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🇰🇷 韓國梨 - 非有機 / 鴻泰生果 / 韓國 / 3 個 1.35千克

🇰🇷 韓國梨 - 非有機 / 鴻泰生果 / 韓國 / 3 個 1.35千克

它又脆又清淡,而且多汁。甜度不過分,回味爽口,每個球都很大,吃起來很滿足。抵食之選,經濟實惠,身形碩大,果肉細緻爽脆,味道濃郁鮮甜。
梨子特有的爽脆口感是來自石細胞的獨特構造。這種細胞不會被消化,能充份發揮食物纖維的作用。另外,梨子的果糖在低溫下更能特出它的甜味,建議可放在雪櫃雪凍再品嚐!,外形圓圓的,顏色呈深黃色,有少量斑點,梨椗較粗和短,果肉多汁。可以生津潤燥、清熱化痰同潔齒嘅功效。


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鴻泰生果



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🐝 供應商 / 產地:鴻泰生果 / 韓國


🌱 生產商介紹:

章哥在酒店做米子連大廚工作多年,對食材絕對是有要求,在另一條跑道,經營生果批發,刚在泰國租了自己的榴槤工廠,為人仗義,加上經營有道,家人齊心,贏得客戶學家喜愛,在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果,經營街坊生意。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Pyrus perifolia (Burm. f.) Nakai var. culta (Mak.) Nakai

中文名稱:韓國梨 | 新高梨

英文名稱:Singo | 新高梨

其他名稱:南水 (なんすい
波斯梨、沙梨、黃金梨、亞洲梨、日本梨、韓國梨、日本梨、台灣梨、另外也因為圓圓一顆、長得有點像蘋果、所以也有人稱為蘋果梨、不過還是最多人稱它為水梨;
梨的日文是なし (na-shi)、漢字也是梨;

產品介紹:新高梨是從日本引進的晚生種梨(收穫期較晚),被移植到韓國高海拔、雨量小、晝夜溫差大、四季分明的寒冷山區後,生長狀況甚佳。雖長得緩慢,但在這樣日照充裕、土壤養分豐富的環境,梨的個頭長得碩大、甜度十足。新高梨的保存時間很長,雖然9月末才開始收穫,低溫冷藏下最長可達6個月。“新高”的特點是香氣濃郁,甜味優雅,大小約為壘球大小。當時的名稱是新潟縣的一個品種和高知縣的一個品種的組合,因此以兩個縣的首字母命名為“新高”。

 

果肉白色,多汁柔軟,含糖量12度以上,酸度低,非常甜。新梨的保質期很長,如果用保鮮膜緊緊包裹並存放在冰箱中,可以保存一個月左右。
韓國山區多,水土污染少,相對來說,品嚐起來韓國梨還是韓國產的更香。據說在韓國羅州梨也是原產地的最有名、最好吃,所以也出口到美國。就像普洱茶原產地是雲南,其他地方雖也生產普洱茶,但最有名的是雲南普洱茶。

品種:韓國梨主要品種為新高(Singo)梨、黃金(Golden)梨和圓黃(Wonhwang)梨。銷往海外的韓國梨以新高梨最著名,其果味特別香甜,果肉酥脆,果實大,果核小,儲存期長。

供應季節:收穫期大約在 9 月下旬左右開始,旺季大約在 10 月上旬中旬開始。它們在11月初之前都可以在市場上買到,但吃它們的最佳時間是10月到11月初。

儲存方法:梨子的口感鬆脆,汁水從梨子裡滴下來,汁水多汁。為了保持其完整併防止變乾,請將其放入塑料袋中並存放在冰箱的蔬菜抽屜中。如果你這樣做,它的美味可以保持大約一周,但一定要在它還新鮮的時候盡快吃掉。

