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節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用,是一種營養豐富,口感鮮美,炒食做湯皆宜的瓜類。七星節瓜又叫七星仔,是傳統非雜交品種嫩瓜。瓜約一個手掌大,皮有白色點,產量不算高,節瓜味濃,是1970年代主流品種的味道,流行傳統菜式是節瓜滾肉片。
「七星節瓜」是歷史悠久的本地原種。瓜呈圓筒狀,皮青綠,有綠白色斑點及茸毛,味道清爽。由於外形小巧精緻,被農戶冠以「七星仔」及「七星節瓜」之名。它並非雜交種,農友百年來自行留種,代代相傳,建立了這個香港原種品系。
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