Name: 日本廣島蠔3L / Kunihiro / 日本廣島 / 每 1 份 1千克
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Price: 240.0 HKD
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日本廣島蠔3L / Kunihiro / 日本廣島 / 每 1 份 1千克

広島牡蠣は安心・安全

Kunihiro是日本產量最大的蠔場，每年產蠔約5000噸，生蠔的味道與衛生都令人放心。蠔場有嚴格的檢驗機制，檢測諾如病毒和各種細菌，確保蠔肉可以安全生吃。以 85 度或更高溫度加熱 90 秒可降低感染諾如病毒的風險。安全放心的蒸蠔。即使加熱也幾乎沒有收縮，存在感和汁液感強。

精選優良的生蠔，再採用先進的急速冷藏保鮮技術，留住生蠔的新鮮美味，蠔身厚，肉質鮮甜。蠔肉飽滿，味道甘香，口感滑溜，不管是香煎、酥炸、炭燒或火鍋也十分滋味！

- 產地：日本廣島
- 肥味鮮甜有蠔味
- 可打邊爐，酥炸，薑蔥炒

全店，🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費（2-4天送；滿$500）

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指定分類，特惠送貨 $380 (只限於特惠送貨蔬菜、水果、冷凍食品、黑毛豬、永明雞及粵皇鷄)

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Kunihiro，半個多世紀以來，我們一直在追求世界級的美味。我們致力於安全、安心和健康，並致力於將日本生產的牡蠣商業化，以通過嚴格的安全標準。

https://www.kunihiro-jp.com/eg/index.html

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🐝 供應商 / 產地：Kunihiro / 日本廣島

🌱 生產商介紹：

Kunihiro是日本產量最大的蠔場，每年產蠔約5000噸，生蠔的味道與衛生都令人放心。蠔場有嚴格的檢驗機制 (HACCP)，檢測諾如病毒和各種細菌，確保蠔肉可以安全生吃。

從日本產地直送，生產的養殖場，獨立真空包裝，IQF低溫速凍至 -45度的處理過程；IQF低溫速凍技術是殺菌過程，可以殺死大部分細菌和寄生蟲，確保衛生，同時極致保留鮮活魚原有的鮮味，肉質和營養；

使用一般冷凍庫處理，經常會發現解凍後食材失去原有的口感和味道，甚至外觀會扁塌、發黑。但使用IQF急速冷凍就可以解決這個問題，IQF速凍處理的食品，溫度急速下降，使食材內部的冰晶狀分子微小並均勻分佈，保護細胞組織不受破壞，保留完好的細胞形狀，這樣就能維持原有的成分及營養，並可保持食物的肉質和鮮味；

放心安全的廣島牡蠣 (広島牡蠣は安心・安全)

擁有470年曆史的牡蠣養殖

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

Kunihiro是日本產量最大的蠔場，每年產蠔約5000噸，生蠔的味道與衛生都令人放心。蠔場有嚴格的檢驗機制，檢測諾如病毒和各種細菌，確保蠔肉可以安全生吃。

產品/技術蒸蠔肉

在 HACCP 控制下，以 85 度或更高溫度加熱 90 秒可降低感染諾如病毒的風險。安全放心的蒸蠔。即使加熱也幾乎沒有收縮，存在感和汁液感強。

中文名稱：蠔

英文名稱：Oyster

其他名稱：牡蠣、蚵仔(台灣)、蠣子或海蠣子（山東以北）、蠣黃（江浙）、礪房，蠔（閩、粵）、礪勾

產品介紹：味甘鹹、性微寒。有滋陰、養血功效。分新鮮及乾品兩種，其味道鮮甜，適宜生吃、白灼、炸、焗、煎等。

亞熱帶及熱帶地區均適合蠔的繁殖。主要供應地為美國、加拿大、澳洲、法國、日本、中國自渤海、黃海至南沙群島均有出產。

品種：蠔殼形不規則，大小、薄厚因品種而異，左殼固定著在石岩之上，中間有凹槽，軟體藏在裡面，右殼較平，如蓋子蓋住軟體。它的外形有橢圓、狹長和扇形等。

蠔的品種繁多，中國廣東以寶安沙井蠔最出名，其他著名品種有法國銅蠔、澳洲石蠔、太平洋蠔等。香港最常見的為近江牡蠣、長牡蠣。

供應季節：因產地不同的相互配合，故此全年皆有供應。而在中國，冬春兩季為蠔的收穫季節。

儲存方法：生蠔冷藏在-18度，食之前一天存放在4至5度攝氏度的溫度，一般來說，要冷藏，不能使用冷凍，把碎冰塊放在生蠔上面就可以。

#宜忌：

適宜體質虛弱兒童、患高脂血症、動脈硬化、婦女更年期及懷孕期間食用。但患慢性皮膚炎、脾胃虛寒、慢性腹瀉便溏、以及滑精早泄者忌食。

*食用配伍：

宜：

1.蠔與益母草同煮湯食可清熱、養肝、明目。

2.蠔與蓮子同煮湯食可養心安神、滋陰補血。對久病血虧、心神失常、心悸失眠有一定療效。

忌：

1.蠔肉不應與中藥山茱萸、辛夷、麻黃配伍食用。

#備註事項：生食的必須要是鮮蠔，而非新鮮的蠔肉因容易感染細菌固不宜生食，必須熟透方可食用。

蠔的營養非常豐富，在西方甚至有「海洋牛奶」之稱，而其中所含的鋅更可以強壯男性精蟲、增進性能力，還能幫助記憶力。

常用菜式：酥炸生蠔、砵酒焗生蠔、蚵仔煎、煙肉芝士焗生蠔。

供應期：全年均有供應。

建議食用方法：

食用部份為殼內肌肉。在烹調生蠔時、有「汆水」及「走油」兩種、「汆水」的好處是使蠔身收縮而瀉去水份、蠔身較挺；而「走油」是使蠔身在滾油中拖過、味較甘香。

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