商品描述
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🐝 供應商 / 產地： Green Vitamin / 香港生產
🔖 認證： --
🌱 供應商介紹：
Green Vitamin 被稱為香港首屈一指的線上健康食品商店之一，生產自己的健康益生菌食品和零食系列。
Green Vitamin 提供各種健康、原始和有機產品。 生產自有的健康食品和零食系列，例如：生椰子酸奶、天然益生菌飲料椰子水克菲爾、檸檬草生薑水克菲爾蘇打水、有機綠茶檸檬康普茶、有機路易波士茶康普茶等。
廚師團隊與營養師攜手打造量身訂製的食譜，以獲得這些產品中使用的最高品質產品的最大風味和營養價值。不使用任何人工添加劑或防腐劑，並且對所使用的每種成分都格外注意。
甚至包裝策略也是環保的，並廣泛使用可回收玻璃容器、可回收紙箱，盡量減少可回收塑膠、標籤和浪費。
考慮更健康的食物選擇、更高的營養價值和令人難以置信的美味
《餸您健康》專注於無麩質、無乳製品、無白糖、低糖、無添加劑、無防腐劑、無過敏、植物性替代食品，所有這些都有助於創造更健康的微生物群。
請對「低加工」的食品持開放態度
當我們努力創造保留大部分營養價值的產品時，它們可能看起來不像可以在超市貨架上放置兩年以上的「高度加工」食品。
我們的產品可能...
- 分散- 因為我們不使用黏合劑和乳化劑
- 變質更快 - 因為我們不使用防腐劑
- 看起來顏色不那麼鮮豔 - 因為我們不使用任何人工色素
- 每次的味道都有點不同 - 因為每批都是用真正的食材製成的，就如樹上沒有相同的蘋果一樣。
🛍 產品資訊：
水克菲爾粒是細菌和酵母的混合物，它們以糖為食產生乳酸、極少量的乙醇和二氧化碳，使飲料變成碳酸。
克菲爾益生菌的4大菌群
克菲爾活性益生菌並不是單一菌株，而是內含30種以上的共生菌群，在眾多微生物共同作用下，對人體健康維持提供了多重益處，主要的益生菌群包括下列4大類：
乳桿菌屬 (Lactobacillus)
克菲爾乳製品中最豐富的菌種之一，市售產品包含多個不同的乳桿菌株，已被臨床證實具有多種健康效益。
比菲德菌屬 (Bifidobacteria)
比菲德菌從出生的2至3天開始，即存在於人體中，特別有助幫助消化。
克菲爾酵母菌 (Saccharomyces kefir)
可以幫助消化、營養補給。
醋桿菌屬 (Acetobacter)
醋桿菌能產生醋酸，是克菲爾乳製品微酸且帶酒味的主要原因。
克菲爾益生菌的5大功效好處
為什麼它對你有好處：
- 富含營養和益生菌，對消化和腸道健康非常有益
- 開菲爾粒含有約30株細菌和酵母菌，使其成為非常豐富多樣的益生菌來源
- 內裏的活性培養物是將牛奶轉化為乳酸的細菌，因此開菲爾嘗起來像乳酪，但稠度較薄
- 它是純素飲食者的重要蛋白質來源，含有鈣、磷、維生素 B12、維生素 E 核黃素和鎂
- 在動物研究中，克非爾已被證明可以抑制與過敏和哮喘相關的炎症反應
克菲爾益生菌的好處，從發表在知名國際期刊《微生物前沿》(Frontier in Microbiology) 的綜論中，詳細整理出克菲爾益生菌有益健康維持的5大理由。
協助促進新陳代謝。
改變細菌叢生態
富含乳桿菌和雙歧桿菌，能幫助改變細菌叢生態。
幫助排便順暢
搭配攝取足夠的水分，可使排便順暢。
幫助健康維持
改變細菌叢聲帶，幫助健康維持。
調整體質
幫助需求者調整體質。
儲存
請始終將密閉的瓶子放在冰箱中。與商業生產的飲料不同，我們的飲料是未加工的和未經巴氏消毒的，發酵過程在室溫下持續進行。
🥘 食譜：
🔅 注意事項：
我們只使用有機水果、蔬菜和草本植物來調味我們的產品，我們不在任何 GREENVITAMIN 產品中使用任何人工防腐劑、色素或調味劑！
益生菌介紹與歷史小故事，一開始被當成有害細菌？
最早發現乳酸菌的人，是意外釀酒失敗發現，早期，就算近幾年前的本港，用乳酸菌來幫助健康維持，也被缺乏食物教育的消費者認為，是一種邪魔歪道的說法。古今往來，「乳酸菌與益生菌」的演變令人嘖嘖稱奇，發酵乳製品，最早的文字描述可追溯至古代「美索不達米亞」，當地的蘇美人在石壁上已經刻畫了相關乳製品加工的紀載。
