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有機寶石魚 - 有機 / 錦田魚場 / 錦田 / 每 1 條 200 - 400克 (*大約)

有機寶石魚 - 有機 / 錦田魚場 / 錦田 / 每 1 條 200 - 400克 (*大約)

來自「香港優質養魚計劃」的漁產。原名為澳洲寶石鱸，因為魚身會出現黑色閃亮圓斑，宛如鑲嵌在魚身的黑寶石，因此稱之為「寶石魚」。因喜歡水質清新的環流，加上使用獨有的淨化水質養殖，因此肉質非常鮮味，不含泥味，高含量不飽和脂肪算（奧米茄-3），肉多骨少，魚油甘香肥美，營養價值十分高。

✅ 奧米茄三含量為三文魚三倍
✅ 本地飼養出品
✅ 無添加用藥及無激素
✅ 肉質肥美鮮嫩
✅ 益生菌養殖淨化系統處理

全店，🔆 蔬果農產品免運費（二天送；滿$500）

全店，✳️ 星期六派送免運費 (需滿$600)

全店，🔆 各區交收點免運費（滿HK$400）

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商品描述

錦田魚場



🚚 最快送貨時間 : 需時3-4天。
🐝 供應商 / 產地：錦田魚場 / 錦田
🔖 認證： 香港有機資源中心 有機認證號碼 A22002


🌱 生產商介紹：

「錦田魚場」屬漁農自然護理署「優質養魚場計劃」中已登記養魚場之一，署方會定期派員到魚場進行水質檢測及紀錄，確保魚場環境、水質、飼料、藥物等各方面符合標準。「錦田魚場」為室內魚類養殖場，更好控制及調節養殖環境，避免外來物種及寄生蟲污染魚產。另外「錦田魚場」亦具備有機水產證書，以有機環境及方式飼養，無激素、無污染、無重金屬、無有害物質，希望將優質漁產及其豐富營養價值供應給本地市民安心享用。

出品魚產:
忘不了魚, 巴丁魚, 寶石魚, 烏頭魚


🌱 供應商產品：


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：寶石魚

英文名稱：Jade Perch

其他名稱：高體革鯻、寶石鱸、寶石斑魚、玉鱸、澳洲寶石鱸

產品介紹：寶石魚 (JadeP erch) 源自澳洲昆士蘭省，為漁護署從澳洲引入的優質澹水魚類，由二零零六年四月起在市面出售，反應良好，含有較高的不飽和脂肪酸，肉多骨少，肥美甘香，有泥味，清蒸或用油煎都適宜，所以可算是一種營養價值高，食用用途廣泛的魚種。

寶石魚是一種富含奧米茄三的健康食物，奧米茄三是一種重要的營養成分，有助於保護心臟健康，提升免疫力，降低患抑鬱症及心腦血管疾病的風險。

體型﹕呈紡垂型，扁圓，背部自眼後漸拱起，腹部渾圓，尾柄側扁而短。 頭部﹕吻短，尖圓；頭小，稍向上斜。 體表﹕頭前鰓蓋骨及主鰓蓋骨和身體的兩側均被櫛鱗，側線位於頭尾軸之上。 各鰭﹕胸鰭位低，腹鰭起點稍後於胸鰭起點。臀鰭起點位於背鰭鰭條部正下方。尾鰭短而寬。 體色﹕魚體的兩側或一側有1至2個或多個黑色橢圓形斑。除胸鰭啡紅色，各鰭均灰色。 一般長度25厘米，而最大長度是35 厘米。

水域：大洋洲。澳洲各淡水流域，以東南部的莫瑞達令河流域分布最多。 主要分佈：由2002年開始香港漁農自然護理署將寶石魚的幼魚引入香港魚塘繁殖。此魚已推廣至中國、日本、韓國、台灣、東南亞及歐盟的市場中。

品種：

供應季節：一年四季均有出產。

儲存方法：一般使用低溫保鮮法。清除魚鱗、魚鰓、內臟後，清洗乾淨，將魚裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍室保存即可。

#宜忌：


*食用配伍：


#備註事項：寶石魚是營養價值豐富的魚類，特別是魚油含豐富的不飽和脂肪酸(UFAs)，其中的omega-3脂肪酸對人體的心血管有預防的功效。
冷藏於-18°C，保質期為一年。

常用菜式：清蒸檸檬寶石魚、浦燒寶石魚、冬蔭魚、寶石鮮魚湯、柚子醋日本味噌烤魚。

供應期： 一年四季均有出產。

建議食用方法：
一般使用低溫保鮮法。清除魚鱗、魚鰓、內臟後，清洗乾淨，將魚裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍室保存即可。

料理建議：香煎、單邊照燒、全條紅燒或是清蒸。

🥘 食譜：

食譜介紹：酸菜有機寶石魚

有機寶石魚一條 

薑

滾水 胡椒粉

甜酸菜 一件

冰豆磨 半件

豆卜 六件

白蘿蔔 二百克

鹽 ¾茶匙

胡椒粉 適量


做法

  1. 先將有機實石魚洗淨抹乾，備用。
  2. 起出左右两件魚柳，再切成魚片，魚骨斬件。
  3. 魚片用鹽、胡椒粉醃30分鐘，白蘿蔔去皮切件。
  4. 起鐵爆薑片，放入有機實石魚煎香，注入滾水。
  5. 加蓋多煮5分鐘成奶白魚湯，隔去魚骨。

6.另將酸菜切片，擠乾水，放入白錢略炒乾身備用

7. 將魚湯回錢、加熱，拌入白蘿蔔炆魚至蘿萄軟身。

8. 拌入冰豆腐、豆卜、酸菜，滾起拌入魚片。

9. 中火煮至魚片全熟，加，適是胡椒粉調味，即成。


Google 食譜 🍳：


Cookpad 食譜 🔍：


芳姐食療資訊 🧆：


🔅注意事項 (English Version)：

神經活締處理 (Ikejime)

傳統劏魚，魚在死亡前掙扎會大量釋放乳酸 （Lactic Acid) 及腎上腺素 （Adrenaline) 並殘留在魚肉中！

而神經活締處理可以大量減少乳酸及腎上腺素的釋放！直接改善食味！
令魚肉的真鮮味完全發揮！

神經活締的放血過程，令魚血大量排出，大大減少殘留在魚體內，令細菌滋生的數量大大減少，從而大大延長保鮮期！
了解更多
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  • 🚪_[無接觸送遞] 減少交叉感染，送貨放在門外+按鐘一次（3日送）($400免運費)
  • 🏠_送貨上門（2日送 / 假期除外）($500免運費)
  • 🈯️ 送貨上門 - 需要指定時段 (附加費$30及訂單要$600或以上)
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