Name: 單品食用花 - 石竹 - 有機 / 生態島農場 / 八鄉 / 每 1 盒 25克
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Price: 68.0
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單品食用花 - 石竹 - 有機 / 生態島農場 / 八鄉 / 每 1 盒 25克

夏季開紅色、粉紅色、紫色或白色花朵，花單生，一部生喺枝頂，有時好多朵花組成聚傘花序都得。花色一般係紫紅、粉紅、白、鮮紅呢4種是旦一隻；頂邊出現唔整齊嘅齒裂，喉位有斑紋同髯毛；花芯一部伸到喉位出面，花藥藍；子房橢圓，花柱綫形；每年5～6月開花。

食用花在日本蔬菜香港及澳門的餐廳尤其重要，因為食用花不單可食用，更有裝飾料理的功能。取其外觀及味道，不同的食用花種類為食物提供了口味、香味以及外觀的裝飾。
石竹花色多姿多采，味道香甜，每種花色的味道都有輕微不同，充滿期待感。

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生態島農場

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🐝 供應商 / 產地：生態島農場 / 八鄉

🔖 認證：人與自然研習學會認證生態農場

🌱 生產商介紹：

Farm Eco Island 為人與自然研習學會生態認證農場。場內有多種國際 (IUCN)及地區性 (China Red List) 瀕危物種在農場範圍內共同建立人與自然互惠互利的生態保育農業區。農場內的作物會因大自然的生態平衡而健康成長成應有的自然形態，原有的自然風土味道會更明顯。野生動植物也會因農場提供合適的生長環境而令數量增加，生物多樣性更豐富，土地更健康。

本農場追求的農產品偏向自然狀態，泥土是提供營份給植物的重要來源。所以我們會用經黑水虻處理後的廚餘、修剪植物過後的枝條、豐富的礦物、貝殼、牛羊糞的推肥等，不僅為農田保濕，更營造小生物的棲息空間，喜愛這個環境的生物被吸引前來，自成了一個小生態系統。因此這裏的作物原始味道更醇厚，有時甚至有隱藏味道！

🌱 供應商產品：

生態島農場

🛍 產品資訊 (主要)：

動植物學名：Dianthus chinensis 須苞石竹

中文名稱：食用花 - 石竹

英文名稱：Edible Flowers - Dianthus

其他名稱：為洛陽花、五彩石竹、剪絨花、中國石竹、洛陽石竹、石菊、繡竹、洛陽石竹、中國石竹、中國沼竹、石竹子花、石柱花、十樣景花、洛陽花、汪穎花、洛陽石竹、石菊、綉竹、常夏、日暮草、瞿麥草；

產品介紹：須苞石竹，別稱美國石竹，花小量大、色彩豐富多變，植株主要集中在春夏時節開花，特點：傘狀，花色為粉紅、紫紅、純白。石竹花日開夜合，若上午日照，中午遮蔭，晚上露夜，則可延長觀賞期，並使之不斷抽枝開花。洛陽花植株成日俾人攞嚟做街邊啲綠籬植物、盆景、庭院植物都得。成樖嘢亦可以做藥，有利尿通淋同破血通經嘅功效。

在香港買到食用花的地方以及批發供應商真的少之又少，自家種植市集因為和部機農場是長期合作的伙伴，所以可以做到用最優惠的價錢供應一系列的食用花批發給客户；而且會因應不同的季節月份，提供合適的食用花種類給顧客選擇。即使是急用的客户，我們也有機會做到今天下單，明天把食用花直送到客人住址交收。

食用花是指一些可以安全食用的花朵。這些植物的花可能被視為一種蔬菜，作為正餐的一部分；又或被用作香草，來為菜餚增味。花的食用見於世界多個地區的菜餚，包括亞洲、歐洲及中東。

花可增進食慾、刺激味蕾，像金蓮花吃起來有芥末辣辣的口感、三色菫則是帶點酸味；有些花草茶可讓心情愉悅與平靜，有些則有助於安眠等。桂花不但具有紓壓效果，還含有某種成分能夠抑制人體「食慾激素」生成，而降低飲食行動。

品種：石竹花種類較多，同屬植物300餘種，常見栽培的品種有：

1、須苞石竹，又名美國石竹、五彩石竹。花色豐富，花小而多，聚傘花序，花期在春夏兩季。

2、錦團石竹，又名繁花石竹，矮生，花大，有重瓣。

3、常夏石竹，花頂生2朵-3朵，芳香。

4、瞿麥，花頂生呈疏圓錐花序，淡粉色，芳香。另外還有錦團石竹、矮石竹和羽瓣石竹等。

另外有一種從歐洲引進的品種叫香石竹，又名康乃馨，以黃色者較名貴。　　

供應季節：只限每年6月份至14月份

儲存方法：放在雪櫃，用膠袋或盒子盛載，可以保存三天左右，溫度：四度，濕度60至80度。

#宜忌：

風險

有些花有微毒，只能少量食用，例如蘋果花含有氰化物、三色堇含有皂苷、琉璃苣和金針花有利尿劑成份、香豬殃殃有抗凝血功能、椴樹花大量使用可能造成心臟問題、以及萬壽菊。另外，有毒或是會引發過敏的花可能被誤認成可食花，或是因為俗名相同而搞混。

*食用配伍：

*烹調技巧：

#備註事項：無論什麼食用花種類，首先必須知道花的來源，以確保沒有受到農藥污染。其次在收到食用花後，必須先把花沖洗乾淨。如是在我們購買的食用花則可安心食用，因為全部都是有機的。另外，食用花的保存期一般只有3-5天，建議收到後盡快使用。

播種繁殖一般在9月進行。播種於露地。

常用菜式：鮮花蛋糕、鮮花果凍、洛神花奶酪、茉莉花巧克力、鼠尾草慕斯、桂花糖藕、桂花山藥豆沙糕、桂花酸梅湯等。鮮花春捲、鮮花散壽司、鮮花大阪燒、洛神花醬、櫻花醬、桂花釀、鹽漬櫻花、各式花釀酒等。

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🥘 產品類別：石竹

Google 食譜 🍳：

Cookpad 食譜 🔍：

芳姐食療資訊 🧆：

🔅 注意事項：

⚜食用花保存方法:

✳運送過程用冰袋

✳交收後請盡快放入雪櫃，一般可儲放3~5天，視乎花的類型

✳避免放在雪櫃內的出風口，過凍溫度易雪死花，花會結冰

✳在盒內放乾淨的濕廚房紙巾

✳用膠袋包裹整盒食用花，減少因雪櫃開關而造成溫差問題。

✳如遇食用花收縮，請浸食用水中15～30分鐘，花瓣吸飽水後會再次挺起

✳香草葉宜盡快食用，香草離開植物後易變暗黑，外觀不好看，但仍然可以食用

✳食用前請以食用水略清潔花表面

✳用時不要用手摸花擺花，用箝子或筷子擺放花

✳如會訂購下次食用花，請保留膠盒，下次交還，支持環保 🙏

✳花裡有螞蟻、昆蟲屬正常現象，所有花不含農藥

✳大部份花性質偏涼，月經期間及懷孕人士不宜大量食用

✳食用花含天然花粉，有花粉過敏及哮喘過敏的人士不宜食用

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