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🐖 新鮮 黑毛豬上等瘦肉 | 炒瘦肉 - 無激素 / 本農黑毛豬 / 大約300克 半斤 (3人份量)

🐖 新鮮 黑毛豬上等瘦肉 | 炒瘦肉 - 無激素 / 本農黑毛豬 / 大約300克 半斤 (3人份量)

~全天然、無添加~
要說簡易家常菜，莫過於鹹蛋蒸肉餅！雖然鹹蛋蒸肉餅步驟簡單，但要令入口的肉餅有咬口而不「嚡」，買全瘦肉，問問肉檔搭送少少肥肉。
不用煎、不用炒，只需要蒸就可以😀

本農黑毛豬經香港本地農場農民生產與繁殖，鮮嫩豬肉全天然、無添加。
現時在香港購買的新鮮豬肉，其定義只是在香港屠場屠宰，便稱作「新鮮」，但並不表示豬隻由香港生產養殖。而且，豬隻的來源地來自中國內地，經過了長途跋涉運送過程，才抵達香港屠場進行屠宰，運送過程長，影響豬肉新鮮度。本農出產的新鮮黑毛豬肉，每天從農場運送至市區，確保豬肉新鮮度。

給BB吃最健康的上等瘦肉燉粥👍

全店，🔆 蔬果農產品免運費（二天送；滿$500）

全店，🔆 各區交收點免運費（滿HK$500）

指定分類，特惠送貨 $380 (只限於一般蔬菜、黑毛豬、永明雞及粵皇鷄)

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本農黑毛豬

🚚  最快送貨時間 : 隔日送。
🐝  供應商 / 產地：香港黑豚有限公司 / 陳秉壽農場 / 本地農場飼養
🔖  農場牌照號：LK1000 / ISO22000及HACCP 認證 / 食安營商企業標誌計劃 (IFSELS)

🌱  供應商介紹：香港人很無耐，到任何一街市、超市都會見到「本地豬」；好似全港都在售賣香港本地豬，其實本地豬唔係一定係本地生產豬肉。實際是從中國進口到香港活豬然後在香港屠宰都話係本地豬。想點先可以令香港人分別真正香港生產豬肉？所以香港禽畜業聯會主席譚國柱想在顏色上容易分別就好，於2014年引進台灣黑毛豬。

台灣黑毛豬肉質、味道都與西班牙黑毛豬相似，被挑選8個本地農場繁殖並與農友開設黑毛豬專賣店。現只有3間專賣店，希望不久將來能生產更多的黑毛豬就可以令價格普及化；讓市民可以更大眾化的品嚐真正香港生產豬肉。

本農黑毛豬由香港禽畜業聯會主席譚先生於2014年從台灣引進黑毛豬種，並與本地農場合作繁殖，飼養出「港產」黑毛豬，是追求健康及食品安全之選擇。台灣黑毛豬肉質、味道與西班牙黑毛豬相似，香嫩細膩品質上乘。

為了飼養出優質黑毛豬，本農堅持飼料不含化學添加劑、絕無色素，100%不含生長激素及瘦肉精。所有本農出品均取得ISO22000及HACCP 認證，信心保證!

🛍  產品資訊：

鹹蛋蒸肉餅

要說簡易家常菜，莫過於鹹蛋蒸肉餅！
不用煎、不用炒，只需要蒸就可以😀
雖然鹹蛋蒸肉餅步驟簡單，但要令入口的肉餅有咬口而不「嚡」，就要花點功夫😋
🥢🥢🥢鹹蛋蒸肉餅煮食貼士：
1） 買半肥瘦豬肉，貼士是想慳家而又跟肉檔相熟的話可以買全瘦肉，問問肉檔搭送少少肥肉。
2） 建議買豬肉回來自家剁成肉碎，會比直接買豬絞肉來得衛生及美味，肉碎大概剁至小粒狀，吃來會較有咬口。
2）豬肉用鹽及生粉醃至入味，想肉質滑一點可混入雞蛋同醃，比例是每3人份的肉餅一隻雞蛋；
3） 醃肉餅不要放水
4） 視乎火力及份量，大概蒸10－15分鐘

