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本地農夫製作的家鄉糭現正預訂,另外有包糭班,歡迎參加!

本店送貨現擴展到長洲、梅窩及大嶼山大澳,請多多支持!

$380特惠送貨,適用於部份本地菜、雲南蔬菜、部份蔬果、新鮮肉及急凍食品,詳情瀏覽此處

🐖 新鮮 黑毛豬上等瘦肉 | 炒瘦肉 - 無激素 / 本農黑毛豬 / 大約300克 半斤 (3人份量)

🐖 新鮮 黑毛豬上等瘦肉 | 炒瘦肉 - 無激素 / 本農黑毛豬 / 大約300克 半斤 (3人份量)

~全天然、無添加~
要說簡易家常菜,莫過於鹹蛋蒸肉餅!雖然鹹蛋蒸肉餅步驟簡單,但要令入口的肉餅有咬口而不「嚡」,買全瘦肉,問問肉檔搭送少少肥肉。
不用煎、不用炒,只需要蒸就可以😀

本農黑毛豬經香港本地農場農民生產與繁殖,鮮嫩豬肉全天然、無添加。
現時在香港購買的新鮮豬肉,其定義只是在香港屠場屠宰,便稱作「新鮮」,但並不表示豬隻由香港生產養殖。而且,豬隻的來源地來自中國內地,經過了長途跋涉運送過程,才抵達香港屠場進行屠宰,運送過程長,影響豬肉新鮮度。本農出產的新鮮黑毛豬肉,每天從農場運送至市區,確保豬肉新鮮度。

給BB吃最健康的上等瘦肉燉粥👍


全店,🔆 新鮮食品蔬果農產品免運費(2-4天送;滿$500)

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指定分類,特惠送貨 $380 (只限於特惠送貨蔬菜、水果、 冷凍食品、黑毛豬、永明雞及粵皇鷄)

指定分類,❄️ 一般急凍食品 (-18°c) 免運費(滿$380)

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壯腰補腎湯 | 壯腰健腎湯 / 本農黑毛豬 / 大約250克 (2人份量)
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本農黑毛豬

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地:香港黑豚有限公司 / 陳秉壽農場 / 本地農場飼養
🔖  農場牌照號:LK1000 / ISO22000及HACCP 認證 / 食安營商企業標誌計劃 (IFSELS)

🌱  供應商介紹:香港人很無耐,到任何一街市、超市都會見到「本地豬」;好似全港都在售賣香港本地豬,其實本地豬唔係一定係本地生產豬肉。實際是從中國進口到香港活豬然後在香港屠宰都話係本地豬。想點先可以令香港人分別真正香港生產豬肉?所以香港禽畜業聯會主席譚國柱想在顏色上容易分別就好,於2014年引進台灣黑毛豬。

台灣黑毛豬肉質、味道都與西班牙黑毛豬相似,被挑選8個本地農場繁殖並與農友開設黑毛豬專賣店。現只有3間專賣店,希望不久將來能生產更多的黑毛豬就可以令價格普及化;讓市民可以更大眾化的品嚐真正香港生產豬肉。

本農黑毛豬由香港禽畜業聯會主席譚先生於2014年從台灣引進黑毛豬種,並與本地農場合作繁殖,飼養出「港產」黑毛豬,是追求健康及食品安全之選擇。台灣黑毛豬肉質、味道與西班牙黑毛豬相似,香嫩細膩品質上乘。

為了飼養出優質黑毛豬,本農堅持飼料不含化學添加劑、絕無色素,100%不含生長激素及瘦肉精。所有本農出品均取得ISO22000及HACCP 認證,信心保證!

🛍  產品資訊:

鹹蛋蒸肉餅

要說簡易家常菜,莫過於鹹蛋蒸肉餅!
不用煎、不用炒,只需要蒸就可以😀
雖然鹹蛋蒸肉餅步驟簡單,但要令入口的肉餅有咬口而不「嚡」,就要花點功夫😋
🥢🥢🥢鹹蛋蒸肉餅煮食貼士:
1) 買半肥瘦豬肉,貼士是想慳家而又跟肉檔相熟的話可以買全瘦肉,問問肉檔搭送少少肥肉。
2) 建議買豬肉回來自家剁成肉碎,會比直接買豬絞肉來得衛生及美味,肉碎大概剁至小粒狀,吃來會較有咬口。
2)豬肉用鹽及生粉醃至入味,想肉質滑一點可混入雞蛋同醃,比例是每3人份的肉餅一隻雞蛋;
3) 醃肉餅不要放水
4) 視乎火力及份量,大概蒸10-15分鐘

