Name: 本地吊桶仔 / 香港本地海魚 / 每條約300克
Brand: 魚類統營處 FMO
SKU: 67eb3534ea2057000d9fd8ea
Price: 85.0 HKD
Availability: InStock

本地吊桶仔 / 香港本地海魚 / 每條約300克

本地照燈艇吊桶，鮮味濃郁，肉質嫩滑，可以白灼﹑椒鹽或蒜茸粉絲蒸等烹調。

魚統處經處理後在1小時內，將產品保存於一部低温速凍機中，以零下 40 度的特低温度將其急速冷凍，在零下負30多度的狀態下，再以真空包裝。以保存貨品鮮度。

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🐝 供應商 / 產地：魚類統營處 / 香港

🔖 認證：

🌱 生產商介紹：

魚統處漁產品加工中心，透過建立魚統處全新的"本地優鮮"品牌，以推廣本地優質漁產品。魚統處與漁護署已合作推廣本地「優質養魚場計畫」，並經漁產品加工中心推廣該計畫的漁產品，包括：烏頭、石蚌及寶石魚等，其中寶石魚為漁護署從澳洲引入的優質水魚類，由2006年起在市面出售，反應良好。

🛍 產品資訊：

魷魚是東亞、地中海等地區是料理的常見食材。在西方國家，例如：歐洲、北美、澳洲，炸魷魚圈是非常常見的菜色。另外地中海沿岸國家的義大利和西班牙，也有很多魷魚料理。

小小的吊桶仔，不以蒜蓉蒸炒，釀入粟米墨魚彈牙鮮甜，倒是充滿驚喜。飽滿的吊桶仔外型脹卜卜，像即將升空的火箭，倒轉一看，竟有幾分似白蘿蔔，而且吃起來啖啖肉，即使翻叮也不會又硬又韌。

槍形目或魷目，即俗稱的魷魚，是一類屬於軟體動物門頭足綱中十腕總目的動物，包括約300多個物種，也是頭足綱中數量最多的一支，其體型差距極大，小的只有人類手掌大（例如鎖管），大的長度可以與抹香鯨同等（例如大王酸漿魷）。

管魷目在全世界海域都有出沒，無論淺海深海，作為一個種族來說非常繁榮昌盛，也是各種海豚、鯨魚、海豹、海鳥的主食。魷魚的游泳速度也是頭足綱裡面最快的，性格普遍兇猛，有強烈的獵食慾望，其中的開眼亞目包含了許多巨型烏賊[1]。這些魷魚一般都是群聚為生，在春夏季交配，產卵期由兩三隻體型較巨大的母魷帶頭進行集體交配。所有魷魚都夜晚喜光，故沿海漁民捕捉時，用汽燈光引誘其浮上水面，再用網撈迅速從其後堵住逃走方向，將其捕捉。活體的魷魚皮膚表層有大量含有色素的「泡」，這些「泡」會隨情緒變化而變化。

在英語國家，魷魚作為食物通常被稱為calamari，該詞在 17 世紀從義大利語傳入英語。魷魚在某些地區大量存在，為漁業提供了大量的捕撈量。可以將整個身體填塞，也可以切成片，或切成圈圈。手臂、觸手和墨汁也可食用；唯一不被食用的部分是喙和劍（筆）。魷魚是鋅和錳的良好食物來源，銅、硒、維生素B12和核黃素的含量也很高。

煮食方法：

吊桶仔是魷魚的一種，處理方法比想像中簡單，只要去除內臟、軟骨、嘴巴，再用粗鹽徹底洗乾淨便可。最危險的，是長在眼睛附近的墨囊。很多人都以為只有墨魚才會噴墨，那是大錯特錯，魷魚與墨魚同屬軟體動物門的頭足綱，兩者皆有墨囊，只是魷魚的墨囊比墨魚小，墨汁量較少。話雖如此，別看輕吊桶仔的「破壞力」，假如不小心壓破或切破牠的墨囊，一剎那墨汁四濺，圍裙和砧板便會遭殃，到時候後悔就太遲了。