Name: 🇨🇳 鯇魚段 - 急凍 / 鮮味魚大大 / 中國江門 / 1 包有 5 件 (*大約 1 千克)
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Price: 98.0
Availability: InStock

🇨🇳 鯇魚段 - 急凍 / 鮮味魚大大 / 中國江門 / 1 包有 5 件 (*大約 1 千克)

體型﹕身體延長，前部略呈圓筒形，腹部圓，無腹棱頭部﹕頭寬，中等大，前部略平扁。吻短鈍。口端位，口裂寬。眼中大。體表﹕鱗中大，呈圓形。側線前部呈孤形，後部平直，伸達尾鰭基。各鰭﹕背鰭沒有硬刺，臀鰭中長，胸鰭短，尾鰭分叉。體色﹕身體呈淺茶黃色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鰭略帶灰黃，各鰭呈淺灰色。一般長度為15厘米，最大長度為1.5米，最大重量為45公斤，最長壽命為 21 年。

主要成份: 鯇魚

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指定分類，❄️ 一般急凍食品 (-18°c) 免運費（滿$380）

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鮮味魚大大

🚚 最快送貨時間 : 隔日送。

🐝 供應商 / 產地：越豐海產 / 中國江門

🔖 認證： HACCP 品質檢定；輸出美國、加拿大、澳洲及香港水產註冊企業

🌱 生產商介紹：

位於中國第一僑鄉江門，有自家監控的淡水魚養殖場，並提供加工、銷售冷凍水產品初級加工。越豐海產有限公司自1973年創立于中國江門，除香港業務外，亦於國內成立加工廠。

本公司經營理念:

▪️ 產品新鮮

▪️ 供應穩定

▪️ 食物安全

🌱 供應商產品：

鮮味魚大大

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Ctenopharyngodon idella (Valenciennes, 1844)

中文名稱：鯇魚

英文名稱：Grass Carp

其他名稱：草魚、白鯇、草青、鯇魚、鯶子、草鯶子

產品介紹：為中國主要淡水養殖魚類之一，四大家魚之一，肉質細嫩，骨刺少，營養豐富；鱗、皮可制膠，適合各種烹飪方式食用。其中，餵食蠶豆的脆肉鯇因肉質結實脆口久煮不爛而在粵菜中備受推崇。

水域：亞洲中國及東西伯利亞。主要分佈：除西藏及新彊外，黑龍江至雲南元江均有分佈。本種為中國傳統四大淡水養殖魚類之一，各地均有魚塘養殖；國外有俄羅斯、日本、越南等國家養殖。

品種：中國只有一屬一種。

供應季節：一年四季均有出產。

儲存方法：一般使用低溫保鮮法。清除魚鱗、魚鰓、內臟後，清洗乾淨，然後按照烹飪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分，用廚房紙抹乾表面水分，分別裝入保鮮袋，入冰箱保存。一般冷藏保存，必須二天之內食用，冷凍保存，可二星期內食用。冷凍保存後食用，從冰箱取出後室溫下自然解凍為佳。

#宜忌：

中醫學認為：青魚的膽性苦寒，生吃時有毒，可陰乾入藥，有清熱解毒的功效。青魚的魚鱗膠有止血的功效。

味甘、性溫，入脾、胃經，具有暖胃和中的功效。

宜忌人群：一般人都可以食用。宜：適宜體虛、頭痛，患有高血壓、心血管病的人士食用。

忌：女性經期者慎食。食用配伍：

宜：

1. 鯇魚與豆腐：營養豐富的鯇魚搭配膳食纖維豐富的豆腐，能促進骨骼發育，也對冠心病、水腫、肺結核、產後分泌乳汁少等人士皆有功效。

2. 鯇魚與雞蛋：鯇魚含有豐富的蛋白質和葉酸，而雞蛋為營養豐富的滋補原料，一起搭配會有明目效果，也對老年人有補溫健康之效。

3. 鯇魚與冬瓜：鯇魚有滋補和開胃的效果，搭配有消暑止渴、清熱化痰、利尿消腫、解毒等功效的冬瓜.可補氣益血，清熱去火。

*食用配伍：

未有文獻報告。

*烹調技巧：

肉厚，肉質滑嫩、鮮甜。梅菜蒸或切片滾湯皆宜。火鍋常用的材料。

#備註事項：福建省清流縣、寧化縣和廣東省佛山市也有吃生魚片和生魚片調味料的傳統，但草魚常有刺頷蟲出沒，生食極為危險。

食物安全中心指出部份鯉科魚類（包括鯇魚）的魚膽中含有毒化學物質，不會因烹調而消失，進食後可影響肝臟、腎臟和心血管系統，市民切勿食用。

常用菜式：

紅燒鯇魚、糖醋鯇魚、鯇魚花椒魚片、脆肉鯇、麻辣鯇魚。

通常以蒸魚、水煮魚、炸魚、湯等方式食用。「西湖魚」是浙江省杭州市的浙菜之一，是一道以醋葛豆瓣醬煮草魚的名菜。

🔹 產品資訊 (補充)：

1箱 X 50片

每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

🥘 產品類別：鯇魚

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芳姐食療資訊 🧆：

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訂購如果連新鮮蔬菜，將會以0-4度運到送貨。冷凍貨品會有機會出現解凍現象。

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詳情請參考：我們的冷凍配送服務。

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