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梅頭扒為去骨後所得的肩胛肉,肉質細膩,有間隙脂肪。性平,味甘鹹。
合適烹調方法有煎、烘烤、燒烤、清燉、油炸、蒸煮和燙焯。
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🐝 供應商 / 產地: 康和健康農產品有限公司 / 香港
🔖 認證:
🎗網站受限制食物售賣許可證牌照號碼:0363802523
🌱 生產商介紹:
康和健康農產品有限公司 (HONWAL HEALTHY AGRO PRODUCTS COMPANY LIMITED) 於香港成立于2003年,一直矢志推廣本地生產的健康食材及產品,並提供一條龍式新鮮食品速遞服務,包括:本地農場雞(嘉美雞、康保雞、皇健雞)、健營豬肉、有機蔬果、優質海產、健康飲品及保健食品等等。
經常有報道指,豬農會以激素催谷雞隻快速生長,為正常至少需要飼養10個月才可食用的豬,注射多達18種生長激素;同時在不見天日的豬舍以24小時照明刺激豬隻生長,強迫一隻小豬在300日內體重增長50倍!這種超負荷的成長速度,加上密集式飼養,豬隻易染病死亡,故此豬農長期在豬飼料內添加抗生素,避免疾病傳染。但濫用抗生素會令惡菌產生抗體,變成超級惡菌,人類進食後易受感染。雖然豬隻推出市場前十幾日會停止用藥,排減豬隻體內藥物,但只要用過藥,始終有激素毒素殘留在豬的體內。吃進人肚,不知不覺影響發育和健康。我的醫生朋友指,激素或荷爾蒙不正常導致性早熟,近年並不罕見。
🛍 產品資訊:
健營豬梅頭扒每斤售價為 $135 (按實際重量而收費)
📍 注意: 嘉美雞、健營豬的網上定價比實際貨品標籤價格會有輕微出入,由於供應商未能給予我們足夠的零售利潤,貨品定價會略為調高(一般不高於5%)以彌補冰鮮貨包裝及物流額外成本(大部份新鮮的食材我們是親自從供應商取貨),另一方面,產品重量是有跟實際網店所定的斤數有出入,有時實際重量高於網店指定重量,有時實際重量低於指定重量,另外我們的部份客戶會獲得3%至10%折扣優惠,希望幫襯嘅顧客能夠包容我們該類貨品價格沒有跟從標籤價格。以上措施,我們希望能夠以比較低訂單免運費措施照顧部份顧客需要。
❤ 由於我們都十分珍惜友善、有禮貌、明白事理的好客人,好客人、熟客們不時都會在我們的送貨訂單內發現特別驚喜。
糖醋洋蔥梅頭扒
材料: 梅頭扒2件, 洋蔥半個, 冠珍黑米醋2湯匙, 茄汁2茶匙,
蒜蓉1湯匙, 冰糖1湯匙, 冠珍生抽1/2湯匙, 糖1/2茶匙,
鹽1/4茶匙
醃料: 生粉1湯匙, 生抽1/2湯匙, 花彫酒 1茶匙, 糖 1/2茶匙,
鹽1/4茶匙, 胡椒粉1/4茶匙
1. 梅頭扒用刀背拍鬆, 加入以上醃料醃30分鐘.
2. 用中大火燒熱鍋, 加少許油, 加入梅頭扒煎至兩面金黃色,
轉小火煎至熟透, 盛起.
3. 再加少許油, 加入蒜蓉和洋蔥炒香.
4. 加入黑米醋, 生抽, 茄汁, 糖, 冰糖及鹽煮至冰糖溶化.
5. 加入梅頭扒拌勻, 即成.
鼎爺介紹健營豬
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