Name: 🇫🇷 法國洛特李 (French Plum Datil, Violine) - 有機 / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 500克
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🇫🇷 法國洛特李 (French Plum Datil, Violine) - 有機 / A LA CARTE / 法國 / 每 1 份 500克

Datil 是法國西南部洛特的古老李品種。果實細小，約如黃香李或大橄欖，果皮深紫至藍黑，果肉黃色、緻密。味道極甜、香氣濃，酸度輕，常被比作水果糖。由 8 月中旬至 9 月中旬陸續成熟，可鮮食、做果醬，或烘成小顆軟身西梅乾。品種曾近乎消失，由阿基坦地區植物保育園復育；部分果農以註冊名 Violine 出售。

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🌱 供應商產品：

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Datil 是法國西南地方李，不是棗椰。文獻記載的原鄉在洛特南部。二十世紀末，洛特河谷一道樹籬裡只剩數株。阿基坦地區植物保育園在 Évelyne Leterme 主持下將其繁殖，並在區內多個試點栽種；2000 年代起與果農合作復產，其中包括 Prayssas 合作社。產量仍小：2015 年約 40 噸，2019 年約 100 噸。因舊名少人認識，業者註冊商業名稱 Violine。原產保護曾被討論，但目前不是 AOP。

果皮比用來做阿讓西梅的 Ente 李更深。新鮮果約 24 毫米，一口一顆。果肉黃色，剛熟時結實多汁，完熟後較軟、易融。糖度高：供烘乾的批次平均約 21 °Brix，個別可達 30 °Brix。尾韻帶輕酸，不會只剩甜。果皮略有咬感。

樹勢以葉片健康、少用殺菌劑見稱；保育園稱可由開花到採收不施殺菌劑，褐腐病（monilia）亦較少，所以較耐放。砂土、黏土、石灰土都能結果。授粉說法不一：有資料視為自花可稔，亦有建議配 Reine-Claude d’Althan。成熟期錯開，產季因而拉長，但須分批採收。高糖也容易引來胡蜂和鳥。

鮮食宜數日內食用，必要時冷藏。同樣適合果醬、瓶裝及烘乾。製西梅乾時溫度較 Ente 低、時間較短，約 12–15 小時，並略為少烘，讓小顆西梅保持軟身。這是小眾果，不是超市大宗李。

紅皮與部分紅肉品種富含花青素與其他多酚（如綠原酸、槲皮素等），具抗氧化作用，有助減低自由基對細胞的氧化壓力，並與較佳的心血管指標相關。研究亦指出，李子中的酚類成分可能有助維持較健康的血脂表現；其纖維與天然山梨醇則有助腸道蠕動，適量食用可支援消化暢通。

鉀有助維持體液與血壓平衡；維他命 C 則支援膠原蛋白形成與一般免疫功能。連皮食用可攝取較多集中在果皮的花青素。建議鮮食最能保留維他命與風味；亦可輕蒸、入沙律或少糖烤製。大量糖漬或糖水罐頭會提高熱量與糖分，較不符合「清爽護心」的食用取向。

糖尿病或需嚴格控制果糖攝取者應留意份量；腸胃較敏感者宜由少量開始。本資料僅供營養參考，不能取代醫生或註冊營養師的個人化建議。

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