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🇯🇵 日本百合 - 非有機 / 鴻泰生果 / 日本 / 3 個 400克

🇯🇵 日本百合 - 非有機 / 鴻泰生果 / 日本 / 3 個 400克

百合是百合花的地下鱗莖,呈扇形或近圓形,因其鱗莖瓣片緊抱,狀如白蓮花,百片而合,故名“百合"。亦因其莖部外型似大蒜,其味道則似山薯而有“蒜腦薯"之稱。百合含有維他命B1,B2,C,鈣,磷,鐵等,其肉質細嫩,甘味可口,生熟食用皆宜,是藥食兼優的滋補佳品。百合的鱗片加工後,可製成百合粉,有止咳潤肺,清心益氣的功效,在明朝時更列為頁品。而百合亦有“百年好合,百事和合"的意思,是婚嫁、團結友好,和睦合作的象徵,於喜慶節日人們有互贈百合的習俗。


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鴻泰生果



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🐝 供應商 / 產地:鴻泰生果 / 日本


🌱 生產商介紹:

章哥在酒店做米子連大廚工作多年,對食材絕對是有要求,在另一條跑道,經營生果批發,刚在泰國租了自己的榴槤工廠,為人仗義,加上經營有道,家人齊心,贏得客戶學家喜愛,在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果,經營街坊生意。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Lilium brownii F. E. Brown var. viridulum Baker

中文名稱:百合 | 百合根

英文名稱:Lily Bulb

其他名稱:百合蒜、蒜腦薯、百合根

產品介紹:百合是百合花的地下鱗莖,呈扇形或近圓形,因其鱗莖瓣片緊抱,狀如白蓮花,百片而合,故名“百合"。亦因其莖部外型似大蒜,其味道則似山薯而有“蒜腦薯"之稱。百合含有維他命B1,B2,C,鈣,磷,鐵等,其肉質細嫩,甘味可口,生熟食用皆宜,是藥食兼優的滋補佳品。百合的鱗片加工後,可製成百合粉,有止咳潤肺,清心益氣的功效,在明朝時更列為頁品。而百合亦有“百年好合,百事和合"的意思,是婚嫁、團結友好,和睦合作的象徵,於喜慶節日人們有互贈百合的習俗。

中國是最主要的來源地,日本和北美洲等北半球溫帶地方亦有裁培。百合是南方人經常用來入菜的中藥之一,營養價值相當高,用來煮湯、熱炒都相當合適,健康又好吃。
百合分為乾百合、鮮百合兩種,一般中藥行多販售乾百合,可用來熬湯、煲湯;鮮百合則多用來搭配紅棗、蓮子等食材煮成甜湯,或是直接入菜熱炒。

日本鮮百合根有99%都產於北海道,而其功效非常好,潤肺止咳甘涼清潤,主入肺心,長於清肺潤燥止咳,清心安神定驚,治肺陰虛的燥熱咳嗽,肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等,為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

品種:百合有分多個品種,但主要以白肉百合和龍芽百合為主。 白肉百合:以廣東清江的最為有名,性甜帶苦,多用作加工成百合粉或沖劑。
龍芽百合:為江西宜春名產,以鱗莖粗壯肥大,鱗片潔白細嫩,無苦味而聞名。 若以味道來區分,可分為甜百合和苦百合。甜百合用作食用,而苦百合則用作藥用。
日本鮮百合根有99%都產於北海道,食用百合根為日本傳統高級養生食材,在日本的新年左右常被用來做料理。

供應季節:鮮百合的收成期為每年之秋季。栽重百合根需視氣候及土壤而定,要栽培出粒粒飽滿的百合根並非簡單之事從幼苗培養開始至收成,其所花費的時間至少需56年。

儲存方法:百合應存放於陰涼乾爽的地方。若百合受潮生蟲,應放在陽光下重新曬乾,曬後應攤涼兩日才再收藏。

#宜忌:
宜:因百合可以解渴潤燥,哮喘、肺燥、支氣管不好的人食用百合,有助病情改善。百合含有的秋水仙碱,能減少尿酸形成,對痛風病人有益,有助減輕發炎及止痛。
忌:因百合性屬性偏涼,風寒咳嗽,虛寒出血者不宜服用。

*食用配伍:
相宜:可用百合、蓮子同煲糖水,以潤肺補氣,亦有清心安神,鎮靜的作用,可治療心煩失眠等症狀。百合亦宜與雞蛋同食,有滋陰潤燥、補血安神、清心除煩的功效。於雪耳同煲糖水可清熱生津,利咽喉潤腸的功效。
相尅:百合不宜與羊肉同食,兩者同食會容易引起腹瀉。

*烹調技巧:
烹煮前將鮮百合的鱗片剝下撕去外層薄膜,洗淨後在滾水中浸一下可去除苦澀味。百合的食用方法有很多,可炒、煎、燒、蒸、煮等。
料理前去除蒂頭,剝成一瓣瓣放入清水中徹底洗掉泥土,稍微浸泡後瀝乾使用。 鮮百合是上好的清炒時蔬,適用於烹製百合炒肉片、百合炒西芹雞丁等,也可用於煲湯,不過鮮百合煮久易溶,故此快將煮好湯水前15-20分鐘才將鮮百合加入湯鍋,便可嚐到鮮百合肉。

#備註事項:食療上建議以新鮮百合為佳,常食有潤肺、清心、調中之效,可止咳、止血、開胃、安神、美容養顏。
保存方法: 百合根如尚未取用請置於木屑中,並以5~7C冷蔵,其可保存近6個月左右但新鮮度以第一個月為最佳。欲避免嫩芽長出可將百合根到置擺放,可抑制其嫩芽繼續長出。已清洗過的百合根,則須冷藏,並盡量在一週内食用完畢以避免鱗片乾扁。(如已長出嫩芽只需剪掉即不會再生長)

常用菜式:清補涼、鮮芹炒百合、百合蓮子粥、鮮百合炒牛肉。

食用百合根為日本傳統高級養生食材,其營養價值及功效可自行上網搜尋,可入菜拌抄或燉煮湯品(百合銀耳蓮子湯)!

百合怎麼吃:

新鮮百合炒蘆筍、
百合煮粥也很好吃
百合煮甜點、銀耳蓮子加百合、或
加少許冰糖和百合一起下去煮

預購2-4天。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 百合

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


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☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
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