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本地優質楊氏烏頭 (有鱗) / 香港養殖優質魚 / 1約 (500克)

本地優質楊氏烏頭 (有鱗) / 香港養殖優質魚 / 1約 (500克)

楊氏既烏頭簡直係香港養殖魚界既無人不識,佢誘人既黃油可能已經令你一試難忘。
楊氏老闆佢地養殖的大花鱸魚 (6-7斤/條) 已經可以應市,老闆仲話,入冬後既花鱸因為食得多台灣高蛋白的優質飼料,所以特別肥。魚統將新鮮花鱸速凍,用機剧切扒,約300克一件。 

來自本地優質養魚場,經漁護署定期品質監察登記養魚場養殖,確保衛生情況、管理方法、藥物使 用、魚類健康狀況及水質的情況。


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商品描述
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供應商:魚類統營處




產地: 香港 (米埔白鶴洲) 優質漁場編號: P05002
飼料: 台灣魚糧

營養價值:含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,味道鮮美,特別是冬至前的烏頭,魚體最為豐滿,腹背皆腴,特別肥美,常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。

煮食方法:烏頭做法有很多,泰式有鹽焗和明爐烏頭,潮式有凍烏頭,以簡單為主的一定是鹹檸檬蒸烏頭!

烏頭魚飯



烹調技巧
用上湯及酸梅汁煮至八成熟後,把魚連汁轉放在盛器內,與石油氣爐同上桌,邊煮邊食。香港一般多以薑絲及檸檬清蒸,以辟去腥味;泰式則多以紅燒方式處理。

常用菜式
檸檬蒸烏頭、清蒸烏頭、凍烏頭魚、烏魚子、烏魚胗

梅子蒸烏頭
材料: 烏頭1條, 酸梅子數粒, 蔥1棵, 薑數片

1.  烏頭去鱗洗淨, 抺乾水份, 用鹽醃10分鐘
2.  酸梅子去核洗淨扣搗碎.
3.  薑去皮, 切片備用; 蔥切段
4.  將薑片, 蔥段和酸梅子平鋪魚上
5.  燒滾水, 隔水蒸透魚, 倒出汁液即成.

烏頭魚丸
材料: 烏頭1條, 鹽半茶匙
調味料:  水5湯匙, 生粉1湯匙, 糖少許, 胡椒粉少許

1. 烏頭洗淨起肉, 洒上半茶匙鹽, 剁成茸
2. 加入調味料攪成魚膠, 雪凍備用
3. 取出魚腸, 即成魚丸, 放入湯/熱水內灼熟即成.


食譜:


食譜2:


收成季節 : 全年供應

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  • 🏠_送貨上門(兩日送 / 星期六及假期除外)($500免運費)
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