商品描述
鴻泰生果
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🐝 供應商 / 產地：鴻泰生果 / 泰國
🌱 生產商介紹：
章哥在酒店做米子連大廚工作多年，對食材絕對是有要求，在另一條跑道，經營生果批發，刚在泰國租了自己的榴槤工廠，為人仗義，加上經營有道，家人齊心，贏得客戶學家喜愛，在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果，經營街坊生意。
🌱 供應商產品：
🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：
動植物學名：Durio zibethinus Murr.
中文名稱：長柄干堯 | D158 榴槤
英文名稱：Kanyao Durian | D158 Durian
其他名稱：長柄榴槤、長柄；流連、果皇。又寫作榴蓮，也稱麝香貓果，中國古稱「賭爾焉」。
產品介紹：市面上最常見的是泰國榴槤，大家一定食過唔少泰國金枕頭。榴槤在亞洲有「水果之王」的稱號，特殊濃烈的氣味與滑嫩的肉質，成為馬來西亞及泰國水果中最具特色的代表，只是那撲鼻而來的濃烈氣味往往令許多人敬而遠之，就如同中國的臭豆腐一般，好惡的反應十分兩極化。 其實榴槤吃起來帶股奶香味，和它聞起來的氣味著實有點出入。
泰文發音中「Kanyao（ก้านยาว）」，也就是 「 長柄」 的意思，因為跟其他品種比，它的果柄比較長。大部分在暖武里府種，但因為農場少，導致價錢很高，難吃到。乾堯榴槤甚至曾經拍賣出了天價，一顆價錢高達 150 萬泰銖，成為世界上最貴的榴槤。那如何選乾堯榴槤呢？果柄要胖胖硬硬，沒有損壞，刺排得很整齊，才是好的。一般在市場一顆價錢在於 5000 ～ 15,000 泰銖。重量 2～3 公斤左右。
外表：形狀較圓，刺又細小又密集，皮厚，果核又圓又大。
味道：榴槤氣味清香，甜度綿密度剛剛好。
建議食用熟度：剛熟
為木棉科植物榴槤的果實。味甘，性熱。有溫熱滋補、壯陽助火、溫經行氣的療效。榴槤的糖分含量很高，能為人體提供熱量，補充體力，但不宜過量食用，以免體重暴升。其纖維素含量亦不少，能促進腸道蠕動，預防便秘。
原產於馬來西亞，分佈於菲律賓、印尼、緬甸和斯里蘭卡等地。中國有引種栽培，分佈於廣東、廣西、海南、台灣等地。
克隆一詞的使用代表了榴蓮樹品種的繁殖方式，即通過 tampang 技術。每個克隆都是獨一無二的，在身體和口味上都有自己的特點。
營養
榴槤營養豐富，100克榴槤中含有熱量147（千）卡路里、蛋白質1.47克、脂肪5.33克、糖類27.09克、維生素B20.13毫克、維生素C19.7毫克，還有許多微量元素，包括鉀。
品種：榴槤種類繁多，大多數品種都有一個通用名稱和以“D”開頭的代碼。榴蓮克隆是選定榴蓮品種的後代，通過無性繁殖產生，通常是芽接或內芽。
1. Mon Thong (D159，泰語：หมอนทอง – 金枕頭 [mɔ̌ːn tʰɔːŋ] ), 金枕頭(Monthong) 是泰國最多的品種，是最早被引進的品種，外型碩大呈橢圓狀，果皮帶有粗刺，尾錐凸出，果肉呈淡黃色，每個可開 5 ~ 6 包果肉，肉多種子小，因其厚實、濃郁的奶油味、溫和的甜味、相對溫和的氣味和較小的種子而在商業上最受歡迎。
2. Chanee (D123,泰語:ชะนี – 長臂猿 [tɕʰániː] ), 青尼(Chanee)外觀跟金枕頭相似，唯粒頭稍小，形狀較勻稱，顏色較綠，尾錐凹陷，果肉呈深黃，肉少種子大，香味濃郁。
3. Berserah 或綠色榴蓮或 Tuan Mek Hijau (D145泰語:ทุเรียนเขียว – 綠色榴蓮 [tʰúriːən kʰǐow] ),
4. Kan Yao (D158,泰語:ก้านยาว – 長莖 [kâːn jaːw] ), 坎腰不太常見，但因其保存時間較長而受到重視，因為它既甜又無味。
5 Kop（D99泰語：กบ –“青蛙” [kòp] ),
6. Kradum Thong（泰語：กระดุมทอง – 金鈕扣 [kràdum tʰɔːŋ] )，。
7. 干倫 (Kanron) 是產期較早的一種，外型圓滾均勻，果皮帶細刺，粒頭比青尼小，果肉亦屬於肉少種子大。
8. 馬來西亞老樹貓山王（D197）顏色：果肉呈金黃色，深受香港人熱捧，肉厚核細，甜度高又好 creamy，榴槤味非常濃郁，但唔會有苦澀味道，食完之後仲會於口腔慢慢回滲榴槤果香！
9. 馬來西亞蘇丹王 / XO（D24）D24 又稱做 XO，係高山、山頂生長嘅 D24 品質最好！比較乾身，但肉質柔軟，味道：甜而不膩、榴槤味濃而不俗而且帶酒香，層次豐富。
10. 馬來西亞紅蝦，於馬來西亞被稱為榴槤極品，味道：果肉味s道苦中帶甜，味道濃郁帶回甘。
馬來西亞的品種比較流行還有金包（D13）、紅肉（D101）、純種老樹（888），和 D169 (Tok Litok)。
