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魚仲扒 | 海鱺 | 懵仔魚 (Cobia Fillet) / 本地優質魚 / 香港現代化海產養殖 HKAI / 大鵬灣 (南) 新魚類養殖區 / 一條

魚仲扒 | 海鱺 | 懵仔魚 (Cobia Fillet) / 本地優質魚 / 香港現代化海產養殖 HKAI / 大鵬灣 (南) 新魚類養殖區 / 一條

魚仲(又稱懵仔魚、海鱺、軍曹魚)是香港常見的優質海魚,肉質肥美厚實、魚扒肉厚,富含蛋白質、EPA、DHA及維生素E,適合煎、蒸、燜等簡單烹調,味道鮮甜帶油脂。

優質養魚場計劃
【鮮甜無腥】透過精細處理技術,徹底去除魚腥味,保留魚肉最原始的清甜。
【肉質結實】低密度養殖令魚類運動量充足,肉質比一般進口魚更彈牙、更有咬口。


2027-12-30T16:00:00.000+00:00截止 全店,🅲 Citi®信用卡推廣 | 免手續費

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指定分類,特惠送貨 $380 (只限於特惠送貨蔬菜、水果、 冷凍食品、黑毛豬、永明雞及粵皇鷄)

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🐝 供應商 / 產地: 香港現代化海產養殖 / 大鵬灣 (南) 新魚類養殖區 (Hong Kong Mirs Bay South New Fish Culture Zone
🔖 認證: 本地優質養魚場計劃 / ISO 22000 / HACCP

Local Accredited Farm's (AFFS) Fish

🌱 供應商介紹: 餸您健康是本地一個有特色的網上買餸平台,與超過30個本地農場及進口商合作,提供超過1,500種貨品,包括蔬果、肉類、海鮮水產、家禽雞蛋等。

由香港八十後的海產養殖愛好者創辦。自2022年以來,香港現代化海產養殖已致力於引領可持續性海產養殖的未來。
我們於香港擁有三個海洋牧場,包括香港大鵬灣南新魚類養殖區,鹽田仔西,西貢深灣,並專注於逐步走向現代化作業,為滿足不斷增長的市場需求提供安全、新鮮、優質認證、可湖源的魚產品,讓市民在享受美味海產的同時,也能感受到安心與環保的承諾,並透過深海養殖實踐可持續發展。

香港現代化海產養殖HKAI是首個進駐香港大鵬灣南的海洋牧場,更是香港率先自資引 入C80圓型深海養殖網箱的養殖單位先行者, 該海域被譽為國家級最美麗海灣案例,這片清澈優美的海域將成為養殖安全及優質海魚 的理想之地,於2026年4月正式投放魚苗。


🛍  產品資訊: 

學名與別名

學名:Rachycentron canadum(海鱺科唯一現生物種)。
香港俗稱:魚仲、懵仔魚、懵仲。
其他名稱:海鱺、軍曹魚、海麗仔等。英文常見名 Cobia、Black Kingfish、Sergeant Fish 等。

外觀與特徵
體型延長近圓柱狀,頭部平扁寬大、口闊,體背深褐色,體側常有銀色縱帶,腹部偏黃。前背鰭有獨立短刺,尾鰭深凹。可長至約2米、重達60公斤以上,市售多以中型魚或魚扒形式出現。幼魚外形酷似印魚(長印魚),常跟隨大型魚類活動。

分布與來源
廣泛分布於全球熱帶至亞熱帶海域(東太平洋除外),香港、台灣、中國沿海、印度洋至大西洋皆有。野生為洄游肉食性魚類,以魚類及甲殼類為食。香港市場常見本地優質養魚場(漁護署「優質養魚場計劃」認證)養殖的魚仲,多以急凍魚扒(約300克/包)形式出售,強調衛生、品質與低碳本地生產。

風味與口感
肉質肥美、結實而有彈性,魚扒肉厚,油脂分布良好(尤其腹部),鮮甜帶自然油脂香,少刺。養殖與野生口感略有差異,但整體適合多種烹調而不易散開。有評為接近某些高級白身魚的質感。

營養價值
富含優質蛋白質、EPA、DHA(有助腦部與視力發育,並具抗凝血等益處)及維生素E等。含肉率高,全身可食部位多(約60%以上),魚皮膠質豐富,肝、腸等也可入饌。

烹調建議

簡單香煎:少許鹽、魚露或胡椒調味,煎至金黃,突出油脂與香脆。
清蒸:可加陳皮,保留鮮味。
燜煮或同煮:搭配鹹酸菜、黑椒香草、薑蒜等。
其他:魚柳可煎炒,腹部適合燒烤或蒸,魚皮涼拌,魚頭/骨可煲湯。

本地優質魚仲魚扒尤其方便家庭快速料理。

保存
急凍產品建議於冷凍保存,解凍後盡快烹煮。鮮魚則冷藏並盡快處理。

香港市場特色
魚仲在香港街市、超市及本地魚菜直送渠道常見,尤其是「優質養魚場計劃」產品,強調安全、品質與支持本地養殖。它不算最昂貴的魚種,但因肉質出色、營養高而受歡迎。

🥘 食譜:
🔅 注意事項:

香港大鵬灣 (南)


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  • 🏠 送貨上門 (新界區-將軍澳/葵涌/青衣/荃灣;逢星期一、三、五)
  • 🏠 送貨上門 (新界區-日出康城/清水灣半島;逢星期二、三、四、六)
  • 🏠 送貨上門 (新界區-深井/屯門/元朗/天水圍;逢星期一、三、五、日)
  • 🏠 送貨上門 (新界區-粉嶺/上水/大埔;逢星期一、三、五、六)
  • 🏠 送貨上門 (馬灣/東涌/愉景灣/梅窩/大澳/大嶼山南;逢星期二、四、六及日)
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