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🇹🇭 泰國長柄干堯 (5個裝) - 非有機 / 鴻泰生果 / 泰國 / 每 1 箱 8千克

🇹🇭 泰國長柄干堯 (5個裝) - 非有機 / 鴻泰生果 / 泰國 / 每 1 箱 8千克

泰國專供皇室榴槤品種🔱長柄干堯榴槤。
泰國長柄干堯榴槤皮薄肉厚✅出果肉率高香甜。相傳在泰國🔸干堯榴槤是進貢皇室頂級榴槤!因為產量比較少而稀有📣因為此種榴槤的果柄比其他品種要長而得名。

特點:
帶有長柄🥕整顆榴槤也以圓形為🍊外表刺多而密且整齊🌳果肉、果核也呈圓狀🥔肉厚,口感更香更糯😍果肉多但細膩而味濃;甜度高,有些許的回甘💛


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鴻泰生果



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🐝 供應商 / 產地:鴻泰生果 / 泰國


🌱 生產商介紹:

章哥在酒店做米子連大廚工作多年,對食材絕對是有要求,在另一條跑道,經營生果批發,刚在泰國租了自己的榴槤工廠,為人仗義,加上經營有道,家人齊心,贏得客戶學家喜愛,在天水圍有一間T Market 水果店直銷生果,經營街坊生意。

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

動植物學名:Durio zibethinus Murr.

中文名稱:長柄干堯 | D158 榴槤

英文名稱:Kanyao Durian | D158 Durian

其他名稱:長柄榴槤、長柄;流連、果皇。又寫作榴蓮,也稱麝香貓果,中國古稱「賭爾焉」。

產品介紹:市面上最常見的是泰國榴槤,大家一定食過唔少泰國金枕頭。榴槤在亞洲有「水果之王」的稱號,特殊濃烈的氣味與滑嫩的肉質,成為馬來西亞及泰國水果中最具特色的代表,只是那撲鼻而來的濃烈氣味往往令許多人敬而遠之,就如同中國的臭豆腐一般,好惡的反應十分兩極化。 其實榴槤吃起來帶股奶香味,和它聞起來的氣味著實有點出入。

泰文發音中「Kanyao(ก้านยาว)」,也就是 「 長柄」 的意思,因為跟其他品種比,它的果柄比較長。大部分在暖武里府種,但因為農場少,導致價錢很高,難吃到。乾堯榴槤甚至曾經拍賣出了天價,一顆價錢高達 150 萬泰銖,成為世界上最貴的榴槤。那如何選乾堯榴槤呢?果柄要胖胖硬硬,沒有損壞,刺排得很整齊,才是好的。一般在市場一顆價錢在於 5000 ~ 15,000 泰銖。重量 2~3 公斤左右。


外表:形狀較圓,刺又細小又密集,皮厚,果核又圓又大。
味道:榴槤氣味清香,甜度綿密度剛剛好。
建議食用熟度:剛熟

為木棉科植物榴槤的果實。味甘,性熱。有溫熱滋補、壯陽助火、溫經行氣的療效。榴槤的糖分含量很高,能為人體提供熱量,補充體力,但不宜過量食用,以免體重暴升。其纖維素含量亦不少,能促進腸道蠕動,預防便秘。

原產於馬來西亞,分佈於菲律賓、印尼、緬甸和斯里蘭卡等地。中國有引種栽培,分佈於廣東、廣西、海南、台灣等地。

克隆一詞的使用代表了榴蓮樹品種的繁殖方式,即通過 tampang 技術。每個克隆都是獨一無二的,在身體和口味上都有自己的特點。

營養
榴槤營養豐富,100克榴槤中含有熱量147(千)卡路里、蛋白質1.47克、脂肪5.33克、糖類27.09克、維生素B20.13毫克、維生素C19.7毫克,還有許多微量元素,包括鉀。

