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本地有機寶石魚🐟 - 有機 / 錦田魚場 / 錦田 / 每 1 條 200 - 400克 (*大約)

本地有機寶石魚🐟 - 有機 / 錦田魚場 / 錦田 / 每 1 條 200 - 400克 (*大約)

來自「香港優質養魚計劃」的漁產。因喜歡水質清新的環流,加上使用獨有的淨化水質養殖,因此寶石魚含有較高的不飽和脂肪酸(奧米茄-3),不含泥味,肉多骨少,魚油甘香肥美,營養價值十分高。🤩優質漁產香港屠宰、急凍及包裝。已去內臟及魚鱗。

✅ 經過神經活締處理 (Ikejime)

傳統劏魚,魚在死亡前掙扎會大量釋放乳酸 (Lactic Acid) 及腎上腺素 (Adrenaline) 並殘留在魚肉中!
而神經活締處理可以大量減少乳酸及腎上腺素的釋放!直接改善食味!

✅ 奧米茄三含量為三文魚三倍
✅ 本地飼養出品
🐟 使用丹麥有機魚糧飼養
✅ 無添加用藥及無激素
✅ 益生菌養殖淨化系統處理


全店,🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費(2-4天送;滿$500)

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指定分類,特惠送貨 $380 (只限於一般蔬菜、黑毛豬、永明雞及粵皇鷄)

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錦田魚場



🚚 最快送貨時間 : 需時3-4天。
🐝 供應商 / 產地:錦田魚場 / 錦田


🌱 生產商介紹:

「錦田魚場」屬漁農自然護理署「優質養魚場計劃」中已登記養魚場之一,署方會定期派員到魚場進行水質檢測及紀錄,確保魚場環境、水質、飼料、藥物等各方面符合標準。「錦田魚場」為室內魚類養殖場,更好控制及調節養殖環境,避免外來物種及寄生蟲污染魚產。另外「錦田魚場」亦以有機環境及方式飼養,無激素、無污染、無重金屬、無有害物質,希望將優質漁產及其豐富營養價值供應給本地市民安心享用。

出品魚產:
忘不了魚, 巴丁魚, 寶石魚, 烏頭魚


🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文):

中文名稱:寶石魚

英文名稱:Jade Perch

其他名稱:高體革鯻、寶石鱸、寶石斑魚、玉鱸、澳洲寶石鱸

🇭🇰 嫩滑本地認證有機寶石魚🐟…

一聽到「脂肪」相信好多人都怕,但其實脂肪有好壞之分,如不飽和脂肪酸便是「好」脂肪,有助預防與心臟有關的疾病;但深海魚近年不時有水銀超標問題,注意食物安全的你,🇭🇰 香港本地認證有機寶石魚🏆對是你最佳的選擇!

👍養殖過程中受嚴格規管殘留藥物、重金屬含量🧐
👍食用有機認證飼料 (非基因改造、不含化學物質🚫)
👍有機養殖要求水生動物在無壓力環境下生活,令寶石魚更健康快樂成長🐟
經測試後寶石魚不飽和脂肪酸與三文魚相約,還有寶石魚肉質嫩滑, 清蒸和煎焗也很出色,大家都快D買黎試下!

產品介紹:原名為澳洲寶石鱸,因為魚身會出現黑色閃亮圓斑,宛如鑲嵌在魚身的黑寶石,因此稱之為「寶石魚」。寶石魚 (JadeP erch) 源自澳洲昆士蘭省,為漁護署從澳洲引入的優質澹水魚類,由二零零六年四月起在市面出售,反應良好,含有較高的不飽和脂肪酸,肉多骨少,肥美甘香,有泥味,清蒸或用油煎都適宜,所以可算是一種營養價值高,食用用途廣泛的魚種。