而東方社會的第一次歷史記錄，與「成吉思汗及其蒙古鐵騎」有著密切的聯繫。根據歷史記載，蒙古騎兵在羊皮袋中裝入羊奶等乳製品，隨著長途征戰的過程，這些乳製品自然發酵成為發酵乳。這種發酵乳隨著蒙古帝國的擴張傳播至歐洲。
漸漸地，這種發酵乳在全世界蔓延開來，各國居民發現奶製品在「偶然的條件」下發酵後，會變得酸甜可口，飲入後不僅沒有不適，反而能幫助消化。隨著時間演進，專家學者提出更多乳酸菌、乃至益生菌對健康維持有益的學術論文，發酵食品因此逐漸風靡全世界。
「益生菌之父」梅契尼科夫 (Mechnikov)
Professeur Metchnikoff
用細菌來健康維持概念，在當時以「微生物就是疫病原」為主流想法的世代，幾乎成了異端邪說，直到益生菌之父—俄國的微生物學家梅契尼科夫 (Mechnikov)，才開始將乳酸菌從「食物保存」的層次提升到「健康保養」的層次。
梅契尼科夫認為，保加利亞人的健康維持與每天攝入優酪乳有關，他建議每天吃300到500 mL益生菌優酪乳來幫助消化，健康維持，儘管他憑藉諾貝爾獎的聲望在歐洲各地演講，推廣優酪乳的益處，但他的主張也因為太過前衛，遭到了當時人們的嘲諷。
東方益生菌的巨擘—「益力多」(Yakult) 的誕生
受到梅契尼科夫的概念啟發，日本京都大學的代田稔 (Shirota) 醫師成功分離出了一種能調整體質的菌株，名為乾酪乳桿菌（Lactobacillus casei Shirota，也稱為代田菌）。代田博士將這種菌株加入到稀釋的發酵乳中，並於1935年開始生產。他的理念是，一瓶100毫升的 Yakult 就含有超過一百億的活菌，讓民眾能用一張明信片的價格幫助健康維持。
如今，Yakult 公司將這種產品成功推廣至全球市場，每天銷售超過四千萬瓶，每年也都有十幾篇文獻的健康實證，不僅延續了梅契尼科夫的理念，而且還將其發揚光大。
乳酸菌的應用，東西方「偏好」大不同！
東西方的乳酸菌歷史發展至今，喜好的發酵食品，因飲食人文、天氣因素而大不相同！乳酸菌偏好較為無氧的環境，並且在營養豐富的地方生長繁盛。它們在凡有「動、植物活動」的地方均可發現。這些細菌能夠產生大量乳酸，賦予食物溫和適中的酸味，同時具有顯著的食物防腐功能。
事實上，乳酸菌的存在與食物保存的需求緊密相關，在含有乳酸菌的食物材料中，東西方大不相同：
西方社會以「乳製品發酵」為主，如優格、起司與奶油等製品。
東方社會以「植物發酵」為主，如醬油、泡菜、納豆、醋與味噌等。
說明乳酸菌作為一種天然食物保存劑的應用，其發展受飲食文化的深遠影響。
科學認證5大益生菌的好處
經歷了2個世紀，人們對於益生菌的了解突飛猛進，益生菌不僅可以從傳統發酵食物中攝取，現代人更願意補充益生菌保健品，以「更有效率」的方式來讓益生菌幫助健康維持。
目前科學對益生菌公認的好處，主要為以下5個：
新生兒健康維持
嬰幼兒早期接觸益生菌(約4~6個月接觸副食品之後)，如母乳中本就含有的「比菲德氏龍根菌」，可以幫助改變細菌叢生態，有助於調整體質。
健康維持
益生菌經證實可調整體質，幫助健康維持，特別適合產前產後或病後之補養族群。
使用抗生素後的輔助調理
在使用抗生素後，常有改變細菌叢生態的需求。長期補充益生菌，能夠幫助身體健康維持。
調整體質
益生菌長期補充，可幫助調整體質。
調理生活步調
研究顯示補充益生菌，能夠幫助調理生活步調，是和生活步調緊湊者食用。
以上發現只是益生菌研究領域中的一部分，也是現代人普遍對益生菌好處的認知，但事實上，益生菌對人類健康的影響，還有很多未探索的空間。
共生菌的強大與失衡，與健康息息相關依照目前的微生物理論，認為益生菌就是幫助健康維持的共生菌，與生物體內其他微生物及宿主細胞共存並相互影響。體內微生物的生態受到宿主的基因、飲食與環境所影響。2018年國際知名的學術期刊“科學”《Science》發表以「保護體內微生物多樣性」為題的文章中，提到豐富體內微生物生態需要注意的六件事：
