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🥘 嚐味特級蝦滑 | 特級青蝦滑 (Premium Shrimp Paste) / 理想打邊爐系列 / 中國生產 / 每件

🥘 嚐味特級蝦滑 | 特級青蝦滑 (Premium Shrimp Paste) / 理想打邊爐系列 / 中國生產 / 每件

為您推薦【理想打邊爐系列】！這系列提供豐富的網購火鍋套餐與配料，從頂級牛肉、海鮮到低卡配料一應俱全。您可以直接在餸您健康訂購新鮮配料，或選用低卡健康的理想打邊爐系列-芋絲來滿足口腹之慾。

嚐味特級蝦滑（亦稱特級青蝦滑）是香港凍品品牌「嚐味」的急凍海鮮滑，約 120 克三角唧唧包裝，產地中國，須於 −18°C 保存。選用特級鮮蝦／青蝦打成蝦膠，標榜蝦含量約 94–95%，不含豬肉，口感爽彈、蝦味清甜。一剪一唧即可擠入滾湯，適合打邊爐、煎蝦餅、釀豆腐與炒菜。

全店，🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費（2-4天送；滿$500）

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理想打邊爐系列

🚚 最快送貨時間 : 隔日送。

🐝 供應商 / 產地：理想打邊爐系列 / 中國製造

🌱 生產商介紹：

火鍋，廣東話稱為打甂爐，俗寫為打邊爐，是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃，因為即煮即吃，所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態，口味眾多湯底、菜盤、與肉類，與琳瑯滿目的火鍋料；無論是一個人自己吃的小火鍋，或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋，火鍋在人心目中的地位，應該很難被動搖。

餸您健康精益求精，挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材，希望能夠為大家再創新猶！

🌱 供應商產品：

理想打邊爐系列

🛍 產品資訊 (主要)：

是什麼

蝦滑不是蝦丸，也不是加了大量魚漿、澱粉的「蝦漿」。好的蝦滑以蝦肉為主，打至起膠，仍帶蝦纖維或細顆粒，加熱後粉嫩、彈牙、鮮甜。嚐味這款走「重料」路線：青蝦含量約 94–95%，賣點是啖啖蝦，而不是一嚿粉。

「青蝦」在市場合稱裡，多指肉質較甜、色澤偏青灰的淡水或河口蝦（常與白對蝦區分）。品牌宣傳為嚴選特級鮮蝦，打成可擠出的蝦膠。

同系列常見搭檔是嚐味特級墨魚滑（墨魚約 85%），同樣不含豬肉、三角包裝。

品牌與規格

品牌：嚐味（香港凍肉／海鮮滑零售及批發，查詢見 jziltd.com.hk）

品名：特級青蝦滑／特級蝦滑

淨重：約 120 g（約等於火鍋店一客分量）

包裝：三角形唧裝，尖角剪開即可擠出，也可擠成細條當「海鮮麵」

保存：急凍 −18°C

產地：中國

市面零售價常見約 HK$29–40，視渠道而定。

成分賣點

蝦含量約 94–95%

絕不加入豬肉（不少傳統蝦膠會加豬背油增加滑潤）

強調真材實料、少雜質

口感主打爽口彈牙、蝦味明顯

實際配料以包裝標示為準（通常會有鹽、少量澱粉或植物油等助起膠與成型）。因為不含豬肉，較適合不想吃豬油蝦滑的家庭，也較清、較不膩。

風味與口感

擠入滾湯後約 2–3 分鐘熟透，呈粉嫩蝦肉色。好的一包應是：蝦甜明顯、咬下去有彈性、沒有厚粉感。可整球汆、可擠成條、可攤成餅煎至兩面金黃。

營養方向

蝦肉本身是高蛋白、低脂海鮮，亦含硒與少量 omega-3。製成蝦滑後，熱量與鈉視配方（鹽、油、澱粉）而定，仍屬相對清淡的火鍋料。不含豬肉則少了肥油那層香，也少了部分飽和脂肪。有蝦過敏者不可食用。急凍產品解凍後應一次煮完，勿反覆冷凍。

選購與保存

保持硬實急凍，袋無漲氣、無解凍水漬

顏色應帶自然蝦肉色，不宜過白（過白可能澱粉偏多）

未開封放冷凍櫃；開封後盡快用完

火鍋用法：無需先行解凍，直接擠入滾湯

烹調

火鍋／滾湯

剪開三角尖，擠成球或條，水滾後煮 2–3 分鐘至熟透變粉紅。

家常菜

煎蝦餅、炸蝦球

釀豆腐、青椒、茄子、節瓜

炒勝瓜、做藕餅

落少許入湯麵或粥

尖角擠成細條，當海鮮麵滾湯

調味宜淡：蝦本身已鹹鮮，只需胡椒、薑、蔥、豉油或金蒜。不要猛火久煮，否則會老、會散。

一句總結

嚐味特級蝦滑是高蝦含量、不含豬肉的急凍三角唧裝青蝦膠——火鍋即擠即熟，也可當家常釀菜與煎餅底料。

🥩 理想肉品首選

牛肉控必備：嚴選潮汕手切雪花牛肉、美國安格斯牛三角或澳洲M5和牛。
特色豬肉：本地黑毛豬梅頭肉扒或口感爽脆的黑豚梅花肉。
招牌丸類：彈牙的手打牛筋丸、牛肉丸以及經典港式蜜糖腸。 [1, 2, 3, 4]

🦞 理想海鮮配搭

脆鯇大餐：肉質鮮甜爽脆，是廣東火鍋的靈魂之一。
鮮魚片：去骨黑魚片 / 生魚片，口感滑嫩且無刺。
鮮蝦與貝類：可配搭鮮甜大蝦與沙白提鮮，讓湯底更加濃郁。 [1]

🥬 理想低卡與解膩推薦

蔬菜/菇菌：有機粟米心、珍珠筍，以及吸滿湯汁精華的各類菌菇。
健康麵食：以魔芋製成的低卡芋絲，非常適合在實行體重管理的期間享用。
特色飲品：搭配精選清熱降燥飲品（如竹蔗茅根或菊花茶），打邊爐同時保持清爽不上火。

供應季節：香港全年皆有供應。

儲存方法：

不用解凍，在熱水煮約10分鐘。

#宜忌：

未有文獻報告。

*食用配伍：

作為湯麵和河粉、米粉之伴餐食品，如魚蛋牛丸麵、牛丸米（粉）等。

*烹調技巧：

儲存於零下18度雪櫃

常用菜式：

In May 2013, a reporter from Hong Kong Cable TV's "News Needle" discovered that beef balls in noodle shops and frozen meat shops did not contain beef ingredients, which aroused public concern.

🔹 產品資訊 (補充)：

畢竟現今科學昌明，魚蛋要爽要彈要腍要滑，全憑大量加粉加味精做廉價魚蛋，全部都可加化學物質控制。

原文網址： https://www.cup.com.hk/2022/03/23/luikachun-hk-fishball/ | *CUP媒體

本產品只供預購。供應視乎到貨情況，我們接受冬至、聖誕及新年團購。

參考資料及文字來源：

呂嘉俊：殺死港式魚蛋的真兇 (呂嘉俊 - 前《飲食男女》執行編輯。字字研究所出版社和書店創辦人。曾編寫《本土情味 —— 香港百年飲食口述歷史》、《香港經典小食》等書籍)

原文網址： https://www.cup.com.hk/2022/03/23/luikachun-hk-fishball/ | *CUP媒體

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