每個品種都有獨特的味道和氣味。泰國有200 多個D. zibethinus品種，馬來西亞已有超過 200 個註冊品種。
供應季節：香港全年均有供應，最合適為5月至8月。
儲存方法：可放置於室溫下儲存，宜盡快食用。成熟後自然裂口的榴槤，存放時間不能太久，當嗅聞時有一股酒精味時，就是變質了。未開口的榴槤，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴槤固有的氣味。
#宜忌：
宜：虛寒者、產後虛汗淋漓者、婦女寒性痛經者不妨進食適量作進補之物。
忌：陰虛肝熱者，患皮膚病、糖尿病、腎病、高血壓、心臟病的患者慎食。
避忌
因榴槤含糖較高，糖尿病患者應不吃或少吃。榴槤含鉀較高，故腎病、心臟病患者應慎吃。
孕婦吃榴槤需要注意：
屬性 熱性
五味 辛、甘
功效 健脾補氣、補腎壯陽、活血散寒
雖說榴槤有很多的益處，但由於孕婦的特殊體質，所以建議孕婦懷孕期間不要吃榴槤，因為榴槤具有活血驅寒功效，如果孕婦食用過量的話很容易導致流產現象，所以孕婦還是稍微克制一下自己的嘴巴。
孕婦吃榴槤很容易引發胎熱的症狀，因為榴槤是性溫的水果吃多了很容易導致上火和失眠。孕婦吃榴槤過量的話還很容易加重孕婦便秘症狀，孕婦本身在懷孕期間的腸胃消化功能就不太好，纖維素過量的話會加重孕婦腸胃的負擔從而導致便秘。
此外榴槤中含有的糖分很高，孕婦食用榴槤的話還很容易引發孕婦糖尿病的發作，特別是比較肥胖的孕婦更加不能多吃榴槤以免加重病情。
如果實在愛吃，一天一小瓣為宜。體熱孕婦忌吃。
孕婦不能搭配着吃山竹，因為榴槤和山竹本身就含有太多的纖維素，如若兩種水果都吃的話，反而會加重孕婦腸胃的負擔從而導致便秘。
醫學內容僅供參考，並不能視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見，請諮詢專業人士。詳見醫學聲明。
*食用配伍：
相宜：未有文獻報告。
相尅：
1. 進食榴槤後不適宜飲酒，以免引起胃腸不適。
#備註事項：避免進食過量，因可能引致熱痰內困、呼吸困難、面紅、胃脹，此時應立即食用山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可剋制榴槤之熱。要打開榴槤，只需利用一把刀或尖銳物從果實的底部剝開，並沿著丘稜條紋劏開便可以。
氣味
人類對榴槤的氣味有非常極端的嗅覺反映，一部分人認為非常芳香，愛吃的人覺得很香，越吃越愛吃，越吃越上癮；而另一部分人認為惡臭無比。它的種子也可以吃。一般很少有一種水果有如此明顯的嗅覺反差，但由於考慮到公眾反映，不少國家如馬來西亞，泰國和新加坡禁止酒店、飛機、餐館和其他公共交通工具攜帶打開的榴槤。
據說用榴槤的殼當容器盛水洗手的話，其去除氣味的效果比用肥皂洗手更好，而且馬上味道就會消除。
醫學用途
在馬來西亞，榴槤的葉子和根部用來解熱，而葉汁用來治療發燒的病人。
常用菜式：未熟果實可作菜餚，如炸榴槤。
它也可製成不同美食，例如：榴槤巧克力，榴槤月餅和榴槤炸彈。榴槤核可炒吃，其味如栗。
建議食用方法：
果實呈卵形，外果皮厚且密生粗大尖刺，成熟時呈黃色，果皮開裂。果肉肉質柔軟卻帶黏性，富特殊香味。種子形狀如板栗，帶淺褐色。果實可生食，亦可加工製成一系列食品，如榴槤糕、榴槤糖、榴槤雪糕等或罐藏。另外，種子亦可以烤食。
🥘 食譜：
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Cookpad 食譜 🔍：
芳姐食療資訊 🧆：
🔅注意事項：
🍎 保存蔬果
1. 水果類和較柔軟的蔬果，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 蔬果如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏；
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理，存放一般是三天至五天，大部份有機水果不適合存放在室溫，蘋果也需要放在雪櫃保鮮，部份蔬果例如木瓜會分解酵素，所以應盡早食用。
🍏 清洗蔬果
1. 進食前才洗水果，以保持蔬果新鮮；
2. 浸洗水果不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果，可較易除去水果蟲；
4. 用不銹鋼刀切水果，可減少維他命流失；
5. 水果含養份較多，應避免把水果切細，切碎或磨碎；
6. 切後應盡快食用，以免維他命被空氣氧化而流失。
特別注意：菜類特別是有小花、西蘭花，最好先在水中浸泡，去除殘留農藥（有機農場不用化學劑，但都會有、再生農法除外)，推薦使用推薦我們的
蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘，消除殘留的泥沙。
