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旺德梅龍網南瓜(學名:Cucurbita pepo 'Melonette Jaspée de Vendée'),又稱法國遺傳南瓜,源自18世紀法國旺多姆地區,為蔓生一年生植物。果實圓形或梨形,重1-3kg,外皮金黃帶網紋如甜瓜,果肉橙色甜美細膩,適合烹飪或生食。秋季收成(9-10月),儲存數月。在中醫中,南瓜溫性,歸脾胃經,補氣健脾、化濕止瀉,助秋季養生。
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A LA CARTE
在中醫中,南瓜屬溫性食物,歸脾胃經,能補中益氣、健脾養胃、化濕止瀉,常改善食欲不振、腹瀉或秋季體虛。法國有機版本強調永續農業,適合家庭節日活動與健康飲食,但糖尿病患者需適量。
營養價值法國有機萬聖節南瓜低熱量高纖維,每100g約含:熱量26kcal,蛋白質1g,碳水化合物6g,纖維2.5g,維生素A 8500μg(占日需量的950%),維生素C 9mg,鉀340mg,鐵0.8mg,以及β-胡蘿卜素、葉黃素與多酚抗氧化物。這些成分提供卓越抗氧化、護眼、增強免疫與心血管保護功效,尤其適合秋冬補充維生素A預防感冒。法國有機種植保留更多天然營養,避免化學污染。注意:過敏者及胃寒者少食。
🥘 食譜:
烹調方式法國有機萬聖節南瓜質地堅實甜美,適合烤燉湯,保留營養。以下是常見方法(每份2-4人份):
烹調方式 | 材料與步驟 | 提示 |
---|---|---|
南瓜湯 | 500g南瓜去皮切塊+洋蔥1個+雞湯500ml,煮20分鐘打漿,加奶油調味。 | 秋季暖身,富含維生素A,兒童喜愛。 |
烤南瓜塊 | 400g南瓜切塊+橄欖油+肉桂粉,烤箱200°C 25分鐘。 | 零食或配菜,纖維助消化,低卡路里。 |
南瓜派 | 南瓜泥300g+雞蛋2個+糖50g+麵粉,烤180°C 40分鐘。 | 萬聖節甜點,β-胡蘿卜素護眼。 |
南瓜粥 | 200g南瓜丁+大米100g+水800ml,煮30分鐘。 | 早餐養胃,補脾益氣,適合老人。 |
南瓜種子炒 | 種子50g洗淨+鹽,平底鍋炒5分鐘。 | 零食,富含鋅質,增強免疫。 |