品種:榴槤種類繁多,大多數品種都有一個通用名稱和以“D”開頭的代碼。榴蓮克隆是選定榴蓮品種的後代,通過無性繁殖產生,通常是芽接或內芽。

1. Mon Thong (D159,泰語:หมอนทอง – 金枕頭 [mɔ̌ːn tʰɔːŋ] ), 金枕頭(Monthong) 是泰國最多的品種,是最早被引進的品種,外型碩大呈橢圓狀,果皮帶有粗刺,尾錐凸出,果肉呈淡黃色,每個可開 5 ~ 6 包果肉,肉多種子小,因其厚實、濃郁的奶油味、溫和的甜味、相對溫和的氣味和較小的種子而在商業上最受歡迎。
2. Chanee (D123,泰語:ชะนี – 長臂猿 [tɕʰániː] ), 青尼(Chanee)外觀跟金枕頭相似,唯粒頭稍小,形狀較勻稱,顏色較綠,尾錐凹陷,果肉呈深黃,肉少種子大,香味濃郁。
3. Berserah 或綠色榴蓮或 Tuan Mek Hijau (D145泰語:ทุเรียนเขียว – 綠色榴蓮 [tʰúriːən kʰǐow] ),
4. Kan Yao (D158,泰語:ก้านยาว – 長莖 [kâːn jaːw] ), 坎腰不太常見,但因其保存時間較長而受到重視,因為它既甜又無味。
5 Kop(D99泰語:กบ –“青蛙” [kòp] ),
6. Kradum Thong(泰語:กระดุมทอง – 金鈕扣 [kràdum tʰɔːŋ] ),。
7. 干倫 (Kanron) 是產期較早的一種,外型圓滾均勻,果皮帶細刺,粒頭比青尼小,果肉亦屬於肉少種子大。
8. 馬來西亞老樹貓山王(D197)顏色:果肉呈金黃色,深受香港人熱捧,肉厚核細,甜度高又好 creamy,榴槤味非常濃郁,但唔會有苦澀味道,食完之後仲會於口腔慢慢回滲榴槤果香!
9. 馬來西亞蘇丹王 / XO(D24)D24 又稱做 XO,係高山、山頂生長嘅 D24 品質最好!比較乾身,但肉質柔軟,味道:甜而不膩、榴槤味濃而不俗而且帶酒香,層次豐富。
10. 馬來西亞紅蝦,於馬來西亞被稱為榴槤極品,味道:果肉味s道苦中帶甜,味道濃郁帶回甘。
馬來西亞的品種比較流行還有金包(D13)、紅肉(D101)、純種老樹(888),和 D169 (Tok Litok)。

每個品種都有獨特的味道和氣味。泰國有200 多個D. zibethinus品種,馬來西亞已有超過 200 個註冊品種。

供應季節:香港全年均有供應,最合適為5月至8月。

儲存方法:可放置於室溫下儲存,宜盡快食用。成熟後自然裂口的榴槤,存放時間不能太久,當嗅聞時有一股酒精味時,就是變質了。未開口的榴槤,不成熟的有一股青草味,成熟的散發出榴槤固有的氣味。

#宜忌:
宜:虛寒者、產後虛汗淋漓者、婦女寒性痛經者不妨進食適量作進補之物。
忌:陰虛肝熱者,患皮膚病、糖尿病、腎病、高血壓、心臟病的患者慎食。

避忌
因榴槤含糖較高,糖尿病患者應不吃或少吃。榴槤含鉀較高,故腎病、心臟病患者應慎吃。

孕婦吃榴槤需要注意:



屬性 熱性
五味 辛、甘
功效 健脾補氣、補腎壯陽、活血散寒

雖說榴槤有很多的益處,但由於孕婦的特殊體質,所以建議孕婦懷孕期間不要吃榴槤,因為榴槤具有活血驅寒功效,如果孕婦食用過量的話很容易導致流產現象,所以孕婦還是稍微克制一下自己的嘴巴。