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謹慎使用抗生素
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減少剖腹產
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鼓勵母乳哺育幼兒
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減少使用抗菌產品
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飲食多樣化
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多攝取益生菌和益生元
人體有上百兆以上的共生菌。這代表著，益生菌對於人類未來，會有著更緊密的關係。不僅僅是改變細菌叢生態，益生菌對人類的影響力比想像中更多，隨時更新益生菌知識，才是未來正確理解益生菌的最佳方式。
益生菌常見問題Q&A，益生菌優酪乳差在哪裡？
Q1. 可以喝養樂多、優酪乳補充益生菌嗎？
都可以喔！養樂多含有活性的乳酸菌，同樣對健康維持有幫助。而市售優酪乳，若有取得衛福部的健康食品認證，幾乎都是有添加益生菌的產品，可依據產品標示的內容進行補充。
另一個值得注意的事，無論是養樂多與優酪乳產品都可能有高糖分的特性，如果你是中高齡的族群，選擇上應更小心糖分的攝取量。
Q2. 益生菌、乳酪差在哪裡？
這兩個品項都含有好菌，建議以需求來選擇：
特殊需求選擇益生菌
例如有排便順暢的需求、健康維持的需求、調整體質的需求，可選擇對應的菌種來食用，對健康維持更有感。
日常保健選擇優酪乳
乳酪適合平日補充，補充乳品富含的蛋白質、脂質、醣類、鈣質等，平日飲用有助於改變細菌叢生態，幫助調整體質。
益生元X益生菌X後生元—黃金三角配方
新鮮活菌，幫助維持消化道機能，強化益生菌定殖，有別於市售益生菌添加調味粉、香料、蔗糖等添加物。
參考文獻
- Metchnikoff, E. (1908). The prolongation of life. Putnam.
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Azizi NF, Kumar MR, Yeap SK, et al. Kefir and Its Biological Activities. Foods. 2021;10(6):1210.
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- Vieira CP, Rosario AILS, Lelis CA, et al. Bioactive Compounds from Kefir and Their Potential Benefits on Health: A Systematic Review and Meta-Analysis.
- FoodDated Central Search Results. U.S. Department of Agriculture.
- Farnworth, Edward R. Handbook of Fermented Functional Foods. CRC. 2003. ISBN 978-0-8493-1372-1.
- Katz, Sandor Ellix. Wild Fermentation: The Flavor, Nutrition, and Craft of Live-Culture Foods. Chelsea Green Publishing Company. 2003 [2006-04-23]. ISBN 978-1-931498-23-4. （原始內容存檔於2020-12-15）.
