Name: 新鮮香茅 - 有機 / 以琳有機農場 / 一份 ( 80克)
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新鮮香茅 - 有機 / 以琳有機農場 / 一份 ( 80克)

香茅能治理風濕、偏頭痛、喉嚨痛、發燒、咳嗽、腸炎、增進食欲、風濕痛、油性皮膚，皮膚鬆軟等痛症。

以琳有機農場協助一些完成戒毒治療的康復者，讓他們重獲新生，不單影響他們個人，對於其家庭、社會及教會，更會帶來正面或負面的影響。在別人最脆弱的轉變時期能介入他們生命中，成為他們的扶持與鼓勵，不單能使服侍戒毒機構前線工作人員所付出的努力，讓他們得著更佳的成果。

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🐝 供應商 / 產地：以琳有機農場 / 錦田大江埔村

🔖 認證： HKORC

🌱 供應商介紹：

以琳有機農場協助一些完成戒毒治療的康復者，讓他們重獲新生，不單影響他們個人，對於其家庭、社會及教會，更會帶來正面或負面的影響。在別人最脆弱的轉變時期能介入他們生命中，成為他們的扶持與鼓勵，不單能使服侍戒毒機構前線工作人員所付出的努力，讓他們得著更佳的成果。

創辦人羅牧師在１９８３年初次接觸福音戒毒，經過半年，就離開福音戒毒村，幾個月之後，我又重蹈覆徹，之後他相信不單是要戒除毒引，我更加清楚知道我必需要相信耶穌，才能使我完全的改變。2014年受機構按立為牧師，以牧養更多有需要群體，他們的收成大多數以受戒毒治療的康復者參與農務，期待得到消費者們的支持！

🛍 產品資訊：

#簡單介紹

香茅每一部份都有檸檬芳香氣味，但只有莖桿下段才柔嫩可供食用。使用部分主要為葉子、花、莖、根、種子和果實。外層較老葉片可用來調味或製成香草茶。香茅具消毒、殺菌，亦可幫助消化、提神、發汁解暑、溫胃調中等功能。香茅能治理風濕、偏頭痛、喉嚨痛、發燒、咳嗽、腸炎、增進食欲、風濕痛、油性皮膚，皮膚鬆軟等痛症。另外，香茅可用在粉刺，乳汁分泌少，激勵情緒，減輕憂鬱不安、夏季月感寒飲冷、頭痛發熱、惡寒無汗、腹痛、嘔吐腹瀉、水腫腳氣等病人身上。

品種

食用香茅主要是莖部底端白中帶點淡綠色的葉鞘部分，為禾本科香茅屬植物香茅的全草。主要為兩大品種： (一)西印度香茅：一般泛指的檸檬香茅。 (二)東印度香芽

供應季節

香港全年均有供應。

選購方法

應挑選結實的莖幹，如果看起來是乾或枯萎的便不要購買。如果買不到新鮮香茅也可以買乾燥的以取代，但乾香茅比較苦，加熱的時間不可以太長。

儲存方法

多餘的香茅可放到雪櫃冷凍保存。如果香茅變硬或變色即可以用作乾燥香料。用塑膠袋包起來並放進冰箱冷藏可使其保存二至三星期，冷凍的更可保存長達六個月。以冷凍處理的香茅能保留原有的香氣。風乾處理的則會失去香茅擁有的風味。市面上也有販賣乾燥的香茅和將香茅煮爛過濾後的香茅泥，但兩種都已失去香茅原有的風味。

#*宜忌人群宜：適合一般人士食用。忌：孕婦不宜食用

#*食用配伍相宜：未有文獻報告。相尅：未有文獻報告。

烹調技巧

如把香茅用作燉菜或熬咖哩時，會用整根來調味，並應先去掉其莖幹的最外兩層並將其敲碎放入料理內調味，上菜前撈出。如把香茅用作湯品或沙律時的材料一起食用時，香芽不應切得太大塊，否則嚼起來會有很多渣。以靠近根部二至三公分的部分的口感最佳。於上面較細之部分因纖維多且硬，因此不適宜生食。香茅的綠色部分則不直接食用而於烹調時用作香料。適合配搭的食物種類有牛肉、雞肉、魚貝海鮮類及麵食類等。適合配搭的羅勒、辣椒、肉桂、頂香、大蒜、椰奶等。

#備註事項

將香茅莖敲碎後，香茅會流出揮發精油，使其味道更濃。

常用菜式

酸辣蝦鍋、香茅豬扒、香茅焗雞翼等

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