Name: 🥘 大師傅食譜及材料包 - 牛坑腩 (Premium Beef Hang Nam) | 清湯腩 (Beef brisket) + 源興香料清湯腩香料包 / 本地、中國或台灣
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🥘 大師傅食譜及材料包 - 牛坑腩 (Premium Beef Hang Nam) | 清湯腩 (Beef brisket) + 源興香料清湯腩香料包 / 本地、中國或台灣

天天享受烹飪趣！因為我們相信，烹飪能讓人們、社群以及地球更快樂且健康。我們的服務讓廚友透過分享食譜與下廚秘訣幫助彼此。

源興香料清湯腩香料包是由香港源興香料公司（創立於1912年）精心調配的傳統香料包，專為製作清湯牛腩設計。包含多種香料如八角、桂皮、陳皮等，帶來清香而不膩的湯底風味。適合燉煮牛腩、白蘿蔔與南薑，製作簡單，廣受香港家庭與食家歡迎，營造家常

食譜配套一
牛坑腩兩斤+主材料 (源興清湯腩香料一包；白蘿蔔 1個, 新鮮南薑, 薑, 新鮮香茅一條, 蔥)

食譜配套二
牛坑腩兩斤+主材料+醬料

注意：材料包有分開提供或不提供全部調味料以及煮食油，材料包份量比實際食譜多。

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🥘 烹飪食譜及做法

材料：

牛坑腩兩斤

源興清湯腩香料一包

白蘿蔔 1個

新鮮南薑一塊去皮

薑 2-3 片

新鮮香茅一條

蔥 3條

蔥花少許

油 1湯匙

鹽 1-1.5茶匙

魚露 2茶匙

冰糖一小塊

清水 2 公升

步驟：

先將牛坑腩洗淨。

在大煲中放入牛坑腩、薑、蔥，加水至蓋過牛腩，開大火，水滾後轉中火，滾5分鐘。取出牛肉，用水沖乾淨血水。

用水略為沖一沖香料包。

鍋中加少許油燒熱，放入香料包稍微炒香後，加入已燙過的牛坑腩略炒一下。

然後將水倒入，加入南薑、香茅和冰糖蓋上鍋蓋用大火煮滾後，轉中小火燜煮3小時至軟腍。

當牛腩煮腍後，加入油、鹽、魚露和白蘿蔔塊續煮約 20分鐘即可

將牛腩取出，稍微放涼後就可以切塊。

把切好的牛腩塊放回湯中燙熱一下，就可以連湯和白蘿一起放上碗，撒下少許蔥花即可食用。

#源興香料 #清湯腩

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