Name: 九層塔 | 歐洲種甜羅勒 (Genovese Basil）- 有機 / 本地有機小農戶有機農場 / 每斤 (600克)
Brand: Healthy Express
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九層塔 | 歐洲種甜羅勒 (Genovese Basil）- 有機 / 本地有機小農戶有機農場 / 每斤 (600克)

歐洲種羅勒（甜羅勒／熱那亞羅勒，學名 Ocimum basilicum），是地中海與義大利料理中最經典的羅勒品種。葉片寬大、呈卵形或湯匙狀，表面光滑柔軟，顏色翠綠，香氣優雅清甜，帶有淡淡丁香、輕微柑橘與花香，遠比亞洲常見的九層塔來得柔和細緻，沒有強烈的八角或辛辣感。

它是正統青醬（Pesto）的靈魂食材，也廣泛用於卡布里沙拉、番茄醬汁、義大利麵、披薩、鮮食擺盤與各式西式料理。因香氣較細膩，最適合生食或料理完成前最後加入，高溫久煮會使風味流失。與番茄、大蒜、橄欖油、莫札瑞拉起司、松子、海鮮、雞肉及蛋類搭配極佳。

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🛍 產品資訊：

新鮮歐洲種羅勒富含維生素K、維生素A（β-胡蘿蔔素）、維生素C、葉酸、鈣、鐵及抗氧化物質，具有溫和的健胃與芳香效果。短期可冷藏保存（將莖部浸水並鬆鬆覆蓋），或冷凍以延長使用期限。適合西式烹調、家庭種植及高端餐飲應用。

歐洲種（甜羅勒）葉片較圓胖光滑、香氣清甜柔和，適合西式冷拌與青醬；台灣常見的九層塔則葉片較細長、香氣濃郁帶八角與辛香，更適合熱炒與台式料理。兩者雖同屬羅勒屬，風味與用途明顯不同。

🥘 食譜介紹：

羅勒（學名：Ocimum basilicum，俗名金不換、九層塔（台灣）、七層塔（客家語）魚生菜（香港及潮汕）、香花子（皖北），蘭香（華北）、西王母菜）是一種可食用香草的統稱。其大多數為二年生草本植物，少部分為多年生植物，其下包括許多栽培品種，其中於遠東較為常見之品種為Thai basil(直譯為泰國羅勒，Ocimum basilicum var. thyrsiflora，Thai basil這個俗稱由來只是因為西方人大多是在泰國認識這個香料，並不是指Thai basil原產於泰國，其中紅色莖的Thai basil，台灣稱紅骨九層塔，綠色莖的Thai basil則為白骨九層塔，兩者是屬於同一個品種的不同變種，泰國本土常見紅莖，台灣本土常見青莖，但台灣紅莖青莖都有人使用），多用於亞洲菜（如泰國菜、臺灣菜），風味較為濃烈；於西方地中海沿岸一帶較為常見之品種即為甜羅勒，其香味相對較淡，亦較少青澀味，多用於西餐（如義大利菜之青醬）。

西方

英語稱羅勒為basil，亦稱甜羅勒（sweet basil）。「basil」來自希臘語的「βασιλευς」，意指「國王」，據信是在君士坦丁大帝和聖海倫納發現神聖的十字架地點之上方長出的。牛津英語字典引述，推測羅勒可能被放於一些王室的藥膏中、用作沐浴或者作為藥材來使用。很多烹調食譜作者仍然認為羅勒是「藥草的國王」。其拉丁語名稱因巧合和巴西利斯克類似，而被認為可以解其毒性。

5000年前，印度人就開始培育羅勒。羅勒現在是義大利料理和南亞料理的重要原料。葉子有種強烈的類似茴香的氣味，可以給菜增香，如在三杯雞或越南粉做好後撒上羅勒葉，或烤、炸時也可加入羅勒葉。

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