Name: 🇮🇩 印尼爪哇島家鄉食物 - 印尼沙拉 Gado-Gado | 材料包 / 印尼香料及清真系列 / 印尼 / 每 1 份
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🇮🇩 印尼爪哇島家鄉食物 - 印尼沙拉 Gado-Gado | 材料包 / 印尼香料及清真系列 / 印尼 / 每 1 份

印尼真的很棒！有很多機會可以吃到蔬菜，Gado-Gado在印尼語中有混合的意思，有點像菲律賓的Halo Halo，這道沙拉有的會用生菜，有些是用燙熟的菜，上面會放上豆腐和水煮蛋，再淋上沙爹醬，敢吃辣的非常推薦加辣，加辣更好吃！

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🐝 供應商 / 產地：印尼香料及清真系列

🌱 生產商介紹：

印度尼西亞飲食是世界上最多樣化，最有活力，最豐富多彩且充滿濃郁風味的料理之一，造成此情況的原因是印尼是由大約6000座有人居住的島嶼組成，並有著超過300個民族。以當地物產與飲食文化為基礎，加上外來飲食文化的影響，例如印度、中東、中國和歐洲的影響。

各地飲食稍有不同並發展出許多地區性料理，例如蘇門答臘料理，受到印度和中東影響，料理裡常放入香料；爪哇料理，受中國影響；印尼東部的料理類似於玻里尼西亞料理和美拉尼西亞料理。印尼料理中有一些中國料理的元素，例如麵條、肉丸和春卷。

印尼料理通常會加入香料和椰漿，味道豐富，通常具有辣味，也有些菜餚具有酸甜苦鹹等味道；大多數印尼人喜歡吃辣，會吃Sambal（辣椒醬）。印尼料理烹煮方式主要有煎、煮、炒、炸、烤、蒸六種。

印尼料理中有名的有Nasi goreng（炒飯）、Gado gado（沙拉）、Sate（烤肉串）、Soto ayam（雞湯），這幾種料理遍及全國，被認為是國家美食；2014年，旅遊部選擇Nasi tumpeng（塑形成圓錐狀並搭配多種配料的薑黃飯）作為官方的國家美食，稱其包含了各種烹煮傳統的多樣性。2018年，旅遊部又選擇五種國家美食：Nasi goreng、Gado gado、Sate、Soto、Rendang（仁當，一種類似咖哩但醬汁較少的印尼米南佳保料理或稱巴東料理）。

🛍 產品資訊 (主要)：

Gado-Gado（字面意思「混來混去」）是印尼最經典的蔬菜沙拉，被譽為「印尼國民沙拉」。它把各種燙青菜、豆腐、豆芽、馬鈴薯、黃瓜、苦瓜等食材全部「混在一起」，再淋上濃郁的花生沙拉醬（bumbu kacang），吃起來清爽又超滿足。

標準一盤 Gado-Gado 包含：

燙青菜：菠菜、空心菜、豆芽、長豆、四季豆
蛋白質：油豆腐、炸豆腐、煮蛋（切片）
碳水：燙馬鈴薯片、黃瓜片，有時加 lontong（米糕）或 ketupat
脆口點綴：大量 emping（苦豆餅）或 kerupuk 碎屑

靈魂當然是那碗現磨花生醬：用炸花生、椰糖、辣椒、酸柑汁（jeruk limau）、魚露、蒜頭、蝦醬（terasi）一起搗碎或攪拌，濃稠香辣又帶酸甜。吃的時候把醬汁一次淋滿，拌開後每一口都是花生香、蔬菜脆、醬汁濃的完美平衡。

價格親民（15,000–35,000 印尼盾），從路邊推車到五星飯店都有，許多印尼人把 Gado-Gado 當正餐吃，因為營養均衡又好吃。雅加達甚至有「Gado-Gado Boplo」、「Gado-Gado Bon Bin」等百年老店，連前總統蘇哈托都愛吃。對素食者來說，它也是最友善的印尼美食之一。

Hidangan Gado-Gado standar terdiri dari:

Sayuran rebus: bayam, kangkung, tauge, kacang panjang, buncis

Protein: tahu goreng, tahu goreng tepung, telur rebus (iris)

Karbohidrat: irisan kentang rebus, irisan mentimun, terkadang dengan lontong atau ketupat

Topping renyah: emping atau kerupuk secukupnya

食品安全

正宗的傳統印尼家常菜都是新鮮製作並每天食用，很少或根本不使用加工、罐裝或醃製食品，這意味著防腐劑和鈉的含量極低。大多數食材都是一大早就從當地傳統市場新鮮購買，在上午晚些時候烹製，主要在午餐時食用。剩菜存放在櫃子裡或桌子上，上面蓋著tudung saji（用竹編的食物蓋，以保護食物免受昆蟲或其他動物的侵害），所有這些都在室溫下加熱並在晚餐時再次食用。傳統上，印尼菜餚很少長期保存，因此大多數菜餚都是在當天烹飪並食用。一些例外情況適用於乾燥、醃製和加工食品。例如，乾仁當可以安全食用幾天。大多數家庭都擁有現代冷凍技術。

常用菜式：