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玻璃生菜 - 有機 / 林太有機農場 / 錦田 / 每 1 份 600克 (1斤)

玻璃生菜 - 有機 / 林太有機農場 / 錦田 / 每 1 份 600克 (1斤)

已前有唐生菜（中國生菜，羊南煲專用，帶小小苦味），意大利生菜（較甜），近年很少唐生菜，種子供應亦較少，無種子，自然少人種。
市場口味不斷變化，而且味精當道，劣品亦可上枱。劣幣驅遂良幣。

街市常見嘅有兩種生菜🥬唐生菜，有菜香味，但係有少少韌；😀西生菜，爽脆，但係就冇味，要講一種時令菜，叫玻璃生菜。他比較清脆、脆嫩，因此比較容易折斷。

Tips：
有少少蟲蛀嘅蔬菜都比較甜。
去到街市，一般寫住本地生菜嘅就係玻璃生菜 👨‍🌾外形及質感好似西生菜。

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林太有機農場

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地：  林太有機農場 
🔖  認證： HKORC C13006 (認證到2022年4月)  
🌱  生產商介紹： 

林太曾經是一年一度漁農美食嘉年華的代表農夫，擁有一個開朗陽光的笑容。林太和先生經營有機農場已經超過10年，雖然有一位師傅幫手，一人要兼顧種田、收割、銷售所有工作，年紀漸長的她開檔時甚至疲累得睡著，很多朋友為他十分心疼，每逢星期日，都有義工於是決定每個周末，放棄自己的休息時間，來幫林太看檔。他的農作物和產量都非常豐富，星期天及黃昏分別在美孚有機農莊及錦上路西鐵站銷售農作物。

沙田坑的林太有機農場，政府於2015年提出錦田南發展計劃，收回12.3公頃土地，計劃興建8000個公屋單位，林太所在的沙田坑就是被回收農地之一。林太農場現在搬去牛徑村，重新開墾種植。

🛍  產品資訊：

#簡單介紹
玻璃生菜，是一種萵苣屬蔬菜。
性寒涼。有涼血止血、清熱生津、利尿通乳、麻醉止痛、治熱毒的療效。萵苣含有豐富的胡蘿蔔素，在人體內轉化為維生素 A 後成為強效抗氧化劑，能維持上皮細胞結構正常、抵抗致癌物的入侵。

品種
生菜的品種很多，可分為食用葉子的「葉萵苣」和食用莖部為主的「嫩莖萵苣」兩大類。葉萵苣又可分為「結球萵苣」和「不結球萵苣」兩大類；結球的稱西生菜，不結球的意大利生菜以及唐生菜。隆冬時出產的品種最佳，青嫩爽脆可生食，但味道略澀，因為其含有萵苣素。

選購方法
春季以及隆冬時出產的為最佳。宜選葉片完整，鮮嫩乾淨，呈青綠色，無枯黃或有褐斑，不萎縮和無斑點，飽滿肥厚，不抽苔開花，少病蟲斑點者。不要選個頭大，外層菜葉和葉柄粗老的生菜。至於葉片結實口感脆的品種，稱為「玻璃生菜」。

儲存方法
生菜不宜久存，在陰涼通風處可放置 2 至 3 天，用保鮮紙封好置於雪櫃內可保存約 1 周左右。
另外，生菜對乙烯極為敏感，故不能與蘋果、香蕉、梨一起存放，否則可能產生赤褐斑點。

#*宜忌人群
宜：一般人均可食用，尤適宜小便不利、產後乳汁不通者，以及患有眼疾之人士食用。
忌：體質寒涼、尿頻、胃寒者宜少食。

#*食用配伍 宜：
生菜與蘑菇：因生菜具有利尿、明目、增進食欲的作用，而蘑菇則具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效，二者搭配食用可治療熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等症狀。
忌：未有文獻報告

烹調技巧
食用部位為嫩葉。必須摘去外葉，以免農藥殘留，剩下單片，浸泡在水中約 45 分鐘後，再用流水沖洗。

材料：
玻璃生菜 幾棵
鹽 少量

做法：
1) 清洗同搣開生菜
2) 煲一煲水，加兩匙鹽，再加入生菜
3) 一滾，撈起，完成！

#備註事項
有研究指萵苣含有芳香烴羥化脂，能分解食物中的致癌物質亞硝酸胺，從而能防止癌細胞的形成，對於消化系統的肝癌、胃癌等，有一定的預防作用，也可緩解癌症患者或化療的反應。

常用菜式
啫啫唐生菜煲、竹笙雙菇扒生菜、生菜鯪魚球煲

供應期： 只限每年9月份至2月份

🥘 食譜：

Google 食譜 🍳：


Cookpad 食譜 🔍：


芳姐食療資訊 🧆：


🔅注意事項：

☘️ 保存蔬菜

1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱；
2. 散買的蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏；
3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮，營養亦會減少，所以應盡早食用。

☘️ 清洗蔬菜

1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮；
2. 浸洗蔬菜不宜過久，要先洗後切，以免流失維他命；
3. 用稀鹽水或者蔬果清潔劑 Dish Drop清洗蔬菜，可較易除去菜蟲；
4. 用不銹鋼刀切菜，可減少維他命流失；
5. 菜葉含養份較多，應避免把菜葉切細，切碎或磨碎；
6. 切後應隨即下鍋，以免維他命被空氣氧化而流失。
送貨及付款方式

送貨方式

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  • 🌟 我想加單；訂單增添貨品 （不收額外運費；按原先訂單出貨，需指定日期）
  • 🈯️ 送貨上門 - 需要指定時段 (3日送 T+3；訂單金額$600 + 附加費$60-100)
  • 🎁 荃灣西自取（T+3; 荃灣西柴灣角街35-45號裕豐工業大廈1503室餸您健康有機店）
  • ❄️ 急凍食品 (-18度) 送貨服務（3日送 T+3；滿$380免運費）
  • ❄️ SF-冷運SF網點溫控自取（3日送 T+3；新鮮食品消費滿$380）
  • 🎁 荃灣提貨點自取
  • ⛴ 離島區 (長洲、南丫島、坪洲、離島) 送貨 (新鮮及冷凍食物；訂單需$500或以上 + 額外附加費 $80；逢星期四、五、六)
  • 🆇 GOGOX 派送運輸服務 (2日送 T+1；不包括上門；需符合我們最低送貨要求，以及足備貨條件)
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  • 🚚 京東或Gogox速遞；2日送
  • 🚇 市區沿線鐵路站交收（只限鐵路沿線;；滿$380免運費；附加費除外）
  • ❄️ [暫停] 澳門特快冷凍（澳門自提點；當日下午三點後）
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