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🐝 供應商 / 產地：鴻泰生果 / 日本
🌱 生產商介紹：
章哥在酒店做米子連大廚工作多年，對食材絕對是有要求，在另一條跑道，經營生果批發，刚在泰國租了自己的榴槤工廠，為人仗義，加上經營有道，家人齊心，贏得客戶學家喜愛，在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果，經營街坊生意。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要)：
儘管在關西以北地區，百合還不是常見的食材，但 JA 羊蹄擁有 40 年種植百合根的傳統，並擁有日本最高的產量。
我們從沒有潛在疾病的無病毒種子中生長。
種子在莖尖培養設施的試管中生長。
為了將養分分配到地下莖（球莖）並使其豐滿，花蕾被剪掉，並經過六年的精心培育。
因其形狀好、皮白、口感有嚼勁而受到高度評價。
我們也經營來自農場的直接產品的禮品。
成分特性
百合自古就有藥用價值，其營養價值極高。
它的鉀含量很高，也富含鐵和磷。
它含有優質澱粉和膳食纖維，加熱時維生素C損失很少，是備受推崇的優質蔬菜。
此外，它還含有大量孕婦和哺乳期婦女必需的葉酸，近年來備受關注。
動植物學名：Lilium brownii F. E. Brown var. viridulum Baker
中文名稱：百合 | 百合根
英文名稱：Lily Bulb
其他名稱：百合蒜、蒜腦薯、百合根
產品介紹：百合是百合花的地下鱗莖，呈扇形或近圓形，因其鱗莖瓣片緊抱，狀如白蓮花，百片而合，故名“百合＂。亦因其莖部外型似大蒜，其味道則似山薯而有“蒜腦薯＂之稱。百合含有維他命Ｂ１，Ｂ２，Ｃ，鈣，磷，鐵等，其肉質細嫩，甘味可口，生熟食用皆宜，是藥食兼優的滋補佳品。百合的鱗片加工後，可製成百合粉，有止咳潤肺，清心益氣的功效，在明朝時更列為頁品。而百合亦有“百年好合，百事和合＂的意思，是婚嫁、團結友好，和睦合作的象徵，於喜慶節日人們有互贈百合的習俗。
中國是最主要的來源地，日本和北美洲等北半球溫帶地方亦有裁培。百合是南方人經常用來入菜的中藥之一，營養價值相當高，用來煮湯、熱炒都相當合適，健康又好吃。
百合分為乾百合、鮮百合兩種，一般中藥行多販售乾百合，可用來熬湯、煲湯；鮮百合則多用來搭配紅棗、蓮子等食材煮成甜湯，或是直接入菜熱炒。
日本鮮百合根有99%都產於北海道，而其功效非常好，潤肺止咳甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
品種：百合有分多個品種，但主要以白肉百合和龍芽百合為主。 白肉百合：以廣東清江的最為有名，性甜帶苦，多用作加工成百合粉或沖劑。
龍芽百合：為江西宜春名產，以鱗莖粗壯肥大，鱗片潔白細嫩，無苦味而聞名。 若以味道來區分，可分為甜百合和苦百合。甜百合用作食用，而苦百合則用作藥用。
日本鮮百合根有99%都產於北海道，食用百合根為日本傳統高級養生食材，在日本的新年左右常被用來做料理。
供應季節：鮮百合的收成期為每年之秋季。栽重百合根需視氣候及土壤而定，要栽培出粒粒飽滿的百合根並非簡單之事從幼苗培養開始至收成，其所花費的時間至少需56年。
儲存方法：百合應存放於陰涼乾爽的地方。若百合受潮生蟲，應放在陽光下重新曬乾，曬後應攤涼兩日才再收藏。
① 用水輕輕除去木屑等。
② 用削皮器去除污垢和有色部分，保持塊狀完整。
③ 用刀尖或削皮刀切掉根部。
④ 將碎塊分成大塊和小塊。
⑤將大塊切成斜角，防止煮熟時塌陷。
⑥浸泡在水中，防止變色。
#宜忌：
宜：因百合可以解渴潤燥，哮喘、肺燥、支氣管不好的人食用百合，有助病情改善。百合含有的秋水仙碱，能減少尿酸形成，對痛風病人有益，有助減輕發炎及止痛。
忌：因百合性屬性偏涼，風寒咳嗽，虛寒出血者不宜服用。
*食用配伍：
相宜：可用百合、蓮子同煲糖水，以潤肺補氣，亦有清心安神，鎮靜的作用，可治療心煩失眠等症狀。百合亦宜與雞蛋同食，有滋陰潤燥、補血安神、清心除煩的功效。於雪耳同煲糖水可清熱生津，利咽喉潤腸的功效。
相尅：百合不宜與羊肉同食，兩者同食會容易引起腹瀉。
*烹調技巧：
烹煮前將鮮百合的鱗片剝下撕去外層薄膜，洗淨後在滾水中浸一下可去除苦澀味。百合的食用方法有很多，可炒、煎、燒、蒸、煮等。
料理前去除蒂頭，剝成一瓣瓣放入清水中徹底洗掉泥土，稍微浸泡後瀝乾使用。 鮮百合是上好的清炒時蔬，適用於烹製百合炒肉片、百合炒西芹雞丁等，也可用於煲湯，不過鮮百合煮久易溶，故此快將煮好湯水前15-20分鐘才將鮮百合加入湯鍋，便可嚐到鮮百合肉。
#備註事項：食療上建議以新鮮百合為佳，常食有潤肺、清心、調中之效，可止咳、止血、開胃、安神、美容養顏。
保存方法： 百合根如尚未取用請置於木屑中，並以５～７Ｃ冷蔵，其可保存近６個月左右但新鮮度以第一個月為最佳。欲避免嫩芽長出可將百合根到置擺放，可抑制其嫩芽繼續長出。已清洗過的百合根，則須冷藏，並盡量在一週内食用完畢以避免鱗片乾扁。（如已長出嫩芽只需剪掉即不會再生長）
常用菜式：清補涼、鮮芹炒百合、百合蓮子粥、鮮百合炒牛肉。
食用百合根為日本傳統高級養生食材，其營養價值及功效可自行上網搜尋，可入菜拌抄或燉煮湯品（百合銀耳蓮子湯）！
簡易食譜 Yurine 黃油微波爐風格
(材料)
羊蹄百合…1塊
奶油…適量
(製作方法)
①用水洗去百合根部的泥土和木屑。
②用刀尖將果核周圍挖出，將鱗片一層層剝去，再用清水洗淨。
③放在盤子上，加入適量奶油，蓋上保鮮膜。
④用微波爐加熱約2～2分半鐘。
撒上鹽調味即可享用。
百合怎麼吃：
- 新鮮百合炒蘆筍、
- 百合煮粥也很好吃
- 百合煮甜點、銀耳蓮子加百合、或
- 加少許冰糖和百合一起下去煮
預購2-4天。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。
🥘 產品類別： 百合
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🔅 注意事項：
☘️ 保存蔬菜
1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。
☘️ 清洗蔬菜
1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；
2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；
4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；
6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙以及農藥。
