Name: 🇰🇷韓國新高梨禮盒裝 (Sand Pear, Shingo Pear / 水晶梨 / 新高梨) - 不是有機 / 禮盒裝一紙箱 2.5公斤
Brand: 江原出口株式會社
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Price: 36.0 HKD
Availability: InStock
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🇰🇷韓國新高梨禮盒裝 (Sand Pear, Shingo Pear / 水晶梨 / 新高梨) - 不是有機 / 禮盒裝一紙箱 2.5公斤

韓國新高梨（Singo梨），亞洲梨的明星品種（源自日本引進韓國），果型圓大、果皮淡黃褐色帶光澤。果肉細脆多汁、甜度高、香氣濃郁，水分極豐富，常作為高級禮品水果。

韓國新高梨是韓國秋冬代表水梨，品種源自日本 1927 年育成的晚熟大玉赤梨「新高」，在韓國大規模栽培後成為外銷主力。果實渾圓如蘋果，單果常見 450–800 克，特大可逾 1 公斤。果皮黃褐至褐金，果肉雪白、核小、脆而多汁，甜度多在 12 度上下，酸度低。產季約 9 月中至 11 月，冷藏後可供應至冬季及農曆新年，適合鮮食與送禮。

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🐝 供應商 / 產地：韓國

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「新高」不是韓國原生品種，而是日本育成的亞洲梨（沙梨系）晚熟種。1927 年由菊池秋雄命名；傳統記載為「天の川 × 今村秋」，後來的分子標記研究則指向「天の川 × 長十郎」。日文讀作 Niitaka（にいたか），韓文讀作 신고（Singo / Shingo）。名稱原取當時日本最高峰「新高山」（即台灣玉山），取其「高大出色」之意。

此品種約在日治時期傳入朝鮮半島，並在全羅南道等地落地生根。韓國並未改寫品種本身，而是把它做成產業：人工授粉、逐果套袋、分級出口。近年韓國梨栽培面積中，新高約佔八成以上，因此海外市場說「韓國梨」，多數時候就是新高梨。同場常見的出口品種還有黃金梨（Golden）與圓黃梨（Wonhwang），但體積、貯藏力與辨識度仍以新高最突出。

二、為什麼韓國種出來特別有分量

韓國梨主產區集中在全羅南道（羅州 Naju 最出名，當地產量常佔全國大宗）、忠清南道（天安、牙山）及京畿道（安城）。這些地方四季分明、雨量相對克制、晝夜溫差大，梨樹生長偏慢，澱粉有較長時間轉成果糖，果實容易長得大而甜。羅州一帶還有榮山江流域的沖積土壤，加上梨試驗場長期累積的栽培技術，成為韓國梨的招牌產地。

栽培上有兩個關鍵：

幾乎不能自花授粉
新高花粉極少、自交不親和，果園必須混植圓黃、華山等授粉品種，並常輔以人工授粉，果形才會端正飽滿。
逐顆套袋
幼果期套紙袋，減少病蟲與擦傷，果皮較均勻溫潤，這也是禮盒果外觀較乾淨的原因。套袋層數會影響色澤與日照；日照更充足時，糖度往往更好。

三、外觀、口感與風味

新高屬赤梨系，果形圓至扁圓，肩部偶爾略有稜線。成熟果皮由青轉淡黃褐、褐金至肉桂色，表面有細密皮孔，摸起來帶一點砂質感，但優質果仍光滑有光澤。切開後果肉近白，石細胞相對克制，咬下先是清脆，隨即湧出大量汁水。酸度很低（可滴定酸約 0.1% 左右），甜味清、不膩，有時帶淡淡蜜瓜或焦糖餘韻。韓國主產區多年調查的平均糖度約 12.2° Brix，出口選果多要求 12 度以上；特別好的批次可到 13–14 度。核相對果肉比例小，可食率高。

和西洋啤梨不同：亞洲梨在樹上完熟，採下即可吃，不需後熟變軟。它也不像某些青梨那樣細到幾乎無渣；新高的肉質略粗一點，但 juiciness 很強，吃起來更有「咬勁 + 灌汁」的對比。

與常見品種的大致差別：

	韓國新高梨	韓國南水／豐水	日本幸水、豐水等	台灣高接梨
果型	大、圓	中至大	中型為主	常更大、偏扁圓
果皮	褐金赤梨	赤梨為主	青／赤皆有	較薄亮
口感	脆、汁極多	南水更甜更爽	較細緻	因品種而異
糖度	約 12°+	南水可 14–15°	因品種而異	因品種而異
貯藏	長	較短	多數較短	皮薄較怕碰
產季	9 月中–11 月	較早	夏末至秋	約 8 月中前後

南水往往更甜，但新高勝在「大、穩、耐放、好送禮」。日本同品種新高亦出色，韓國果則以量產規格與性價比在華語市場更常見。

四、產季與保存

韓國新高約在滿花後 145–170 天採收，盛產多在 9 月中下旬至 10 月，正好銜接中秋之後到冬至、聖誕與農曆新年。低溫（約 0–1°C、高濕）下可貯藏數月，條件好時可到 4–6 個月，因此超市冬春仍見得到。這也是它能做成出口主力的原因：耐運、耐放、果核不易快速劣變。

家用建議：

未切開：原盒或單顆包好，放冰箱蔬果格；不要堆壓。
已切開：密封冷藏，盡快在 1–2 日內吃完，切口易氧化。
最佳吃法：充分冷藏後削皮，切厚片或月牙塊。冰過以後脆度與甜感更清楚。
皮可洗淨薄削；果皮附近多酚較多，但禮盒果仍建議削皮食用，口感較乾淨。

五、營養與料理

梨約八成是水分，熱量低，含膳食纖維、鉀、維生素 C，亦含熊果苷（arbutin）、綠原酸等酚類。中醫將梨視為甘、微寒，常用於秋燥時生津潤肺；民間也會把梨加紅棗隔水燉，作潤喉甜湯。這是飲食文化上的用法，不能代替醫療。

料理上，韓國廚房特別看重它的兩個特質——高汁水與天然蛋白酶：

生食、沙律、配芝士或堅果
切絲拌韓式烤肉醃料（galbi），可令肉質較嫩
打成果汁、雪葩；不適合長時間烤成果批（水分太多，也少了西洋梨那種粉糯香）

六、點樣揀、點樣分真韓梨

揀果時看四件事：

沉甸甸：同樣大小，較重通常汁水更足。
色澤均勻：黃褐透亮、少青肩；太青可能偏生。
果皮完整：允許自然皮孔與輕微枝痕，但避開大片碰傷、軟位、漏汁。
果柄乾淨牢固：柄部 round、不塌陷。

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