Name: 🇫🇷 傑克南瓜 - 有機 / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 500克
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Price: 88.0 HKD
Availability: InStock

🇫🇷 傑克南瓜 - 有機 / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 500克

蔬菜雕刻在世界許多地方都是常見的做法。據信，在萬聖節期間製作南瓜燈的習俗始於愛爾蘭和英國。世紀，愛爾蘭、威爾斯和蘇格蘭高地的部分地區在萬聖節時使用「蘿蔔或曼格爾烏澤爾 (Mangelwurzel或mangold wurzel，也稱為mangold、mangel 甜菜)，它們被挖空用作燈籠，並且通常雕刻有怪誕的面孔” 。在這些蓋爾語地區，萬聖節也是薩溫節，被視為超自然生物（Aos Sí ）行走在地球上的時刻，在威爾士被稱為Calan Gaeaf 。19 世紀，英國薩默塞特郡的萬聖節期間也製作了南瓜燈（參見“龐克之夜”）。

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A LA CARTE

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🐝 供應商 / 產地：Imported Vegetable And Fruit Series / 法國

🔖 認證：歐盟有機認證

🌱 生產商介紹：

我們選擇供應商是因為他們對產品的熱愛，

追求最好的質量，同時尊重傳統的生產方法。

其中大多數是家族擁有的，大小與人一樣。我們重視與他們的直接合作。

透過直接從源頭採購，我們很自豪能為當地經濟做出貢獻，

同時確保我們的客戶最終以最優惠的價格獲得最美味、最新鮮的產品。

我們所有的農民都遵循特定的認證，以最大限度地減少化學品的使用。從永續農業「Agriculture Raisonnee」（AR）到有機認證的「Agriculture Biologique」（AB），這些保證了為您提供安全健康的水果。

🌱 供應商產品：

A LA CARTE

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Cucurbita moschata (Duch) Poir.

中文名稱：傑克南瓜

英文名稱：Jack’O Lantern Squash

其他名稱：番瓜、倭瓜、桃南瓜、伏瓜、金爪、飯瓜、窩瓜

產品介紹：

傑克南瓜燈是萬聖節照明的理想選擇，因為它具有傳統的尺寸和形狀，非常適合雕刻。

它的外皮呈現濃鬱的金橙色，果肉不僅味道鮮美，而且呈現充滿活力的深橙色。
這種多才多藝的水果可以透過多種方式製備，包括烘烤、烘焙，或用於湯、咖哩和餡餅等各種菜餚中。

這種特定品種可以在整個冬季儲存，通常在播種後大約四個月即可收穫。

食用功效

味甘，性溫，有消炎止痛、解毒祛蟲、補中益氣、益脾暖胃、充飢養中之療效。南瓜含澱粉質和纖維素，帶來充飢飽腹和補充體力之效果；其所含類胡蘿蔔素及所屬的葉黃素，則帶來保護眼睛和視力的作用；此外，南瓜還含有益心臟健康的鎂質和鉀質成分，有益心臟健康。有研究指南瓜能黏結和消除鉛、汞等有毒金屬，且能降低亞硝酸鹽的致癌性，同時能增強肝腎的再生能力，因而有防禦過量有毒金屬的累積，有助預防環境中毒。

✔️營養密度非常高，低卡路里，豐富的膳食纖維，維持好健康。

✔️富含維生素A、E、C、β-胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸，葉黃素和粟米黃素，能保護眼睛及預防病變。

原產於中南美洲。14世紀傳入中國，主要分佈於中國、印度和日本，歐、美較少栽種，故有學者誤認為原產於中國，故有「中國南瓜」之稱。現世界各地均有栽種，但仍以中國南方栽培為最多。

