Name: 有機抹茶粉 - 有機 / Family Farm Organics / 80克
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Price: 100.0 HKD
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有機抹茶粉 - 有機 / Family Farm Organics / 80克

抹茶／まっちゃ

抹茶是上等嫩綠茶葉，磨成細滑粉末而成，不經發酵。這種綠茶葉在收成前數星期已被遮蔭避免陽光直射，確保茶葉保存更多的葉綠素，蒸乾後磨成粉末，所含抗氧化物質包括綠茶素（又稱兒茶素）比其他綠茶多很多倍。

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🐝 供應商 / 產地：進口產品 / 中國

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我們所有的產品均獲得美國農業部和/或歐盟的有機認證。它們也是素食主義者友好且可持續的。向我們發送電子郵件以獲取我們的認證副本。

🛍 產品資訊：

茶葉在採摘前需要覆蓋三周，以產生更多茶氨酸和咖啡因；而採摘後需要蒸青，使顏色更加翠綠。粉碎過程則用天然石磨最佳。如此使得最後由抹茶製成的茶湯幾乎沒有苦澀味道，而回味甘甜。

在 Family Farm Organics，我們關心的不僅是食物，還有人。我們的使命是支持小規模農民和永續有機農業，同時以實惠的價格提供這些產品。

我們的大多數（如果不是全部）產品直接從農場送到您手中。

我們刪除了那個中間處理人員。為此，我們每年都會訪問我們的農場，建立個人聯繫，並觀察和調查工作條件和流程。

我們支持我們的產品，但更重要的是，我們支持我們的員工。確保不僅產品可持續，我們的員工也可持續。

這就是使我們的產品更有意義的原因。

🥘 食譜分享：

泡抹茶方法：建議每次放2茶杓(約1.7g)抹茶粉，並注入約80℃的熱水(70-80ml)，以茶具將抹茶粉融化並起小泡則可享用。當然也可以當普通茶粉沖調！建議先落少量再加水，慢慢調節給自己心意的味道。

飲用

抹茶的直飲一般是按照中國原始的鬥茶的方式飲用，有一些獨特的方法，後來在日本被發展成日本茶道，形成更加嚴格複雜的規則。

基本的方法是：

溫碗

先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。

調膏

碗裡放入2克抹茶，先加入少量（幾毫升）的水，把抹茶調成漿糊狀，這樣可以防止十分細膩的抹茶產生抱團的現象。

點茶

再加入約60毫升的水，用茶筅按照川字形（也描述為M字形或W字形）的軌跡貼著碗底前後刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。

「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」這是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美。說了抹茶上面的泡沫的形狀和顏色，一級泡沫的濃厚，不易被風吹散。日本茶道把比較濃厚的抹茶（4克抹茶加入60毫升的水）稱為「濃茶」，把比較少的抹茶（2克抹茶加入60毫升的水）稱為「薄茶」。

常用菜式

抹茶冰淇淋
抹茶蛋糕
抹茶壽司

它用於卡斯特拉（castella）、饅頭（manjū）和最中（monaka）；作為刨冰（kakigōri）的配料；與牛奶和糖混合作為飲料；與鹽混合，用於在稱為抹茶jio的混合物中調味天婦羅。它也被用作許多西式巧克力、糖果和甜點的調味劑，例如蛋糕和糕點，包括瑞士捲和起司蛋糕、餅乾、布丁、慕斯和綠茶冰淇淋。抹茶冷凍優格在商店出售，也可以用希臘優格在家製作。零食 Pocky 和 Kit Kat 在日本有抹茶口味的版本。它也可以混合到其他形式的茶中。例如，將其添加到玄米茶中形成抹茶-iri玄米茶（字面意思是烤糙米和添加抹茶的綠茶）。

現代飲料中抹茶的使用也蔓延到了咖啡館，例如星巴克在日本門市取得成功後，推出了「綠茶拿鐵」和其他抹茶口味的飲料。就像在日本一樣，它已融入拿鐵、冰飲、奶昔和冰沙中。美國抹茶飲料的成長是由於消費者對更健康飲料選擇的興趣增加，許多人選擇抹茶，因為抹茶被認為對健康有益，而且與咖啡相比咖啡因含量較低。

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