Name: 🇨🇳 紅衫魚 | 金線魚 - 急凍 / 鮮味魚大大 / 中國江門 / 1 份 454克
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Price: 28.0
Availability: InStock

🇨🇳 紅衫魚 | 金線魚 - 急凍 / 鮮味魚大大 / 中國江門 / 1 份 454克

相當大眾化的食用魚（於廣東被稱為紅衫魚），適合包括清蒸、香煎、紅燒、煮湯在內各式各樣的烹調方式。

在香港和廣東省，它被稱為“紅衫”（粵語“hong sām”），作為中級魚食用。它通常用油烤，但在香港，例如，它用花生油烤著吃，就像魚一樣吃。根據地區的不同，調味也有差異，例如在魚裡加調味料。魚也可以蒸或加鹽烤。

主要成份: 金線魚

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鮮味魚大大

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🐝 供應商 / 產地：越豐海產 / 中國江門

🔖 認證： HACCP 品質檢定；輸出美國、加拿大、澳洲及香港水產註冊企業

🌱 生產商介紹：

位於中國第一僑鄉江門，有自家監控的淡水魚養殖場，並提供加工、銷售冷凍水產品初級加工。越豐海產有限公司自1973年創立于中國江門，除香港業務外，亦於國內成立加工廠。

本公司經營理念:

▪️ 產品新鮮

▪️ 供應穩定

▪️ 食物安全

🌱 供應商產品：

鮮味魚大大

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Nemipterus virgatus (Houttuyn, 1782)

中文名稱：紅衫魚

英文名稱：Golden Threadfin Bream

其他名稱：金線魚、金線鰱、黃線、紅姑魚、尾蝶仔、紅三

產品介紹：紅衫魚（或者叫紅衫、金線鯉，拉丁學名叫Nemipterus virgatus）係一種鹹水魚，魚身紅色，上面有幾條黃色嘅線。

體型﹕體呈長紡錘形，側扁；頭端略尖，頭背呈弧形。頭部﹕頭中等大。背腹面微凹，兩側平坦。吻鈍尖。眼中等大。口中等大，稍傾斜。體表﹕體被薄櫛鱗。眼間隔、吻及眼下部皆裸露沒有鱗片。側線完全。各鰭﹕背鰭連續而無深刻，胸鰭長，末端達臀鰭起點；腹鰭長，達臀鰭起點。尾鰭叉形。體色﹕全體呈深紅色，腹部較淡，體兩側有五至六條明顯黃色縱帶。背鰭及尾鰭上緣為黃色，背鰭中下部有一條黃色縱帶，臀鰭中部亦有兩條黃色縱帶。一般長度為23厘米，最大長度為35厘米。

水域﹕熱帶及亞熱帶沿岸，西太平洋。主要分佈﹕日本南部至澳洲西北部。

品種：紅衫魚類（金線魚科）共有5屬65種，以金線魚屬（25種）為代表，香港有五種，除了本種，還包括深水金線魚 N. bathybius、日本金線魚 N.

japanicus、緣金線魚 N. marginatus 及裴氏金線魚 N. peronii。

供應季節：一年四季均有出產，收成期於每年的11月至2月。

儲存方法：一般使用低溫保鮮法。洗淨後，用食鹽略醃、瀝乾後放入保鮮袋，便可放入冰箱內保鮮。

#宜忌：

未有文獻報告。

*食用配伍：

未有文獻報告。

*烹調技巧：

紅衫魚為白肉魚，肉質柔軟，味道清爽。新鮮的紅衫魚適合做生魚片，此外還可以燒烤、紅燒、裹粉油炸、清蒸等。做法清蒸比較多，用來煎香亦可以。

鮮茄紅衫魚食譜 · 先把紅衫魚去鱗劏肚，洗淨抹乾水分。兩面和魚肚灑少許鹽和胡椒粉。撲上薄薄粟粉。用中火燒熱油鑊，把紅衫魚的兩面煎至微黃色。

#備註事項：是一道很多人喜歡的家常小菜。紅衫魚味道鮮甜，魚肉富蛋白質，容易消化。不過吃時要小心魚骨啊。有小孩子的話，更要小心小心。

近年畀人捉得太多，家下已面臨滅種威脅。其於世界自然基金會出版的《海鮮選擇指引》之級別已由「想清楚才可食用」升至「避免食用」。

常用菜式：

清蒸比較多，用來煎香亦可以。

清蒸紅衫魚、煎紅衫魚。

🔹 產品資訊 (補充)：

1箱 X 20/包

每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

🥘 產品類別：紅衫魚

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芳姐食療資訊 🧆：

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