Name: 美味大樹菠蘿 / 切開獨立包裝 / 每盒 350克
Brand: 康和農產品有限公司
SKU: 623ae675448bc70031de0eef
Price: 48.0 HKD
Availability: PreOrder

美味大樹菠蘿 / 切開獨立包裝 / 每盒 350克

新鮮人手挑出來，使用環保包裝，精選香甜美味的大樹菠蘿!

菠蘿蜜具有一股溫和大樹菠蘿獨有香味的味道，打開後的果肉類似於菠蘿和香蕉的氣味。菠蘿蜜具類似肉的質地，因此被稱為“蔬菜肉”。

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🐝 供應商 / 產地：康和農場

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大樹菠蘿具有強烈的宜人香氣，打開後的果肉類似於菠蘿和香蕉的氣味。

由於這種水果在內地不常見，很多人不知道該如何吃。

可惜，一般消費者怕麻煩無法起肉。

而且它有一個複雜性，就是普通消費者處理唔到大樹菠蘿「起肉」過程那個棘手的"大樹菠蘿膠" (菠蘿蜜粘液)問題

一般清潔劑處理唔到清潔和清洗。

這是菠蘿蜜為什麼那麼貴的原因。

營養

可食用的原漿含有74％的水、23％的碳水化合物、2％的蛋白質和1％的脂肪。碳水化合物成分主要是糖，是膳食纖維的來源（表格）。以 100 克（3.5 盎司）為參考量，生菠蘿蜜可提供 95卡路里熱量，並且是維生素 B6 、維生素C和鉀的中等來源（佔每日價值的 10-19% ），其他微量營養素含量不高（表格）。

未煮熟的菠蘿蜜

每 100 克（3.5 盎司）的營養價值

能量 397 千焦（95 千卡）
碳水化合物
23.25 克
糖 19.08 克
膳食纖維 1.5 克
脂肪 0.64 克
蛋白質 1.72 克

維生素和礦物質
其他成分數量

水 73.5 克

美國農業部數據庫條目的完整鏈接

†百分比是使用美國成人建議量估算的，鉀除外，鉀的含量是根據美國國家科學院專家建議量估算的。

菠蘿蜜可以部分解決發展中國家的糧食安全問題。

烹飪用途

素食「手撕豬肉」式菠蘿蜜漢堡

成熟的菠蘿蜜天然甜美，帶有淡淡的菠蘿或香蕉般的味道。它可以用來製作各種各樣的菜餚，包括蛋奶凍、蛋糕，或與刨冰混合，就像印度尼西亞的es teler或菲律賓的halo-halo一樣。

對於印度南部的傳統早餐菜餚idlis來說，水果與米飯一起作為配料，並使用菠蘿蜜葉作為蒸煮的包裹。將菠蘿蜜果肉與麵糊一起研磨，即可製作菠蘿蜜多薩。成熟的菠蘿蜜假種皮有時會被去籽、油炸或冷凍乾燥，然後作為菠蘿蜜片出售。

東南亞

薯片（Kripik nangka；印尼）

Ginataang langka ，椰奶菠蘿蜜（菲律賓）

在印尼和馬來西亞，菠蘿蜜被稱為“nangka”。成熟的水果通常單獨出售直接食用，或切片並與刨冰混合製成甜味甜點，如es campur和es teler。成熟的果實可以曬乾後油炸，製成kripik nangka，或菠蘿蜜餅乾。將種子煮熟後與鹽一起食用，因為它們含有可食用的澱粉；這被稱為混凝土。嫩（未成熟）的菠蘿蜜可以製成咖哩（稱為gulai nangka）或燉煮（稱為gudeg）。

在菲律賓，未成熟的菠蘿蜜或蘭卡通常用椰奶煮熟，與米飯一起食用；這被稱為ginataang langka。成熟的果實常被用來製作halo-halo和菲律賓的turon等當地甜點。成熟的果實除了可以直接生吃外，還可以透過糖漿或乾燥來保存。食用前也要將種子煮熟。

泰國是菠蘿蜜的主要生產國，菠蘿蜜通常被切開、準備並用糖漿製成罐頭（或裝在袋子或盒子中冷凍，不加糖漿）並出口到海外，通常是北美和歐洲。

在越南，菠蘿蜜被用來製作菠蘿蜜chè，一種甜味的甜點湯，類似於中國的泡泡茶。越南人也將菠蘿蜜泥用作糕點餡料或xôi ngọt（糯米飯的甜味版）的配料。

菠蘿蜜主要分佈在台灣東部。新鮮水果可直接食用，或製成乾果、蜜餞或果醬保存。它也可以與其他蔬菜和肉類一起炒或燉。

Es teler 、酪梨雞尾酒等（印尼）

Gudeg（左），菠蘿蜜咖哩配棕櫚糖（印尼）

Halo-halo，配有各種水果和配料的刨冰甜點（菲律賓）

用辣椒粉、番茄等調味的塊狀物，作為肉類替代品

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