Name: 新鮮洛神花 - 有機 / 俏姐坪朗農場 / 每份 (600克)
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Price: 60.0 HKD
Availability: InStock

新鮮洛神花 - 有機 / 俏姐坪朗農場 / 每份 (600克)

盛產在4月或在8月下旬。其花果中富含花青素、果膠、果酸等，其味更是天然芳香、微酸，色澤鮮艷、紅潤細嫩。

洛神花的花含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、維他命B1、B2等，不但可以促進新陳代謝、緩解身體疲倦、開胃消滯、振奮精神、清涼降火、生津止渴、利尿的功效，對治療陽痿、心臟病、高血壓、調節血脂，降低血液濃度等更是達到一定的效果，是一種保健食品。可以用來沖泡茶。

洛神花的功效及好處
降血脂
降膽固醇
抗發炎
抗衰老
保護肝臟效果
抑制癌細胞生長、防癌、及輔助癌症治療
降血壓
消暑
幫助消化
生津止渴

甚麼人適合食用洛神花？
三高人士
食積者（因飲食不節、暴飲暴食以致「食滯」的人士）

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供應商：俏姐 Law Yee 坪朗農場

產地：大埔林村

營養價值：洛神花屬錦葵科植物，利尿，辛、平，入腎經。

現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。

原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。（穀胱甘肽的美白效果可參考坊間一些美容產品介紹）。

煮食方法：沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消化。泡好的茶湯色艷通紅，入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。

使用簡單的手持小工具去除種子膠囊以獲得它的花萼

洛神花茶飲

乾燥的洛神花萼片

洛神花蜜餞

【材料】洛神花200克，冰糖200克

【做法】取一個玻璃容器，先用滾水消毒，然後風乾。在容器底部鋪一層冰糖（或砂糖），接著一層層地疊洛神花，每幾層就鋪上一層薄薄的冰糖，然後繼續疊洛神花。重複這個步驟幾次，直到洛神花完全入罐。期間可以用湯匙按壓增加緊密度，最後以冰糖作結。把罐子密封後放在陰涼處待涼，然後就可以移入冰箱。靜置約1天，洛神花糖漬入味後即可食用。

【功效】開胃生津，養顏。

洛神花果醬

【材料】洛神花100克，冰糖100克，檸檬汁2湯匙，水200毫升

【做法】先切去花萼底部，去籽，再分別洗淨花萼和花籽。在鍋中煮沸花籽和水，煮約 2 分鐘釋出果膠，然後撈去果籽不要。留下果籽水，加入冰糖和花萼，以小火煮，不時攪拌。煮至軟身及糖溶，熬煮到所有花萼都糊爛，然後放到已消毒的玻璃瓶中即可完成。

【功效】開胃生津，養顏。

洛神花山楂茶

【材料】洛神花 30 克，山楂 30 克，冰糖 50 克，水 1000 毫升

【做法】洛神花和山楂清洗乾淨，一起放入鍋中，煮沸。轉小火煮15分鐘。加入冰糖，攪拌至糖溶。關火，適溫飲用。

【功效】開胃消食，養顏。*可自行減少糖量，亦可換成低溫時才加入蜂蜜。

特別注意：洛神花味酸性涼，中醫提醒：胃痛勿多吃，孕婦腎病患者慎服。洛神花味酸性涼，不宜大量進食，建議每日不宜服用超過20克洛神花（不論沖飲或食用）。洛神花茶不應在空腹時飲用，宜飽肚後飲（明報/註冊中醫師葉麗斌）。

食譜：