100%新鮮黑毛豬肉





食譜建議 - 給BB吃最健康的上等瘦肉燉粥👍

疫情下要好好保護嬰幼兒，中醫建議多吃正氣的食物如米、薯仔、豬肉等以增強抵抗力對抗病毒邪氣，嬰幼兒可選擇的食物不多，不妨為他們煮一個上等瘦肉燉粥，用黑毛豬豬肉燉出肉汁後，再用肉汁煮粥，不但粥水夠甜帶肉味，亦能煮出軟綿綿的粥，適合嬰幼兒食用。

材料：
  • 黑毛豬上等瘦肉
  • 無花果 
  • 米
  • 水

1 無花果浸洗乾淨
2 瘦肉汆水後放入燉盅
3 加入3碗剛煲滾的熱水燉2小時
4 再加入無花果燉1小時
5 取出瘦肉及無花果，盛出肉汁
6 以肉汁及浸洗好的白米燉粥仔2小時即成


香港原味道 第 3 集
港產黑毛豬  聯手爆發本土美味

香港養豬業式微，但港產黑毛豬的「威力」不容忽視！打鼓嶺豬場負責人曾龍威 (Ray) 從英國學成歸來，放棄IT工作接手豬場，四年前從台灣引入「高級」黑毛豬。縱使黑毛豬較白豬飼養時間長、產量低，Ray不惜勞心勞力為港人帶來高質靚豬。

Ray為小豬設保暖設施；Ray選購外國入口營養飼料，還充當營養師改良飼料，絕不容易。香港禽畜業聯會會長譚國柱是引入黑毛豬的幕後功臣，他一心增加「港豬」代表性，與曾先生合作的本地豬「逐步變黑」計劃。曾先生也與資深粵菜廚師製作無添加黑毛豬臘腸。


豬肉冷知識

挑選上肉
上肉色澤明亮，但不會過分鮮紅，肉身不應太濕，瘦肉之間帶少許肥油，用手按壓，應是清爽彈身。老實說，在肉枱上很難分辨肉的好壞，在肉枱上掛起的肉被燈光照着，看起來都不錯，往往都是 買回家後才發現肉味和質感不對，只能下次不再光顧那肉檔！

以下是其中數種煮起來加倍美味的豬肉揀手貨。以重一百八十斤的豬為例，每個部位佔的百分比都極少：

1.冧肉：3%
是大腿內的瘦肉，比一般瘦肉嫩滑，煲湯後可食用。

2.豬扒：4%
一隻豬共有兩條豬扒，當中最好吃的梅頭豬扒只得數塊，更加香腍軟滑。

3.金沙骨：3%
又叫一字排，是豬的肋骨位，蒸燜炸烤焗皆可。

4.柳梅：1%
是脊骨與大排骨之間的位置，每隻豬得兩條，是豬隻最腍的部位，適合小朋友和老人家。

5.尾歸：2%
是少人知的半肥瘦部位，在豬臀部附近，用來做回鍋肉和白切肉最爽口。

6.飛排：0.3%
又叫皇帝骨，近梅頭位置故非常腍身，每隻豬一般只有一塊，比較矜貴搶手，適合蒸或當豬扒煎。

7.豬腳展：0.8%
一對豬腳可以起出兩隻鮑魚展和四隻細展，通常連住豬蹄筋。而識食的客人則會指明要豬手展，吃下去比豬腳展細滑。

8.水柳：0.8%
即是脾罅肉，每隻豬兩塊，可以煎炒煎。

9.老鼠展：0.1%
豬前胛的位置，每隻豬兩隻，口感腍滑，多數人用來煲湯燉湯，但蒸或炒也同樣合適。

🥢買新鮮豬肉不即日煮食如何處理🧐：

🐖一般新鮮豬肉買回家請立即置於雪櫃普通冷藏格(0-4度)，以便保鮮💯

🐖🐖如新鮮豬肉不是即日食用，請先儲存於冰格(0至-18度)冷凍；只要在食用前一晚，置於一般冷藏格或蔬果櫃 (0-4度)擺放一晚，翌日便可煮食🧑🏻‍🍳🥢😋

🐖🐖🐖優質新鮮豬肉置於冰格(0至-18度)冷凍15天，對肉質並沒有多大影響，解凍後煮食仍然會有鮮肉的香味；但如置於冰格(0至-18度)超過15天，肉質及香味就會略為遜色，但仍然會比冷藏一年或以上的急凍豬肉的肉質較好🥰










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