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🥘 急凍扇貝 | 半殼帶子 (已開) / 理想打邊爐系列 / 中國 / 每 1 份 1000克 (1公斤)

🥘 急凍扇貝 | 半殼帶子 (已開) / 理想打邊爐系列 / 中國 / 每 1 份 1000克 (1公斤)

扇貝為名貴海產,彈滑的口感又鮮脆甜美、清嫩爽口,更是會讓你一口接一口的吃下去!
精選的半殼扇貝整個連殼都看得到的扇貝,不論加點蒜泥清蒸,或直接碳烤或者焗烤,都美味極了!

有滋陰,補腎,調中的效用。肉質細嫩,鮮甜爽滑,為上等食材,適宜清蒸、爆炒及燉湯。


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理想打邊爐系列



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🐝 供應商 / 產地:理想打邊爐系列 / 中國


🌱 生產商介紹:

火鍋,廣東話稱為打甂爐,俗寫為打邊爐,是一種以水或湯導熱鍋來涮煮食物的烹調方式製作的料理。

它的特色是邊煮邊吃,因為即煮即吃,所以吃的時候食物仍然熱氣騰騰。

「火鍋」是踏入冬季最為重要的飲食型態,口味眾多湯底、菜盤、與肉類,與琳瑯滿目的火鍋料;無論是一個人自己吃的小火鍋,或是眾多好友聚餐首選的酸菜白肉與麻辣鍋,火鍋在人心目中的地位,應該很難被動搖。

餸您健康精益求精,挑選高質、健康、以及優秀的本地及外地食材,希望能夠為大家再創新猶!

🌱 供應商產品:


🛍 產品資訊 (主要):

動植物學名:Pectinidae family

中文名稱:扇貝

英文名稱:Fan Scallops

其他名稱:櫛孔扇貝、德氏扇貝、齒舌扇貝、日月扇貝、扇貝海扇;

產品介紹:扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱,約有400餘種。殼,肉,珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。
扇貝又名海扇,其肉質鮮美,營養豐富,它的閉殼肌乾製後即是“干貝”,被列入八珍之一。味甘鹹、性平。有滋陰,補腎,調中的效用。肉質細嫩,鮮甜爽滑,為上等食材,適宜清蒸、爆炒及燉湯。此外,扇貝的閉殼肌加工後稱為乾貝,為乾貝中的佳品。

中國沿海及日本均有出產。

品種:貝殼呈扇形,長7-9厘米,殼薄而輕,殼頂前後有耳,前大後小,兩殼大小幾乎相等,右殼較平,左殼較凸,表面一般呈紫褐色、淡褐色及黃褐色等。
扇貝約有25品,常見的品種包括櫛孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷扇貝、華貴櫛孔扇貝。

供應季節:全年均有供應,中國則以5月至6月為收成期。

儲存方法:活養、冰藏。用海水或鹽水清洗後,放在雪櫃內冷藏(4度攝氏),或用冰塊冷凍。

*烹調技巧:
食用部份為殼內肌肉。不要食用未熟透的扇貝,以免染上腸道疾病及肝炎。



食用方式:
扇貝開蓋洗乾淨及去除不吃的器官。
粉絲用溫水泡軟備用;粉絲加生抽(或蒸魚豉油),混抓一下(視個人口味)。
把3粒蒜放進鍋中炬至金黃,起鍋, 連同另3粒蒜剁成蒜蓉。
將粉絲及鴛鴦蒜粒放在每一隻扇貝上。
蒸鍋水開滾開後,大火蒸5-8分鐘,取用撒上蔥花、加芝麻油各醬油即可食用。

常用菜式:
清蒸蒜茸扇貝、西芹炒扇貝。


不要食用未熟透的扇貝,以免染上腸道疾病及肝炎。

本產品只供預購。供應視乎到貨情況,我們接受冬至、聖誕及新年團購。

🥘 產品類別: 扇貝

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