Name: 🇻🇳 原隻熟蝦 (26-30隻) - 急凍 熟蝦 / 鮮味魚大大 / 越南 / 1 份 1千克
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Price: 130.0
Availability: InStock

🇻🇳 原隻熟蝦 (26-30隻) - 急凍熟蝦 / 鮮味魚大大 / 越南 / 1 份 1千克

剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。

許多不同的文化使用蝦作為食物。蝦既可以作為調味品，又可以作為一道菜的主料。大的蝦在加工前一般要將頭、身上的殼和尾去掉。蝦肉有很高的鈣和蛋白質的含量，而含的熱量則比較小。

常見的蝦制食品有蝦仁、蝦籽、蝦醬、蝦餅等。

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指定分類，❄️ 一般急凍食品 (-18°c) 免運費（滿$380）

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鮮味魚大大

🚚 最快送貨時間 : 隔日送。

🐝 供應商 / 產地：越豐海產 / 越南

🔖 認證： HACCP 品質檢定；輸出美國、加拿大、澳洲及香港水產註冊企業

🌱 生產商介紹：

位於中國第一僑鄉江門，有自家監控的淡水魚養殖場，並提供加工、銷售冷凍水產品初級加工。越豐海產有限公司自1973年創立于中國江門，除香港業務外，亦於國內成立加工廠。

本公司經營理念:

▪️ 產品新鮮

▪️ 供應穩定

▪️ 食物安全

🌱 供應商產品：

鮮味魚大大

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Dendrobranchiata

中文名稱：蝦仁

英文名稱：Shrimp

其他名稱：

產品介紹：蝦仁是廣東菜的主要材料，包括蝦仁煎蛋、蝦仁炒飯、揚州炒飯、鮮蝦雲吞、鮮蝦燒麥、鮮蝦水餃及蝦餃等。長江三角洲地區除了常用新鮮河蝦蝦仁製作各種炒菜，如炒蝦仁、龍井蝦仁，也常以蝦仁製成各式「澆頭」麵，如蝦仁麵、蝦腰麵、蝦蟹麵、蝦鱔麵、三蝦麵等等。

品種：

供應季節：養魚全年皆有供應，以7月至11月為收成期。

儲存方法：低溫儲存：冷藏在 2- 4度攝氏可保存2-4日；冷凍在攝氏 -18度或以下可保存 4-6個月。

#宜忌：

未有文獻報告。

*食用配伍：

未有文獻報告。

*烹調技巧：

鮮蝦雲吞主要材料只有3種、分別是新鮮豬肉、急凍蝦仁和現成雲吞皮，選新鮮豬肉不要怕肥，要選肥瘦比例呈一比一的，蝦仁用急凍貨就可以。

半肥瘦豬肉浸清水30分鐘釋出騷味，急凍蝦仁浸鹽水30分鐘，星星師傅提醒包雲吞蝦仁要夠爽口，如果買鮮蝦一樣要雪硬去殼和加鹽等令牠爽口，倒不如直接用急凍貨更方便，浸完再清洗及吸乾水，蝦仁乾身後再放回雪櫃。

#備註事項：蝦仁係中餐常見嘅食材之一，用新鮮蝦去殼而成，以有彈性而且多汁嘅係最好。因為蝦嘅腸臟會藏有污糟嘢，所以注重衛生嘅食家會要求將蝦嘅泥腸切走。

常用菜式：

蝦仁炒蛋

揚州炒飯

蝦丸

星洲炒米

鮮蝦雲吞（十二隻）

包雲吞若太用力，雲吞會太硬太死實，太鬆則一煮就散，要慢慢摸索，掌握最佳力度。

材料

雲吞皮 12 塊

海中蝦 12 隻

大地魚粉適量

麻油適量

炒香了的芝麻粉適量

鹽適量

糖適量

雞蛋半隻

步驟

將蝦剝殼去腸，放在筲箕內沖水幾分鐘。

將蝦肉浸五分鐘冰水後晾乾。

將調味料和芝麻粉加進蝦肉中，用手拌勻。

讓蝦肉放置十五分鐘醃製。

將蛋漿加進蝦肉中拌勻。

左手微彎成碗形，挑取適量餡料（約一隻蝦份量）放在掌心，借助雲吞挑的壓力，先收食指、中指和無名指，再收尾指，最後拇指一摺即成。

包好之後，放置一會才煮，餡料更入味。

煮雲吞

將雲吞置放在沸水中，煮 1 分鐘 30 秒左右，雲吞浮上水面，即可撈起食用。

雲吞湯

店裡用蝦子、豬骨、大地魚和金華火腿等等熬煮 6 至 8 小時而成，家居版本可以取日本醬油和味醂煮出比較簡單的湯伴著吃。

🔹 產品資訊 (補充)：

1箱 X 10KG

每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

🥘 產品類別：蝦仁

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅 注意事項：

❄️冷凍配送服務❄️

訂購如果連新鮮蔬菜，將會以0-4度運到送貨。冷凍貨品會有機會出現解凍現象。

假如需要-18度溫度送貨，需要急凍貨品類別金額$380或以上，我們將會分開獨立訂單，可以選擇送貨方法「我要加單」，貨品便會分開兩個溫度 (0-4度以及 -18度兩個箱子) 派送。

詳情請參考：我們的冷凍配送服務。

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