商品描述
鴻泰生果
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🐝 供應商 / 產地：鴻泰生果 / 日本九州縣
🌱 生產商介紹：
章哥在酒店做米子連大廚工作多年，對食材絕對是有要求，在另一條跑道，經營生果批發，刚在泰國租了自己的榴槤工廠，為人仗義，加上經營有道，家人齊心，贏得客戶學家喜愛，在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果，經營街坊生意。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要)：
動植物學名：
中文名稱：蘭王蛋
英文名稱：Lan Wangdan
其他名稱：鶏卵
產品介紹：蘭王蛋的蛋黃呈橙紅色，色澤光亮，而且蛋香非常濃郁，少蛋腥甚至不腥，其特點為杜絕沙門氏菌，品牌更標榜可以放心生吃，一般用作拌飯，加添上「蘭王鼓油」的話就連白飯也可以提升幾個層次！在日本九州大分縣出產的蘭王蛋被冠以貴族蛋的名號，它跟一般日本雞蛋不同，蘭王蛋的蛋黃呈橙色，色澤光亮，部份喜歡日本蛋的人，認為蛋香濃郁。
含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素及礦物質；蛋白可直接敷臉，也可用來洗髮，使髮絲柔軟，增加亮度。 將它加入醃料中一起醃肉的話，蛋液會讓肉的纖維充分吸收，能增加肉類的滑嫩度，同時也能將食材的美味包覆住，在料理時不易散失肉類本身的風味。
品種：
供應季節：全年均有供應
儲存方法：低溫儲存。冷藏在 2- 4度攝氏可保存30日；25度攝氏的溫度或以下可保存兩個星期。
#宜忌：
雞蛋的迷思
醫學界曾經一度認為，由於雞蛋當中的膽固醇含量太高，或會引起人們心血管疾病等問題。然而，這一說法在近年已得以改變。多份研究報告指出，人身體內80%的膽固醇是由身體自己合成，與食用膽固醇無關，會刺激膽固醇含量上升的是飽和脂肪及非常不健康的人造反式脂肪。2015年美國《美國臨床營養學雜誌》發表一項研究，研究人員追蹤兩萬名測試者達20年，證實每周食用多少隻連蛋黃的雞蛋，亦不會增加我們患上心肌梗塞或中風等心血管病的機會。2016年4月初美國膳食諮詢委員會，亦頒佈了最新的膳食指南，剔除每日不應攝取多於300毫克膽固醇限制，消取了長久以來食用雞蛋會引至高膽固醇、心血管疾病等說法。
補充葉黃素的食物來源，以蛋黃的生物可利用率最高，相較於蛋黃，深綠色植物雖有豐富葉黃素，玉米黃素卻較低，且生物可利用率也較低。由於蛋黃中同時含有豐富的葉黃素及玉米黃素，且其生物可利用率是綠色蔬菜的三到四倍，所以蛋黃的護眼效率是極佳的。
雞蛋是「發炎食物」？有部份人甚至中醫師，認為當身體病了發炎，又或者是關節炎，就不應食雞蛋？
雞蛋同時有促炎及抗炎特性：蛋黃含花生四烯酸，會促使身體發炎，部分醫護人員甚至建議每星期限食兩隻雞蛋。 然而，現時沒有證據證明日常飲食戒除雞蛋可預防出現關節炎，或令關節炎和其他炎症改善。 相反有研究指出，雞蛋含多款營養素，擁有抗炎特性。
相反有研究指出，雞蛋含有多款營養素，擁有抗炎特性。雞蛋不但含蛋白質、維他命A及B、生物素等，亦擁有強效能護眼的類胡蘿蔔素、粟米黃素、葉黃素等物質，及有助健腦及護心的膽鹼，以上種種令雞蛋有助抵銷炎症。還不止，蛋黃也含維他命D，相信大家都記得這款陽光維他命可以紓緩關節炎痛楚，對免疫系統也有正面影響。
一份2020年研究中，在150名参與者中，有50名患上類風濕性關節炎，患者進食加工快餐多的一群，例如加工澱粉如包或即食麵、加工肉類等，全部患上類風濕性關節炎風險都屬於高。進食天然飲食的一群，即進食全穀物、海鮮、雞蛋、水果、蔬菜，大大減少復發或病情逐漸嚴重的風險。
