Name: 食用香草 - 鼠尾草 - 有機 / 生態島農場 / 八鄉 / 每 1 盒 25克
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Price: 48.0
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食用香草 - 鼠尾草 - 有機 / 生態島農場 / 八鄉 / 每 1 盒 25克

鼠尾草自古以來就被當成治療百病的珍貴藥草。具有利尿、清腸胃、促進食慾、減輕腸胃脹氣等良效。在中古世紀甚至有"院子裡種鼠尾草。便能長生不死"的說法。
效用：防腐、抗菌、去腥、抗氧化、促進腸胃蠕動鼠尾草別名山艾。又稱做洋蘇草。

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生態島農場

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🐝 供應商 / 產地：生態島農場 / 八鄉

🔖 認證：人與自然研習學會認證生態農場

🌱 生產商介紹：

Farm Eco Island 為人與自然研習學會生態認證農場。場內有多種國際 (IUCN)及地區性 (China Red List) 瀕危物種在農場範圍內共同建立人與自然互惠互利的生態保育農業區。農場內的作物會因大自然的生態平衡而健康成長成應有的自然形態，原有的自然風土味道會更明顯。野生動植物也會因農場提供合適的生長環境而令數量增加，生物多樣性更豐富，土地更健康。

本農場追求的農產品偏向自然狀態，泥土是提供營份給植物的重要來源。所以我們會用經黑水虻處理後的廚餘、修剪植物過後的枝條、豐富的礦物、貝殼、牛羊糞的推肥等，不僅為農田保濕，更營造小生物的棲息空間，喜愛這個環境的生物被吸引前來，自成了一個小生態系統。因此這裏的作物原始味道更醇厚，有時甚至有隱藏味道！

🌱 供應商產品：

生態島農場

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：

中文名稱：鼠尾草

英文名稱：Sage

其他名稱：

產品介紹：鼠尾草自古以來就被當成治療百病的珍貴藥草，具有利尿、清腸胃、促進食慾、減輕腸胃脹氣等良效，在中古世紀甚至有"院子裡種鼠尾草，便能長生不死"的說法。可別小看鼠尾草其貌不揚的外表喔，根據18世紀時的文獻記載，當時有些中國人曾為了鼠尾草茶，放棄自小即熟悉的茶葉，情願以2箱茶葉的代價，換取1小片鼠尾草的葉子；此外，法國人則認為鼠尾草可以舒緩悲傷，因此他們會將鼠尾草送給失意的友人，當做安慰及鼓勵的信物。鼠尾草的品種繁多，雖然鼠尾草的氣味不太好聞，不過鼠尾草料理卻是意外的美味可口，由於鼠尾草具有防腐、防氧化、抑制肉腥味的效果，因此是製作西式香腸的靈魂材料，例如德國人就視鼠尾草為香腸最佳良伴，每天都要按時品嚐；此外，烹調油脂含量較高的魚、肉類及乳酪料理時，也可以加入鼠尾草以去除油膩的口感。產地：地中海地區、義大利效用：防腐、抗菌、去腥、抗氧化、促進腸胃蠕動鼠尾草別名山艾，又稱做洋蘇草。由於鼠尾草具有抗氧化的功效，所以在久遠的時代之前，它就被視為「長生不老」的象徵。而關於鼠尾草，還有一則很浪漫的小故事。話說從前，鼠尾草原本是森林中的妖精，但卻愛上人類的國王，而國王也同時被熱情的鼠尾草吸引著，無奈兩個不同世界的人無法順利結合，於是兩人決定相擁自焚，殉情的兩人最後沈入湖底，而從此鼠尾草也意味著「不倫的愛」。在烹飪方面，因為鼠尾草有很好的去腥效果，因此可用來烹調一些內臟類的食物，拿它來製作香腸也別具風味！

品種：

供應季節：全年均有供應

儲存方法：

#宜忌：

*食用配伍：

*烹調技巧：

鼠尾草烹調技巧

#備註事項：鼠尾草注意事項

常用菜式：鼠尾草菜式

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🥘 產品類別：鼠尾草

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅 注意事項：

⚜食用花保存方法:

✳運送過程用冰袋

✳交收後請盡快放入雪櫃，一般可儲放3~5天，視乎花的類型

✳避免放在雪櫃內的出風口，過凍溫度易雪死花，花會結冰

✳在盒內放乾淨的濕廚房紙巾

✳用膠袋包裹整盒食用花，減少因雪櫃開關而造成溫差問題。

✳如遇食用花收縮，請浸食用水中15～30分鐘，花瓣吸飽水後會再次挺起

✳香草葉宜盡快食用，香草離開植物後易變暗黑，外觀不好看，但仍然可以食用

✳食用前請以食用水略清潔花表面

✳用時不要用手摸花擺花，用箝子或筷子擺放花

✳如會訂購下次食用花，請保留膠盒，下次交還，支持環保 🙏

✳花裡有螞蟻、昆蟲屬正常現象，所有花不含農藥

✳大部份花性質偏涼，月經期間及懷孕人士不宜大量食用

✳食用花含天然花粉，有花粉過敏及哮喘過敏的人士不宜食用

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