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香茅 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 1 份 100克

香茅 - 有機 / 靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村 / 1 份 100克

香茅每一部份都有檸檬芳香氣味,但只有莖桿下段才柔嫩可供食用。使用部分主要為葉子、花、莖、根、種子和果實。外層較老葉片可用來調味或製成香草茶。香茅具消毒、殺菌,亦可幫助消化、提神、發汁解暑、溫胃調中等功能。香茅能治理風濕、偏頭痛、喉嚨痛、發燒、咳嗽、腸炎、增進食欲、風濕痛、油性皮膚,皮膚鬆軟等痛症。 另外,香茅可用在粉刺,乳汁分泌少,激勵情緒,減輕憂鬱不安、夏季月感寒飲冷、頭痛發熱、惡寒無汗、腹痛、嘔吐腹瀉、水腫腳氣等病人身上。


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靜靜開心農場



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🐝 供應商 / 產地:靜靜開心農場 / 天水圍 輞井村
🔖 認證: 沒有認證農場


🌱 生產商介紹:

我係一個快樂嘅農夫,想人人食到健康快樂,冇農藥、冇化學肥料嘅有機菜 😊。
因為我見到用農藥種的菜係好靚 ,如果食到我哋個肚裏面就有問題喇 ,所以我幾辛苦呢,我都鍾意自己種嘅有機菜,食得放心,我都想别人也健康,所以想分享给人食🙏🙏

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Cymbopogon citratus (DC.) Stapf

中文名稱:香茅

英文名稱:Lemongrass | Citronella

其他名稱:香麻、檸檬草、檸檬香茅、檸檬茅、茅香草、茅草茶、香薷、香巴茅、風茅、風茅草、大風茅、茅香、薑草、香巴茅、香茅草、印度香茅

產品介紹:香茅每一部份都有檸檬芳香氣味,但只有莖桿下段才柔嫩可供食用。使用部分主要為葉子、花、莖、根、種子和果實。外層較老葉片可用來調味或製成香草茶。香茅具消毒、殺菌,亦可幫助消化、提神、發汁解暑、溫胃調中等功能。香茅能治理風濕、偏頭痛、喉嚨痛、發燒、咳嗽、腸炎、增進食欲、風濕痛、油性皮膚,皮膚鬆軟等痛症。 另外,香茅可用在粉刺,乳汁分泌少,激勵情緒,減輕憂鬱不安、夏季月感寒飲冷、頭痛發熱、惡寒無汗、腹痛、嘔吐腹瀉、水腫腳氣等病人身上。

台灣、廣東、海南等地常見栽培。另外在印度及非洲東部亦有分佈。

品種:食用香茅主要是莖部底端白中帶點淡綠色的葉鞘部分,為禾本科香茅屬植物香茅的全草。 主要為兩大品種: (一)西印度香茅:一般泛指的檸檬香茅。
(二)東印度香芽

供應季節:香港全年均有供應。

儲存方法:多餘的香茅可放到雪櫃冷凍保存。如果香茅變硬或變色即可以用作乾燥香料。用塑膠袋包起來並放進冰箱冷藏可使其保存二至三星期,冷凍的更可保存長達六個月。以冷凍處理的香茅能保留原有的香氣。風乾處理的則會失去香茅擁有的風味。市面上也有販賣乾燥的香茅和將香茅煮爛過濾後的香茅泥,但兩種都已失去香茅原有的風味。

#宜忌:
宜:適合一般人士食用。 忌:孕婦不宜食用。

孕婦吃香茅需要注意:


屬性 溫性
五味 辛
功效 祛風化濕、消腫止痛、止咳平喘、疏風解表、祛瘀通絡、散寒利濕

孕婦需慎食香茅草,香茅草耗氣傷陰。雖然香茅可以預防中暑,又可增進食慾。但是香茅草有耗氣傷陰之弊,氣虛、陰虛、表虛多汗者不宜選用。孕婦吃香茅草,會耗氣傷陰。所以,氣虛、表虛多汗、陰虛的孕婦更應慎食香茅草。另外香茅草刺激性比較大,孕婦吃香茅草烹製的食物,會影響到子宮以及胎兒,對於不同的孕婦,後果也會不同,可能會產生無法預估的影響。

如果女性有疼痛或不規律月經周期,可以飲用香茅茶來刺激月經血流。但如果你懷孕了,香茅茶中的活化成分有可能會突然導致胎膜突然破裂,並引發流產。懷孕期間經常飲用香茅茶可以突然減少你的血糖水平,有妊娠糖尿病的婦女或是低血糖者,不應該飲用香茅茶,因為它會不利地降低血糖水平。

*食用配伍:
相宜:未有文獻報告。 相尅:未有文獻報告。

*烹調技巧:
如把香茅用作燉菜或熬咖哩時,會用整根來調味,並應先去掉其莖幹的最外兩層並將其敲碎放入料理內調味,上菜前撈出。如把香茅用作湯品或沙律時的材料一起食用時,香芽不應切得太大塊,否則嚼起來會有很多渣。以靠近根部二至三公分的部分的口感最佳。於上面較細之部分因纖維多且硬,因此不適宜生食。香茅的綠色部分則不直接食用而於烹調時用作香料。適合配搭的食物種類有牛肉、雞肉、魚貝海鮮類及麵食類等。適合配搭的羅勒、辣椒、肉桂、頂香、大蒜、椰奶等。

#備註事項:將香茅莖敲碎後,香茅會流出揮發精油,使其味道更濃。

如果女性有疼痛或不規律月經周期,可以飲用香茅茶來刺激月經血流。但如果你懷孕了,香茅茶中的活化成分有可能會突然導致胎膜突然破裂,並引發流產。

香茅容易引起過敏,常見的反應像是出現搔癢皮膚疹、胸痛、呼吸困難、咽喉腫脹等症狀。因此,如果有出現這些症狀,應立即停止食用。

常用菜式:
酸辣蝦鍋、香茅豬扒、香茅焗雞翼等。

🔹 產品資訊 (補充):
合時節種唔同的蔬菜,要唔用化學肥,要環保 。我會用草,壞了的水果蔬菜、咖啡、茶、渣、雞蛋殼做肥料。想要身邊人人健康快樂 ☺️

每星期一次預購。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 香茅

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬菜如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏;
3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理,蔬菜存放一般是三天至五天,部份蔬菜會分解酵素,所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜,以保持蔬菜新鮮;
2. 浸洗蔬菜不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜,可較易除去菜蟲;
4. 用不銹鋼刀切菜,可減少維他命流失;
5. 菜葉含養份較多,應避免把菜葉切細,切碎或磨碎;
6. 切後應隨即下鍋,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙以及農藥。
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