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日本廣島蠔3L / Kunihiro / 日本廣島 / 每 1 份 1千克

日本廣島蠔3L / Kunihiro / 日本廣島 / 每 1 份 1千克

広島牡蠣は安心・安全

Kunihiro是日本產量最大的蠔場,每年產蠔約5000噸,生蠔的味道與衛生都令人放心。蠔場有嚴格的檢驗機制,檢測諾如病毒和各種細菌,確保蠔肉可以安全生吃。 以 85 度或更高溫度加熱 90 秒可降低感染諾如病毒的風險。安全放心的蒸蠔。即使加熱也幾乎沒有收縮,存在感和汁液感強。

精選優良的生蠔,再採用先進的急速冷藏保鮮技術,留住生蠔的新鮮美味,蠔身厚,肉質鮮甜。 蠔肉飽滿,味道甘香,口感滑溜,不管是香煎、酥炸、炭燒或火鍋也十分滋味!

- 產地:日本廣島
- 肥味鮮甜有蠔味
- 可打邊爐,酥炸,薑蔥炒


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Kunihiro,半個多世紀以來,我們一直在追求世界級的美味。我們致力於安全、安心和健康,並致力於將日本生產的牡蠣商業化,以通過嚴格的安全標準。



https://www.kunihiro-jp.com/eg/index.html

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🐝 供應商 / 產地:Kunihiro / 日本廣島

🌱 生產商介紹:

Kunihiro是日本產量最大的蠔場,每年產蠔約5000噸,生蠔的味道與衛生都令人放心。蠔場有嚴格的檢驗機制 (HACCP),檢測諾如病毒和各種細菌,確保蠔肉可以安全生吃。

從日本產地直送,生產的養殖場,獨立真空包裝,IQF低溫速凍至 -45度的處理過程;IQF低溫速凍技術是殺菌過程,可以殺死大部分細菌和寄生蟲,確保衛生,同時極致保留鮮活魚原有的鮮味,肉質和營養;

使用一般冷凍庫處理,經常會發現解凍後食材失去原有的口感和味道,甚至外觀會扁塌、發黑。但使用IQF急速冷凍就可以解決這個問題,IQF速凍處理的食品,溫度急速下降,使食材內部的冰晶狀分子微小並均勻分佈,保護細胞組織不受破壞,保留完好的細胞形狀, 這樣就能維持原有的成分及營養,並可保持食物的肉質和鮮味;

放心安全的廣島牡蠣 (広島牡蠣は安心・安全)


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

Kunihiro是日本產量最大的蠔場,每年產蠔約5000噸,生蠔的味道與衛生都令人放心。蠔場有嚴格的檢驗機制,檢測諾如病毒和各種細菌,確保蠔肉可以安全生吃。

產品/技術 蒸蠔肉
在 HACCP 控制下,以 85 度或更高溫度加熱 90 秒可降低感染諾如病毒的風險。安全放心的蒸蠔。即使加熱也幾乎沒有收縮,存在感和汁液感強。

中文名稱:蠔

英文名稱:Oyster

其他名稱:牡蠣、蚵仔(台灣)、蠣子或海蠣子(山東以北)、蠣黃(江浙)、礪房,蠔(閩、粵)、礪勾

產品介紹:味甘鹹、性微寒。有滋陰、養血功效。分新鮮及乾品兩種,其味道鮮甜,適宜生吃、白灼、炸、焗、煎等。

亞熱帶及熱帶地區均適合蠔的繁殖。主要供應地為美國、加拿大、澳洲、法國、日本、中國自渤海、黃海至南沙群島均有出產。

品種:蠔殼形不規則,大小、薄厚因品種而異,左殼固定著在石岩之上,中間有凹槽,軟體藏在裡面,右殼較平,如蓋子蓋住軟體。 它的外形有橢圓、狹長和扇形等。
蠔的品種繁多,中國廣東以寶安沙井蠔最出名,其他著名品種有法國銅蠔、澳洲石蠔、太平洋蠔等。香港最常見的為近江牡蠣、長牡蠣。

供應季節:因產地不同的相互配合,故此全年皆有供應。而在中國,冬春兩季為蠔的收穫季節。

儲存方法:生蠔冷藏在-18度,食之前一天存放在4至5度攝氏度的溫度,一般來說,要冷藏,不能使用冷凍,把碎冰塊放在生蠔上面就可以。

#宜忌:
適宜體質虛弱兒童、患高脂血症、動脈硬化、婦女更年期及懷孕期間食用。但患慢性皮膚炎、脾胃虛寒、慢性腹瀉便溏、以及滑精早泄者忌食。

*食用配伍:
宜:
1.蠔與益母草同煮湯食可清熱、養肝、明目。
2.蠔與蓮子同煮湯食可養心安神、滋陰補血。對久病血虧、心神失常、心悸失眠有一定療效。
忌:
1.蠔肉不應與中藥山茱萸、辛夷、麻黃配伍食用。

#備註事項:生食的必須要是鮮蠔,而非新鮮的蠔肉因容易感染細菌固不宜生食,必須熟透方可食用。
蠔的營養非常豐富,在西方甚至有「海洋牛奶」之稱,而其中所含的鋅更可以強壯男性精蟲、增進性能力,還能幫助記憶力。

常用菜式:酥炸生蠔、砵酒焗生蠔、蚵仔煎、煙肉芝士焗生蠔。

供應期: 全年均有供應。

從日本產地直送,生產的養殖場,獨立真空包裝,IQF低溫速凍至 -45度的處理過程;IQF低溫速凍技術是殺菌過程,可以殺死大部分細菌和寄生蟲,確保衛生,同時極致保留鮮活魚原有的鮮味,肉質和營養;

使用一般冷凍庫處理,經常會發現解凍後食材失去原有的口感和味道,甚至外觀會扁塌、發黑。但使用IQF急速冷凍就可以解決這個問題,IQF速凍處理的食品,溫度急速下降,使食材內部的冰晶狀分子微小並均勻分佈,保護細胞組織不受破壞,保留完好的細胞形狀, 這樣就能維持原有的成分及營養,並可保持食物的肉質和鮮味;

建議食用方法:
食用部份為殼內肌肉。在烹調生蠔時、有「汆水」及「走油」兩種、「汆水」的好處是使蠔身收縮而瀉去水份、蠔身較挺;而「走油」是使蠔身在滾油中拖過、味較甘香。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:

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