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美味大樹菠蘿 / 切開獨立包裝 / 每盒 350克

美味大樹菠蘿 / 切開獨立包裝 / 每盒 350克

新鮮人手挑出來,使用環保包裝,精選香甜美味的大樹菠蘿!

菠蘿蜜具有一股溫和大樹菠蘿獨有香味的味道,打開後的果肉類似於菠蘿和香蕉的氣味。菠蘿蜜具類似肉的質地,因此被稱為“蔬菜肉”。


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大樹菠蘿具有強烈的宜人香氣,打開後的果肉類似於菠蘿和香蕉的氣味。

由於這種水果在內地不常見,很多人不知道該如何吃。

可惜,一般消費者怕麻煩無法起肉。

而且它有一個複雜性,就是普通消費者處理唔到大樹菠蘿「起肉」過程那個棘手的"大樹菠蘿膠" (菠蘿蜜粘液)問題
一般清潔劑處理唔到清潔和清洗。

這是菠蘿蜜為什麼那麼貴的原因。

營養

可食用的原漿含有74%的水、23%的碳水化合物、2%的蛋白質和1%的脂肪。碳水化合物成分主要是糖,是膳食纖維的來源(表格)。以 100 克(3.5 盎司)為參考量,生菠蘿蜜可提供 95卡路里熱量,並且是維生素 B6 、維生素C和鉀的中等來源(佔每日價值的 10-19% ) ,其他微量營養素含量不高(表格)。

未煮熟的菠蘿蜜
每 100 克(3.5 盎司)的營養價值
  • 能量 397 千焦(95 千卡)
  • 碳水化合物
  • 23.25 克
  • 19.08 克
  • 膳食纖維 1.5 克
  • 脂肪 0.64 克
  • 蛋白質 1.72 克

維生素和礦物質
其他成分 數量
  • 73.5 克

美國農業部數據庫條目的完整鏈接
†百分比是使用美國成人建議量估算的,鉀除外,鉀的含量是根據美國國家科學院專家建議量估算的。

菠蘿蜜可以部分解決發展中國家的糧食安全問題。



烹飪用途

素食「手撕豬肉」式菠蘿蜜漢堡

成熟的菠蘿蜜天然甜美,帶有淡淡的菠蘿或香蕉般的味道。它可以用來製作各種各樣的菜餚,包括蛋奶凍、蛋糕,或與刨冰混合,就像印度尼西亞的es teler或菲律賓的halo-halo一樣。

對於印度南部的傳統早餐菜餚idlis來說,水果與米飯一起作為配料,並使用菠蘿蜜葉作為蒸煮的包裹。將菠蘿蜜果肉與麵糊一起研磨,即可製作菠蘿蜜多薩。成熟的菠蘿蜜假種皮有時會被去籽、油炸或冷凍乾燥,然後作為菠蘿蜜片出售。

東南亞

薯片(Kripik nangka;印尼)

Ginataang langka ,椰奶菠蘿蜜(菲律賓)

在印尼和馬來西亞,菠蘿蜜被稱為“nangka”。成熟的水果通常單獨出售直接食用,或切片並與刨冰混合製成甜味甜點,如es campur和es teler。成熟的果實可以曬乾後油炸,製成kripik nangka,或菠蘿蜜餅乾。將種子煮熟後與鹽一起食用,因為它們含有可食用的澱粉;這被稱為混凝土。嫩(未成熟)的菠蘿蜜可以製成咖哩(稱為gulai nangka)或燉煮(稱為gudeg)。

在菲律賓,未成熟的菠蘿蜜或蘭卡通常用椰奶煮熟,與米飯一起食用;這被稱為ginataang langka。成熟的果實常被用來製作halo-halo和菲律賓的turon等當地甜點。成熟的果實除了可以直接生吃外,還可以透過糖漿或乾燥來保存。食用前也要將種子煮熟。

泰國是菠蘿蜜的主要生產國,菠蘿蜜通常被切開、準備並用糖漿製成罐頭(或裝在袋子或盒子中冷凍,不加糖漿)並出口到海外,通常是北美和歐洲。

在越南,菠蘿蜜被用來製作菠蘿蜜chè,一種甜味的甜點湯,類似於中國的泡泡茶。越南人也將菠蘿蜜泥用作糕點餡料或xôi ngọt(糯米飯的甜味版) 的配料。

菠蘿蜜主要分佈在台灣東部。新鮮水果可直接食用,或製成乾果、蜜餞或果醬保存。它也可以與其他蔬菜和肉類一起炒或燉。


  • Es teler,酪梨雞尾酒等(印尼)
    Es teler 、酪梨雞尾酒等(印尼)
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  • Gudeg(左),菠蘿蜜咖哩配棕櫚糖(印尼)
    Gudeg(左),菠蘿蜜咖哩配棕櫚糖(印尼)
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  • Halo-halo,配有各種水果和配料的刨冰甜點(菲律賓)
    Halo-halo,配有各種水果和配料的刨冰甜點(菲律賓)
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  • 用辣椒粉、番茄等調味的塊狀物,作為肉類替代品
    用辣椒粉、番茄等調味的塊狀物,作為肉類替代品





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