孕婦吃榴槤很容易引發胎熱的症狀,因為榴槤是性溫的水果吃多了很容易導致上火和失眠。孕婦吃榴槤過量的話還很容易加重孕婦便秘症狀,孕婦本身在懷孕期間的腸胃消化功能就不太好,纖維素過量的話會加重孕婦腸胃的負擔從而導致便秘。

此外榴槤中含有的糖分很高,孕婦食用榴槤的話還很容易引發孕婦糖尿病的發作,特別是比較肥胖的孕婦更加不能多吃榴槤以免加重病情。
如果實在愛吃,一天一小瓣為宜。體熱孕婦忌吃。

孕婦不能搭配着吃山竹,因為榴槤和山竹本身就含有太多的纖維素,如若兩種水果都吃的話,反而會加重孕婦腸胃的負擔從而導致便秘。

醫學內容僅供參考,並不能視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見,請諮詢專業人士。詳見醫學聲明。

*食用配伍:
相宜:未有文獻報告。
相尅:
1. 進食榴槤後不適宜飲酒,以免引起胃腸不適。

#備註事項:避免進食過量,因可能引致熱痰內困、呼吸困難、面紅、胃脹,此時應立即食用山竹化解,因為山竹屬至寒之物,可剋制榴槤之熱。要打開榴槤,只需利用一把刀或尖銳物從果實的底部剝開,並沿著丘稜條紋劏開便可以。

氣味
人類對榴槤的氣味有非常極端的嗅覺反映,一部分人認為非常芳香,愛吃的人覺得很香,越吃越愛吃,越吃越上癮;而另一部分人認為惡臭無比。它的種子也可以吃。一般很少有一種水果有如此明顯的嗅覺反差,但由於考慮到公眾反映,不少國家如馬來西亞,泰國和新加坡禁止酒店、飛機、餐館和其他公共交通工具攜帶打開的榴槤。

據說用榴槤的殼當容器盛水洗手的話,其去除氣味的效果比用肥皂洗手更好,而且馬上味道就會消除。

醫學用途
在馬來西亞,榴槤的葉子和根部用來解熱,而葉汁用來治療發燒的病人。

常用菜式:未熟果實可作菜餚,如炸榴槤。
它也可製成不同美食,例如:榴槤巧克力,榴槤月餅和榴槤炸彈。榴槤核可炒吃,其味如栗。

建議食用方法:
果實呈卵形,外果皮厚且密生粗大尖刺,成熟時呈黃色,果皮開裂。果肉肉質柔軟卻帶黏性,富特殊香味。種子形狀如板栗,帶淺褐色。果實可生食,亦可加工製成一系列食品,如榴槤糕、榴槤糖、榴槤雪糕等或罐藏。另外,種子亦可以烤食。

🥘 食譜:

Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅注意事項:

🍎 保存蔬果

1. 水果類和較柔軟的蔬果,如有包裝,應原封放入冷箱;
2. 蔬果如附有水滴,便較容易腐壞,應先把蔬果放在通風處吹乾或把水氣揩去,再用微濕的報紙包捲蔬果放入膠袋後再冷藏;
3. 有機水果沒有使用保鮮劑及特別處理,存放一般是三天至五天,大部份有機水果不適合存放在室溫,蘋果也需要放在雪櫃保鮮,部份蔬果例如木瓜會分解酵素,所以應盡早食用。

🍏 清洗蔬果

1. 進食前才洗水果,以保持蔬果新鮮;
2. 浸洗水果不宜過久,要先洗後切,以免流失維他命;
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬果,可較易除去水果蟲;
4. 用不銹鋼刀切水果,可減少維他命流失;
5. 水果含養份較多,應避免把水果切細,切碎或磨碎;
6. 切後應盡快食用,以免維他命被空氣氧化而流失。

特別注意:菜類特別是有小花、西蘭花,最好先在水中浸泡,去除殘留農藥(有機農場不用化學劑,但都會有、再生農法除外),推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑浸洗3至5分鐘,消除殘留的泥沙。
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