商店裡出售的梨通常是底部朝上的盒裝或包裝,但這是因為底部的梨含糖量較高,因此將風味分佈到整個水果中很重要。放入冰箱時,建議同樣底面朝上的方式放入。

食用前冷藏約1小時
等水果如果冷藏時間過長,其甜味就會消失。為使其味道更好,可在食用前將其浸泡在冰水中冷卻,或在食用前一小時左右將其放入冰箱中。

#宜忌:
宜:適宜在冬春季節發熱和有內熱的病人食用。另外,但凡肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉痛、大便燥結,肝炎、肝硬化、高血壓、肺結核、患有麻疹、水痘、百日咳、腎功能不佳的病患者均可適量食用。
忌:痢疾慢性期、脾虛便溏、肺寒咳嗽及產婦忌食。脾胃虛寒、寒咳者也可加冰糖燉服。梨有利尿作用,所以夜尿頻者睡前要少吃梨。梨當中含有的果酸較多,胃酸多者不可多食,同時也不宜與鹼性藥同用,如氨茶鹼、小蘇打等。吃梨時要注意噴灑農藥風險,不是我們的有機水果,削皮之後才能吃。我們銷售的梨,品質又可以連皮吃。便溏腹瀉和咳嗽無熱、痰白而有泡沫者,不可食用。

懷孕宜吃梨



屬性 寒性
五味 甘、微酸
功效 生津止渴、潤燥化痰

孕婦在懷孕初期吃梨,可以清熱解毒,還可以降壓,可以防妊娠水腫和妊娠高血壓,不過一天一個就可以了。梨含有的糖類物質和多種維他命都比較容易被人體吸收,而它富含B族維他命,能減輕疲勞,能保護心臟,增強心肌活力。它還具有鎮靜安神、養心保肝、消炎鎮痛等功效,有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃燉熟的梨,能增加口中津液,防止口乾唇燥,祛痰止咳,對咽喉有養護作用。

*食用配伍:
由於皮較厚和硬,帶苦味,因此大多數人只喜歡吃肉。但其實梨皮對健康很有益處,你可以切成一口大小,更易入口。

"相宜:
1.梨子與芝痲:梨子中的醣質與芝麻的蛋白質相互作用可調節與平衡人體內蛋白質的代謝。
2.梨子與食鹽:梨子所含的鉀質與食鹽中的鈉質共同作用,有助維持人體的酸鹼平衡。

相尅:
1.梨子與蕃薯:蕃薯蘊含豐富的澱粉質,食用後會刺激胃酸大量分泌,當與梨子所含的果膠相遇便會生成一種不易溶解的凝塊,容易導致腸胃不適。
2.梨子與蟹:梨子的寒涼特性加上蟹的冷利特徵,容易傷腸胃、造成嘔吐和腹瀉問題。"

*烹調技巧:
可以生吃、發酵酒、整罐頭製品、果汁、醋、雪梨茶、燉雪梨,做藥等。
南水梨多用於製作烘焙食品。由於酸度較高,建議新鮮時享用。南水梨體積較大而且呈金黃色。 咬一口,你會感受到其甜美的味道和宜人的香氣。要留意,其果皮比較厚和硬。

#備註事項:藥用方面,佢嘅果有生津潤燥、清熱化痰同潔齒嘅功效。
梨的果皮是可以吃的,因為果皮含有大量的纖維,所以連皮吃對健康是最好的。

雪梨的注意事項

1:雪梨性偏寒助濕,多吃會傷脾胃,故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。
2:雪梨含果酸較多,胃酸多者,不可多食。
3:雪梨有利尿作用,夜尿頻者,睡前少吃雪梨。
4:血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃雪梨,並且最好煮熟再吃,以防濕寒症狀加重。
5:雪梨含有糖量高,糖尿病者當慎。
6:雪梨含果酸多,不宜與鹼性藥同用,如氨茶鹼、小蘇打等。雪梨不應與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。
7:用以止咳化痰者,不宜選擇含糖量太高的雪梨。

常用菜式:果實除咗可以用嚟睇、做生果、發酵酒、整罐頭製品、果汁、醋、雪梨茶、燉雪梨,做藥都得。

梨肉紅棗銀耳羹
食材:1顆韓國梨、1.5杯乾銀耳、8顆紅棗、4顆李子亁、1茶匙枸杞、1.5茶匙冰糖、500毫升清水。

預購2-4天。供應視乎到貨情況,或會另外發貨。

🥘 產品類別: 韓國梨

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅 注意事項:

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙。
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