100%新鮮黑毛豬肉





食譜建議 - 給BB吃最健康的上等瘦肉燉粥👍

疫情下要好好保護嬰幼兒,中醫建議多吃正氣的食物如米、薯仔、豬肉等以增強抵抗力對抗病毒邪氣,嬰幼兒可選擇的食物不多,不妨為他們煮一個上等瘦肉燉粥,用黑毛豬豬肉燉出肉汁後,再用肉汁煮粥,不但粥水夠甜帶肉味,亦能煮出軟綿綿的粥,適合嬰幼兒食用。

材料:
  • 黑毛豬上等瘦肉
  • 無花果 

1 無花果浸洗乾淨
2 瘦肉汆水後放入燉盅
3 加入3碗剛煲滾的熱水燉2小時
4 再加入無花果燉1小時
5 取出瘦肉及無花果,盛出肉汁
6 以肉汁及浸洗好的白米燉粥仔2小時即成


香港原味道 第 3 集
港產黑毛豬  聯手爆發本土美味

香港養豬業式微,但港產黑毛豬的「威力」不容忽視!打鼓嶺豬場負責人曾龍威 (Ray) 從英國學成歸來,放棄IT工作接手豬場,四年前從台灣引入「高級」黑毛豬。縱使黑毛豬較白豬飼養時間長、產量低,Ray不惜勞心勞力為港人帶來高質靚豬。

Ray為小豬設保暖設施;Ray選購外國入口營養飼料,還充當營養師改良飼料,絕不容易。香港禽畜業聯會會長譚國柱是引入黑毛豬的幕後功臣,他一心增加「港豬」代表性,與曾先生合作的本地豬「逐步變黑」計劃。曾先生也與資深粵菜廚師製作無添加黑毛豬臘腸。


豬肉冷知識

挑選上肉
上肉色澤明亮,但不會過分鮮紅,肉身不應太濕,瘦肉之間帶少許肥油,用手按壓,應是清爽彈身。老實說,在肉枱上很難分辨肉的好壞,在肉枱上掛起的肉被燈光照着,看起來都不錯,往往都是 買回家後才發現肉味和質感不對,只能下次不再光顧那肉檔!

以下是其中數種煮起來加倍美味的豬肉揀手貨。以重一百八十斤的豬為例,每個部位佔的百分比都極少:

1.冧肉:3%
是大腿內的瘦肉,比一般瘦肉嫩滑,煲湯後可食用。

2.豬扒:4%
一隻豬共有兩條豬扒,當中最好吃的梅頭豬扒只得數塊,更加香腍軟滑。

3.金沙骨:3%
又叫一字排,是豬的肋骨位,蒸燜炸烤焗皆可。

4.柳梅:1%
是脊骨與大排骨之間的位置,每隻豬得兩條,是豬隻最腍的部位,適合小朋友和老人家。

5.尾歸:2%
是少人知的半肥瘦部位,在豬臀部附近,用來做回鍋肉和白切肉最爽口。

6.飛排:0.3%
又叫皇帝骨,近梅頭位置故非常腍身,每隻豬一般只有一塊,比較矜貴搶手,適合蒸或當豬扒煎。

7.豬腳展:0.8%
一對豬腳可以起出兩隻鮑魚展和四隻細展,通常連住豬蹄筋。而識食的客人則會指明要豬手展,吃下去比豬腳展細滑。

8.水柳:0.8%
即是脾罅肉,每隻豬兩塊,可以煎炒煎。

9.老鼠展:0.1%
豬前胛的位置,每隻豬兩隻,口感腍滑,多數人用來煲湯燉湯,但蒸或炒也同樣合適。

🥢買新鮮豬肉不即日煮食如何處理🧐:

🐖一般新鮮豬肉買回家請立即置於雪櫃普通冷藏格(0-4度),以便保鮮💯

🐖🐖如新鮮豬肉不是即日食用,請先儲存於冰格(0至-18度)冷凍;只要在食用前一晚,置於一般冷藏格或蔬果櫃 (0-4度)擺放一晚,翌日便可煮食🧑🏻‍🍳🥢😋

🐖🐖🐖優質新鮮豬肉置於冰格(0至-18度)冷凍15天,對肉質並沒有多大影響,解凍後煮食仍然會有鮮肉的香味;但如置於冰格(0至-18度)超過15天,肉質及香味就會略為遜色,但仍然會比冷藏一年或以上的急凍豬肉的肉質較好🥰










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