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🥘 加州鱸魚片 / 理想打邊爐系列 / 中國 / 每 1 份 250克

🥘 加州鱸魚片 / 理想打邊爐系列 / 中國 / 每 1 份 250克

體型﹕體延長,側扁。背部稍隆起。 頭部﹕頭長大於體高。吻部較尖。眼中等大。兩價牙細大,呈帶狀。舌上沒有牙齒。 體表﹕被小櫛鱗。頭部除吻端及兩頜外皆被鱗。 各鰭﹕兩個背鰭,稍分離。背鰭鰭棘發達。臀鰭起點於背鰭第六鰭條下方。胸鰭較小。腹鰭位於胸鰭基後下方。尾鰭分叉。 體色﹕背部青灰色,兩側及腹方銀白色,側上方有不規則黑斑。各鰭無色。 一般長度為40 厘米 ,最大長度為1.02米,最大重量為8.7 公斤。


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理想打邊爐系列



🚚 最快送貨時間 : 隔日送。
🐝 供應商 / 產地:理想打邊爐系列 / 中國


🌱 生產商介紹:

火鍋,廣東話稱為打甂爐,俗寫為打邊爐,是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃,因為即煮即吃,所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態,口味眾多湯底、菜盤、與肉類,與琳瑯滿目的火鍋料;無論是一個人自己吃的小火鍋,或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋,火鍋在人心目中的地位,應該很難被動搖。

餸您健康精益求精,挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材,希望能夠為大家再創新猶!

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Lateolabrax japonicus (Cuvier, 1828)

中文名稱:鱸魚片

英文名稱:Largemouth Bass Sashimi

其他名稱:日本花鱸、花鱸、斑鱸、加州鱸魚、大口黑鱸、オオクチバス

產品介紹:又稱加州鱸,體型﹕體延長,側扁。背部稍隆起。 果肉潔白,味道鮮美。它可以作為麵食、油炸或煮著吃。體表的黏膜和魚鰾底部的脂肪經常有魚腥味,所以要避免它們沾到身上。如果表面有魚腥味,可以用鹽搓洗或用刷子在濃鹽水中清洗來去除。或透過大理石花紋或去除泥土來去除氣味。還要小心小骨頭。


頭部﹕頭長大於體高。吻部較尖。眼中等大。兩價牙細大,呈帶狀。舌上沒有牙齒。
體表﹕被小櫛鱗。頭部除吻端及兩頜外皆被鱗。
各鰭﹕兩個背鰭,稍分離。背鰭鰭棘發達。臀鰭起點於背鰭第六鰭條下方。胸鰭較小。腹鰭位於胸鰭基後下方。尾鰭分叉。
體色﹕背部青灰色,兩側及腹方銀白色,側上方有不規則黑斑。各鰭無色。 一般長度為40 厘米 ,最大長度為1.02米,最大重量為8.7 公斤。


水域﹕亞熱帶沿岸,西太平洋。 主要分佈﹕日本至南中國海。

品種:花鱸類(花鱸屬)全世界有3種,包括本種日本花鱸 L. japonicus、中國花鱸 L. maculatus 及 寬花鱸 L. latus。

供應季節:一年四季均有出產,收成期於每年的11月至1月。

儲存方法:一般使用低溫保鮮法。如果未能一次完全食用,可去除內臟,清洗乾淨,用清潔布擦淨表面水分,再用保鮮紙包好放入冰箱冷凍保存即可。

#宜忌:
宜忌人群: 一般人都可以食用 宜:適宜貧血頭暈、婦女妊娠水腫及孕婦胎動不安者食用。 忌:皮膚病瘡腫者忌食。 食用配伍: 宜:

1. 鱸魚與香菇:鱸魚含有豐富的蛋白質、維生素A、B雜以及鈣、鎂、鋅、硒等礦物質,配以含有豐富氨基酸等營養成分的香菇一起搭配食用,可滋補肝腎、有益脾胃,對肝腎功能不足者有較好的補益功效。
2. 鱸魚與南瓜:南瓜中含有比較豐富的類胡蘿蔔素,而鱸魚中的維生素D,與南瓜中的類胡蘿蔔搭配,有預防感冒的功效。
3. 鱸魚與蛋白:鱸魚中含有較多的維生素C,蛋白含維生素E,兩者一起搭配,可提高人體對維生素E的吸收和利用,不但有益於人體營養均衡,而且還有明目養神的食療功效。

忌:
1. 鱸魚與乳酪:乳酪性寒味酸,而鱸魚含有豐富的蛋白質,兩者同食,易使人因消化不良而導致腹瀉。
2. 鱸魚與蛤蜊:蛤蜊含有豐富的鋅元素,鱸魚富含銅、鐵元素,人體若攝取過量的鋅,會導致銅、鐵的流失。

*食用配伍:
未有文獻報告。

*烹調技巧:
由於鱸魚屬雜食性魚類,脂肪會帶有點腥味,因此做生魚片時,最好先用冷水浸泡。鱸魚不論是用來煮湯、燒烤、紅燒、油炸或清蒸等,都十分合適。另外法國用餅皮包住整條鱸魚肉作燒烤也非常有名。

此外,據報道,生吃時會因顎口蟲病而危害健康,為了預防寄生蟲,有必要在食用前冷凍或煮熟。在乾淨的水中生長的個體味道鮮美,而且污染的風險很低。

#備註事項:加州鱸魚和一般鱸魚的名字雖然相似,第一次聽到這名字也容易讓人認為它們是同一種魚。其實不是哦!加州鱸魚和一般鱸魚並相同,它們是不同的兩種魚。

常用菜式:
清蒸鱸魚、豉汁蒸鱸、炒鱸魚球、炆鱸魚腩、魚頭豆腐湯、白汁燴鱸魚。

🔹 產品資訊 (補充):
潮汕牛肉套餐必選

本產品只供預購。供應視乎到貨情況,我們接受冬至、聖誕及新年團購。

🥘 產品類別: 鱸魚片

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