寶石魚是一種富含奧米茄三的健康食物,奧米茄三是一種重要的營養成分,有助於保護心臟健康,提升免疫力,降低患抑鬱症及心腦血管疾病的風險。

體型﹕呈紡垂型,扁圓,背部自眼後漸拱起,腹部渾圓,尾柄側扁而短。 頭部﹕吻短,尖圓;頭小,稍向上斜。 體表﹕頭前鰓蓋骨及主鰓蓋骨和身體的兩側均被櫛鱗,側線位於頭尾軸之上。 各鰭﹕胸鰭位低,腹鰭起點稍後於胸鰭起點。臀鰭起點位於背鰭鰭條部正下方。尾鰭短而寬。 體色﹕魚體的兩側或一側有1至2個或多個黑色橢圓形斑。除胸鰭啡紅色,各鰭均灰色。 一般長度25厘米,而最大長度是35 厘米。

水域:大洋洲。澳洲各淡水流域,以東南部的莫瑞達令河流域分布最多。 主要分佈:由2002年開始香港漁農自然護理署將寶石魚的幼魚引入香港魚塘繁殖。此魚已推廣至中國、日本、韓國、台灣、東南亞及歐盟的市場中。

品種:

供應季節:一年四季均有出產。

儲存方法:一般使用低溫保鮮法。清除魚鱗、魚鰓、內臟後,清洗乾淨,將魚裝入保鮮袋,放入冰箱冷凍室保存即可。

#宜忌:


*食用配伍:


#備註事項:寶石魚是營養價值豐富的魚類,特別是魚油含豐富的不飽和脂肪酸(UFAs),其中的omega-3脂肪酸對人體的心血管有預防的功效。
冷藏於-18°C,保質期為一年。

常用菜式:清蒸檸檬寶石魚、浦燒寶石魚、冬蔭魚、寶石鮮魚湯、柚子醋日本味噌烤魚。

供應期: 一年四季均有出產。

建議食用方法:
一般使用低溫保鮮法。清除魚鱗、魚鰓、內臟後,清洗乾淨,將魚裝入保鮮袋,放入冰箱冷凍室保存即可。

料理建議:香煎、單邊照燒、全條紅燒或是清蒸。

🥘 食譜:

食譜介紹:酸菜有機寶石魚

有機寶石魚一條 

滾水 胡椒粉

甜酸菜 一件

冰豆磨 半件

豆卜 六件

白蘿蔔 二百克

鹽 ¾茶匙

胡椒粉 適量


做法

  1. 先將有機實石魚洗淨抹乾,備用。
  2. 起出左右两件魚柳,再切成魚片,魚骨斬件。
  3. 魚片用鹽、胡椒粉醃30分鐘,白蘿蔔去皮切件。
  4. 起鐵爆薑片,放入有機實石魚煎香,注入滾水。
  5. 加蓋多煮5分鐘成奶白魚湯,隔去魚骨。

6.另將酸菜切片,擠乾水,放入白錢略炒乾身備用

7. 將魚湯回錢、加熱,拌入白蘿蔔炆魚至蘿萄軟身。

8. 拌入冰豆腐、豆卜、酸菜,滾起拌入魚片。

9. 中火煮至魚片全熟,加,適是胡椒粉調味,即成。


Google 食譜 🍳:


Cookpad 食譜 🔍:


芳姐食療資訊 🧆:


🔅注意事項 (English Version):

神經活締處理 (Ikejime)

傳統劏魚,魚在死亡前掙扎會大量釋放乳酸 (Lactic Acid) 及腎上腺素 (Adrenaline) 並殘留在魚肉中!

而神經活締處理可以大量減少乳酸及腎上腺素的釋放!直接改善食味!
令魚肉的真鮮味完全發揮!

神經活締的放血過程,令魚血大量排出,大大減少殘留在魚體內,令細菌滋生的數量大大減少,從而大大延長保鮮期!

探射燈:引進12年 本地寶石魚美味瀕絕,產自內地,而非本港養殖,售價約四十四元


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