總括而言，暫時沒有證據指出戒吃雞蛋會令關節炎或其他發炎症狀得到緩和。雞蛋會否令關節炎惡化，或取決於是否患有過敏症。換句話說，如對雞蛋有過敏，研究則指出戒吃雞蛋似乎對關節炎症狀有所改善。但如你沒有對雞蛋敏感，現時無證據需要從日常飲食中戒掉雞蛋。
若果你有興趣進行天然抗炎飲食，請留意以下三大促炎食物：
添加糖：加工糖會觸發釋出促炎細胞因子。
反式脂肪：會觸發系統性炎症。
加工澱粉：高升糖指數食物助長製造出糖化終產物（AGE），促使炎症出現。
原文網址: 身體有炎症或關節炎食雞蛋會「發」？未必！抗炎別吃這3類食物 | 曾欣欣
https://www.etnet.com.hk/mobile/tc/health/LA75126?utm_source=mobile&utm_campaign=copy
*食用配伍：
*烹調技巧：
不要煮過火或煎過火。雞蛋一般在水燒開後小火繼續煮5~6分鐘即可，煮時間過長會使蛋白質過分凝固，影響消化吸收。煎蛋時火不宜太大，時間不宜太長，否則雞蛋變硬，口感不好，還影響消化吸收。 水煮蛋；蒸蛋；煎荷包蛋；烚蛋。蒸水蛋把雞蛋和肉汁在一起。坊間有很多雞蛋跟水的比例，如 1:1或1:1.2 都有，但他認為 1:1.5 的效果最好，即雞蛋1份，水1.5份。 把雞蛋打進一隻中等大小的碗裏，輕輕攪拌，同時加進去肉汁混勻。在蒸鍋里煮沸2.5厘米高的水。剛剛煮沸的時候，就關小火加熱。秘訣用錫紙或保鮮紙蓋著，可用錫紙或保鮮紙蓋著水蛋來蒸，亦可一隻大的碟遮著也可以，這樣可防止倒汗水跌下去，影響賣相。整個過程要蒸10-12分鐘。想添美味，蒸好後可灑上蔥粒及淋上豉油。
#備註事項：雞蛋的迷思
醫學界曾經一度認為，由於雞蛋當中的膽固醇含量太高，或會引起人們心血管疾病等問題。然而，這一說法在近年已得以改變。多份研究報告指出，人身體內80%的膽固醇是由身體自己合成，與食用膽固醇無關，會刺激膽固醇含量上升的是飽和脂肪及非常不健康的人造反式脂肪。2015年美國《美國臨床營養學雜誌》發表一項研究，研究人員追蹤兩萬名測試者達20年，證實每周食用多少隻連蛋黃的雞蛋，亦不會增加我們患上心肌梗塞或中風等心血管病的機會。2016年4月初美國膳食諮詢委員會，亦頒佈了最新的膳食指南，剔除每日不應攝取多於300毫克膽固醇限制，消取了長久以來食用雞蛋會引至高膽固醇、心血管疾病等說法。
普通的生雞蛋，一般都會有沙門氏菌，因此最好煮熟殺菌後才進食。市面上亦有一些經巴士德消毒處理的雞蛋，如要生食雞蛋，可選擇此類。不建議生食普通的雞蛋。
有些人可能覺得食熟雞蛋難消化，當中的蛋黃可能令個別人士容易覺得滯，亦可能需更長時間消化。食物留在胃中的時間較長，也可能令人容易產生胃脹的感覺。生雞蛋相對熟雞蛋，出現胃脹的機會或較少，不過仍視乎個人的消化能力而定。
生吃雞蛋的需注意的是，部份食用生雞蛋雖然會經過殺菌，但還是有殘留大腸桿菌、沙門氏菌的可能。記得將鍋碗瓢盆洗淨、避免食用有裂痕的雞蛋。另外，摸過雞蛋的手不要再摸其他生鮮食物，並把手徹底洗淨。生吃蛋白會造成消化吸收不良。
常用菜式：酒釀溫泉蛋
超滑嫩芝士炒蛋
滑嫩豆腐蝦仁蒸蛋
軟綿綿韓式蒸蛋
爆裂伯爵茶茶葉蛋
台式椰菜煙肉蛋餅
班尼迪蛋
菠菜午餐肉煎蛋角
一顆煎蛋，單面朝上
炒蛋配火腿和吐司
一批茶葉蛋，殼完好無損，浸泡在香料和茶的沖泡中
醃雞蛋，用甜菜根汁著色
預購2-4天。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。
🥘 產品類別： 蘭王蛋
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