帶出濃郁雞味。本身味道清淡，極易吸收醬汁、香料與湯頭精華。

營養特點

富含骨膠原蛋白、軟骨素及明膠，有助皮膚、關節與骨骼健康。熱量相對較低，適合作為補充膠原的食材。適量食用有益，但因含一定脂肪與膽固醇，宜均衡搭配。

烹調建議

炆鳳爪／豆豉鳳爪：經典港式，醬汁濃郁、軟糯入味。

滷水雞腳：鹵香四溢，適合冷盤或下酒。

雞腳花生湯／煲湯：湯色乳白、膠質豐富，滋補暖身。

酸辣／泡椒雞腳：開胃爽口。

點心蒸鳳爪：酒樓常見做法。

處理時建議先飛水去腥，再以慢火或壓力鍋烹調，令膠質充分釋出。

選購與注意事項

選擇色澤自然、無異味、表皮完整的新鮮雞腳。冷藏保存建議盡快食用；急凍產品解凍後不宜再冷凍。徹底煮熟以確保安全。若來自本地鮮雞，風味與膠質通常更勝一籌。

新鮮雞腳是粵菜中極具特色的食材，以豐富膠質與百搭特性，成為家常煲湯與經典菜式的重要選擇。

主要品種

嘉美雞：香港大學與嘉道理農業研究所研發，皮薄白皙、骨細、肉質嫩滑有彈性、脂肪少，富骨膠原，雞味清甜。

泰安雞：傳統本地品牌，皮下脂肪適中，皮脆骨軟，香氣十足，適合浸雞與補身。

其他如珍康雞等，亦強調本地飼養與天然風味。

特色包括：

新鮮度高：每日新鮮到貨或即場處理，確保肉質鮮嫩、味道鮮美，保留最佳營養價值，符合香港人「生鮮」飲食習慣。

產品種類：提供整隻雞鴨、各式部位（雞髀、雞翼、鴨掌等），適合清蒸、白切、燒烤、煲湯、炒菜等多種烹調方式，如經典雞湯、燒鴨或節慶菜餚。

本地優勢：位於傳統街市，方便街坊即買即煮，支持「不時不食」及新鮮食材文化，價格親民實惠。

適用對象：適合家庭日常烹飪、餐廳供應或批發，特別推薦給注重食材質素的客戶。

聯德雞鴨體現香港街市文化的核心 — 可靠、新鮮、接地氣，是推廣本地食材或餐廳菜單的理想選擇。若用於標籤、菜單或電子商務描述，可強調「荃灣老字號新鮮雞鴨」、「每日新鮮供應」等賣點。

肉質與風味優勢

本地鮮雞活動空間較佳、飼養日齡較長，肉質結實有咬口卻不柴，雞味濃郁自然，皮下脂肪分布均勻。新鮮劏製後即食或冷藏，風味遠勝長途運輸的冰鮮雞。

營養與安全

高優質蛋白質、適量健康脂肪，無激素與抗生素殘留疑慮。農場定期檢測，符合香港食品安全標準，是追求健康與原味的理想選擇。

烹調建議

清蒸／白切／浸雞：最能突出鮮甜雞味與嫩滑口感。

豉油雞／烤雞／炸子雞：發揮皮脆與油香。

炆煮或湯品：骨膠原豐富，湯頭濃郁。

適合一雞多吃，連內臟亦可入饌。

選購與注意事項

優先選擇附有農場來源或認證的產品。新鮮活雞或即日劏製者風味最佳；冰鮮本地雞亦需留意冷鏈完整性。因供應有限，價格通常高於普通冰鮮雞，但品質與安全更有保證。本地鮮雞系列是香港農業與飲食文化的珍貴代表，讓消費者品嚐真正有雞味、新鮮安全的港產優質雞肉。

如果您有特定產品細節（如某款雞鴨部位、價格、特色烹飪建議）、想加入包裝提示，或需要調整為餐廳用途的版本，請再提供更多資訊，我可以進一步優化！

🥘 食譜：

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