Name: 泰安蛋 (雙黃蛋) | 新鮮無激素雞蛋 - 無激素 / 泰安雞 / 本地飼養新鮮蛋
Brand: 永明農場
SKU: 691a6531f8be190014afac80
Price: 58.0 HKD
Availability: InStock

泰安蛋 (雙黃蛋) | 新鮮無激素雞蛋 - 無激素 / 泰安雞 / 本地飼養新鮮蛋

顧名思義就是「一顆蛋裡面有兩個蛋黃」的稀有蛋。中國民俗視其為祥瑞之物，日本用作夫妻和睦象徵。

百分百本地飼養的泰安雞，沒有添加激素，以及業界經常使用的食用色素, 生產出來的雞蛋大小不一。大雞蛋就是母雞在發育至160天後所生產的雞蛋。至於泰安蛋，便是母雞隨後而生的雞蛋，而雞蛋沒有受精過。

全店，🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費（2-4天送；滿$500）

全店，🔆 各區交收點免運費（滿HK$400）

指定分類，特惠送貨 $380 (只限於特惠送貨蔬菜、水果、冷凍食品、黑毛豬、永明雞及粵皇鷄)

全店，*餸您健康餸您優惠 2025年*

全店，🔆 公眾假期派送 (訂單滿$500豁免附加費)

全店，❄️ 恒溫/冰鮮/急凍 (17-22°c, 4°c, -18°c) 食品免運費（滿$380）

全店，⛴ 離島區 (長洲、南丫島、坪洲、離島) 送貨運費優惠

查看更多收起內容

{{shoplineProductReview.avg_score}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{shoplineProductReview.total}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}

{{amazonProductReview.avg_rating}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{amazonProductReview.total_comment_count}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}

{{ title.name_translations | translateModel }} : {{variationName[$index] | translateModel}}

數量

加入追蹤清單

一次最大商品購買數量限制為 99999

該數量不適用，請填入有效的數量。

售完

若想購買，請聯絡我們。

加入追蹤清單

商品描述

送貨及付款方式

顧客評價

商品描述

泰安雞 Tai On Chicken

🚚 最快送貨時間 : 隔日送。

🐝 供應商 / 產地：泰安雞 / 新界粉嶺

🔖 認證：漁護署合法持牌雞場

🌱 供應商介紹：

泰安雞爲本地雞的代表之一，曾在1993年獲得香港處，區域市政局，菜統處及香港漁農產銷社聯合頒發的「最佳公雞」及「最佳母雞」獎。2012年榮獲中國飯店年會頒發香港最受歡迎活雞品牌”。2003年香氏後人將其命名爲『泰安雞』，喻意祝福世人『國泰民安，豐衣足食』。飼料原料均經嚴格挑選，自設廠房，包裝每隻雞食用的飼料絕無添加任何人造激素及有害物質，令人食得安心又放心。

🛍 產品資訊：

雙黃蛋是指同一顆雞蛋內有兩個蛋黃，這是母雞在排卵時，有兩顆卵細胞幾乎同時從卵巢排出並一起進入輸卵管所致。這種情況通常發生在產蛋初期或後期的母雞，也可能受到驚嚇或緊迫情況影響。雙黃蛋並非生長激素所致，且營養價值與普通雞蛋沒有顯著差異。

在中國和日本，雙黃蛋被視為美好的象徵。中國民間將雙黃蛋視為可給人們帶來吉利祥和的食品，如發現雙黃蛋，大多會讓獨生子女或老人享用。日本民俗也將雙黃蛋視為夫妻「百年好合」的象徵，將其作為新婚或結婚紀念日的喜慶贈品。

「雙黃蛋」一詞有時也用於形容某個獎項被頒發給兩個人。

雙黃蛋是指同一蛋殼內含兩個卵黃的蛋，體積較大，成因多為兩個卵細胞同時成熟並進入輸卵管並被包裹形成。中國民俗視其為祥瑞之物，日本用作夫妻和睦象徵。其形成與生理因素（初產母雞代謝旺盛）、遺傳基因及外在刺激有關。

雙黃蛋可孵化但因空間擁擠、氧氣不足導致胚胎存活率低，蛋殼較厚進一步增加破殼難度。江蘇高郵特產雙黃鴨蛋因湖區水質及魚蝦資源形成獨特品質。現代養殖場以自動化分類設備篩選雙黃蛋集中銷售，但天然雙黃蛋仍較罕見[6][8]。該蛋營養成分與普通蛋無顯著差異，主要含蛋白質及礦物質。

形成原因

生理因素：母雞在產蛋初期（生理機能尚未穩定）或後期（如營養過剩、過度刺激）時，排卵間隔較短，容易發生雙黃。

遺傳因素：部分品種的家禽，如高郵鴨，天生就有較高的雙黃率。

環境因素：母雞受到驚嚇或緊迫時，也可能因腹壓突然增大，導致兩個卵黃一起被輸卵管包裹。

迷思破解

與生長激素無關：雙黃蛋的形成與施打生長激素無關。生長激素主要影響母雞的生長，無法直接促使產出雙黃蛋。

營養價值：雙黃蛋的營養價值與普通雞蛋大致相同，並未因為多一個蛋黃而大幅增加。雖然有兩個蛋黃，但每個蛋黃的大小可能較小。

營養價值：一隻蛋含約6—8克優質蛋白質、胺基酸、少量膽固醇、維他命E及D及其他微量營養。就營養的吸收和消化率來說：水煮蛋為100%；炒蛋為97%，煎荷包蛋為98%，生吃為30%～50%（有細菌，易拉肚子）。就維生素保持率來說：①加熱溫度較低的做法：水煮蛋，營養全面保留；蒸蛋，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少；②加熱溫度高的做法：煎荷包蛋，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。就有益心臟來說：水煮蛋，烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣，因此是對心臟最有益的吃法。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收。

煮食方法：水煮蛋；蒸蛋；煎荷包蛋；烚蛋。蒸水蛋把雞蛋和肉汁在一起。坊間有很多雞蛋跟水的比例，如1:1或1:1.2都有，但他認為1:1.5的效果最好，即雞蛋1份，水1.5份。把雞蛋打進一隻中等大小的碗裏，輕輕攪拌，同時加進去肉汁混勻。在蒸鍋里煮沸2.5厘米高的水。剛剛煮沸的時候，就關小火加熱。秘訣用錫紙或保鮮紙蓋著，可用錫紙或保鮮紙蓋著水蛋來蒸，亦可一隻大的碟遮著也可以，這樣可防止倒汗水跌下去，影響賣相。整個過程要蒸10-12分鐘。想添美味，蒸好後可灑上蔥粒及淋上豉油。

特別注意：買回家後記得不要洗，以免細菌因潮濕滲入雞蛋中，尖端朝下擺放，趁新鮮吃就能攝取最營養。推薦使用推薦我們的蔬果環保清潔劑Dish Drops浸洗3至5分鐘，消除雞蛋表面的細菌。