Name: 🇮🇩 印尼日惹 - 爪哇炭燒咖啡 | 木炭咖啡 | Kopi Joss / 印尼清真系列 / 印尼 / 每 1 份 500克
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🇮🇩 印尼日惹 - 爪哇炭燒咖啡 | 木炭咖啡 | Kopi Joss / 印尼清真系列 / 印尼 / 每 1 份 500克

這是一樣印尼傳統的甜點，這是一個在日惹才有的咖啡喝法，就是把燒紅的木炭加入黑咖啡中，咖啡就會熱得冒泡，原本想說會不會有怪味，但喝起來就像正常的咖啡，到日惹一定要試試看，非常奇特。

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🐝 供應商 / 產地：印尼香料及清真系列

🌱 生產商介紹：

印度尼西亞飲食是世界上最多樣化，最有活力，最豐富多彩且充滿濃郁風味的料理之一，造成此情況的原因是印尼是由大約6000座有人居住的島嶼組成，並有著超過300個民族。以當地物產與飲食文化為基礎，加上外來飲食文化的影響，例如印度、中東、中國和歐洲的影響。

各地飲食稍有不同並發展出許多地區性料理，例如蘇門答臘料理，受到印度和中東影響，料理裡常放入香料；爪哇料理，受中國影響；印尼東部的料理類似於玻里尼西亞料理和美拉尼西亞料理。印尼料理中有一些中國料理的元素，例如麵條、肉丸和春卷。

印尼料理通常會加入香料和椰漿，味道豐富，通常具有辣味，也有些菜餚具有酸甜苦鹹等味道；大多數印尼人喜歡吃辣，會吃Sambal（辣椒醬）。印尼料理烹煮方式主要有煎、煮、炒、炸、烤、蒸六種。

印尼料理中有名的有Nasi goreng（炒飯）、Gado gado（沙拉）、Sate（烤肉串）、Soto ayam（雞湯），這幾種料理遍及全國，被認為是國家美食；2014年，旅遊部選擇Nasi tumpeng（塑形成圓錐狀並搭配多種配料的薑黃飯）作為官方的國家美食，稱其包含了各種烹煮傳統的多樣性。2018年，旅遊部又選擇五種國家美食：Nasi goreng、Gado gado、Sate、Soto、Rendang（仁當，一種類似咖哩但醬汁較少的印尼米南佳保料理或稱巴東料理）。

🛍 產品資訊 (主要)：

這是一個在日惹才有的咖啡喝法，就是把燒紅的木炭加入黑咖啡中，咖啡就會熱得冒泡，原本想說會不會有怪味，但喝起來就像正常的咖啡，到日惹一定要試試看，非常奇特。

Kopi Joss 是印尼日惹（Yogyakarta）最狂野、最具代表性的夜市咖啡，獨一無二的特色就是「把一塊燒得通紅的木炭直接丟進滾燙的黑咖啡裡」，發出「啾——」的巨響，因此得名「Joss」！

做法極具表演性：

先用粗瓷杯裝滿濃到發苦的爪哇黑咖啡（用羅布斯塔豆現磨現煮，幾乎不加糖）。
路邊攤老闆用鐵夾從炭火裡夾起一塊拳頭大的燒紅木炭。
當著你的面「噗滋！」直接丟進咖啡，瞬間高溫與咖啡產生劇烈反應，冒出大量氣泡與白煙，香氣暴衝。

老闆說這樣能「中和咖啡的酸味、讓苦味變得更圓潤」，還能稍微降溫好入口。喝起來確實比一般黑咖啡少了尖酸，多了炭烤焦香與礦物質味，尾韻乾淨俐落。一杯只要 5,000–10,000 印尼盾，晚上 8 點後日惹的 Angkringan（路邊攤）與火車站北邊的 Kopi Joss 一條街永遠坐滿人，從學生、計程車司機到觀光客都來朝聖。喝完還能敲敲杯底聽那塊炭在裡面「喀啦喀啦」響，超級療癒。

食品安全

正宗的傳統印尼家常菜都是新鮮製作並每天食用，很少或根本不使用加工、罐裝或醃製食品，這意味著防腐劑和鈉的含量極低。大多數食材都是一大早就從當地傳統市場新鮮購買，在上午晚些時候烹製，主要在午餐時食用。剩菜存放在櫃子裡或桌子上，上面蓋著tudung saji（用竹編的食物蓋，以保護食物免受昆蟲或其他動物的侵害），所有這些都在室溫下加熱並在晚餐時再次食用。傳統上，印尼菜餚很少長期保存，因此大多數菜餚都是在當天烹飪並食用。一些例外情況適用於乾燥、醃製和加工食品。例如，乾仁當可以安全食用幾天。大多數家庭都擁有現代冷凍技術。

常用菜式：