Name: 金滑菇 | 金菇 - 有機 / 台灣 / 每 1 包 150克
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Price: 45.0 HKD
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金滑菇 | 金菇 - 有機 / 台灣 / 每 1 包 150克

形態特徵：子實體小型。菌蓋初時球形至半球形，後漸平展寬5-15mm，中央茶黃色，光滑。菌肉白色或略帶黃色，中央厚。菌褶狹生，白色。菌柄稍硬，長2-8cm，上部白色下部暗褐色，纖維質。孢子圓柱形，無色，表面光滑。生態習性：秋末至春初生於樸樹、構樹等的枯幹，樹樁上，群生或根部叢生。營養成份：子實體含有多種肽多糖(EA3、EA5、EA6)，賴氨酸及精氨酸。食療價值：金針菇含有多量賴氨酸及精氨酸，有助長兒童智力發育。金針菇含有的肽多糖，有提升機體的免疫力及抑制癌細胞的生長。

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可持續生產者社會企業福山農莊

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🐝 供應商 / 產地：可持續生產者社會企業福山農莊 / 台灣北部農場 & 東部小型農場

🔖 認證：台灣有機認證

🌱 生產商介紹：

背景

我們相信食物應有的樣子——新鮮、自然、美味！從大阪小松菜等超級食品綠葉蔬菜到巨峰葡萄等優質水果，每個盒子都包含由精心策劃的合作夥伴農場的收成中手工挑選的特殊食品。

與台灣領先的有機農業和可持續生產者社會企業福山農莊聯合合作，代表了對新鮮、優質食品如何影響健康生活的深入了解。我們一起支持並與台灣 100 多個有機農場和可持續生產商網絡合作，幫助全年展示 200 多種水果和蔬菜。

我們的使命：新鮮、優質和多樣化是我們工作的核心。除此之外，我們不想只銷售水果和蔬菜，我們希望幫助您發現一種新的健康飲食理念，並為更可持續的世界做出貢獻。

為什麼選擇我們?

100% 新鮮保證

每星期也有飛機貨到港，抵港後直接出貨，因此蔬果都是100%新鮮。

🌱 供應商產品：

可持續生產者社會企業福山農莊

🛍 產品資訊 (主要) (繁體中文)：

中文名稱：金針菇

英文名稱：Winter Mushroom | Velvet Stank ｜Enoki Mushroom

其他名稱：樸菇、構菌、凍菌、金菇、金滑菇

簡單介紹：性味：味甘淡、性平。形態特徵：子實體小型。菌蓋初時球形至半球形，後漸平展寬5-15mm，中央茶黃色，光滑。菌肉白色或略帶黃色，中央厚。菌褶狹生，白色。菌柄稍硬，長2-8cm，上部白色下部暗褐色，纖維質。孢子圓柱形，無色，表面光滑。生態習性：秋末至春初生於樸樹、構樹等的枯幹，樹樁上，群生或根部叢生。營養成份：子實體含有多種肽多糖(EA3、EA5、EA6)，賴氨酸及精氨酸。食療價值：金針菇含有多量賴氨酸及精氨酸，有助長兒童智力發育。金針菇含有的肽多糖，有提升機體的免疫力及抑制癌細胞的生長。

分佈於中國東北、內蒙、浙江、福建、廣東、雲南、四川等地，以及美洲，歐洲及日本。現世界各地均有栽培，但人工培植之質地則大不如野生者。

品種：原野生種因呈黃褐色形似金針而得名「金菇」，在原野森林中只能一年一收，如今則在空調菇舍內栽培，不僅顏色純白、潔淨美觀，而且可以周年生產

供應季節：全年有售。

儲存方法：通常購後多即烹煑，若要儲存一段時間，可用熱水燙一下，再放冷水裡泡涼，然後再於0℃左右冷藏，則可以保持原有的風味約10天。

#宜忌：

*食用配伍：

#備註事項：避免過度烹煮，最佳食法為涼拌及火鍋。

常用菜式：金針菇炒雞片、金針菇肥牛卷、涼拌金針木耳雞絲、金針菇豬肝湯。

供應期： 11月份至12月份

建議食用方法：

烹飪前處理：切去附有培養土的一頭，將潔淨的另一頭抖散待用。食用部位為金針菇的子實體。金針菇蓋滑、柄脆、味美可口，可供多種烹調，作湯尤見鮮美。。

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅注意事項 (English Version)：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；

2. 蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；

3. 有機菜沒有使用保鮮劑及特別處理，蔬菜存放一般是三天至五天，部份蔬菜會分解酵素，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；

2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；

3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；

4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；

5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；

6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。

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🎁 荃灣西自取 [2023年2月6日開始]（荃灣西柴灣角街35-45號裕豐工業大廈1503室餸您健康有機店）
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