品種：南瓜的品種較多，形狀、大小、顏色、用途各異。作蔬菜用的主要是中、小型品種，適合做菜、煮湯；大型南瓜果重可達數十千克，但因不太適宜食用，所以主要用作裝飾物；小巧而造型特殊的「玩具南瓜」則以用作觀賞和擺設為主。形狀視乎不同的品種，果實一般呈扁圓形或球形；瓜皮以深橘色居多，亦有品種的瓜皮為綠色的品種，而且附有彩色的花紋，甚多變化；直徑約為 20 至 80 厘米。南瓜為一年生攀援草本；根系發達。莖蔓生，五棱；葉掌狀五裂，缺刻淺，深綠色，葉脈交界處有不規則斑紋。

另外，本植物有兩個變種：其一為圓南瓜（C. moschata var. melonaeformis），果實呈扁圓形，果面有縱溝或瘤狀突起，外皮深綠色，有黃色斑紋，如廣東的「盒瓜」；另一種為長南瓜（C. moschata var. toonas），果實呈長形，頭部膨大，外皮綠色，有黃色花紋，如江蘇的「牛腿番瓜」。

供應季節：主要生收成期為每年9月至11月。

儲存方法：1.整個南瓜放置在陰涼亁燥通風處，室溫保存1-2個月左右。

2.切開後容易從心部開始變質，如要保存，可將內部瓜子瓜囊挖空，再用保鮮膜包好冷藏，約可保存 2 周。

#宜忌：

宜：適宜肺痛、哮喘、痛腫者，患有高血壓、便秘、癌症病患者，燙傷、被毒蜂螫傷之人士食用。

忌：因南瓜含鉀量高，腎功能不良、尿毒症者宜少食。患有黃疸型肝炎、麻疹、腳氣等症的患者，水痘、氣滯濕阻者忌食。

懷孕宜吃南瓜

孕婦在懷孕期間吃南瓜可以促進消化、緩解便秘的作用，但是過量食用的話容易造成體內濕熱，不建議每天吃，食用量也要控制。

屬性溫性

五味甘

功效消炎止痛、解毒祛蟲、補中益氣、益脾暖胃、充飢養中

主要營養

南瓜富含維他命A，能加快細胞分裂速度，刺激新細胞的生長。豐富的鈷能增強體內新陳代謝，促進造血功能，並促進人體內維他命B12的合成。

*食用配伍：

相宜搭配

相宜功效

牛肉補脾健胃、解毒止痛

綠豆清熱解毒、生津止渴

不宜搭配

相剋影響

羊肉引起黃疸和腳氣

蝦導致腹瀉、腹脹

辣椒破壞維他命C

鯉魚引起中毒

蟹容易腹痛、腹瀉

*烹調技巧：

食用部份位於瓜果。稍為沖洗後，削去外皮，去種子。

食用方法：南瓜派、南瓜濃湯、南瓜米粉、南瓜粥、南瓜飯、涼拌南瓜

1.炒南瓜子：將纖維與黏液搓洗乾淨，稍微晾乾後，乾鍋不放油用微火炒熟就是我們吃的南瓜子

2.蒸：將外皮用海綿刷洗乾淨，較大的切對半，放入電鍋中蒸煮即可

3.將南瓜切塊(可削皮或不削皮)與飯一起蒸煮，飯好即可食用

#備註事項：不宜多食。多食則易生濕發黃，令人腹脹。南瓜因其富含類胡蘿蔔素，過量食用會產生皮膚變黃現象。多食南瓜會助長濕熱。南瓜子亦會用作製作成醬油瓜子。

常用菜式：

製作的南瓜燈

萬聖節南瓜燈。

萬聖節時將南瓜雕成南瓜燈

「RIP」模式。

南瓜雕刻投射到牆上。

南瓜粉蒸肉、黃金南瓜餅、南瓜排骨煲。

南瓜派是一種流行的南瓜製作方法

烤南瓜

伊朗亞塞拜然大不里士的胡桃南瓜醬

南瓜葉泡菜

萬聖節時將南瓜雕成南瓜燈

此產品為外國進口，供應視乎到貨情況，有可能數量不足或缺貨!

🥘 產品類別：傑克南瓜

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Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

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