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茶樹菇隸屬於真菌門,又稱柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環銹傘、柳松茸等,原為西廣昌境內的高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。現,經過優化改良的茶樹菇,蓋嫩柄脆,味純香,味道清香,可烹製各種美味佳餚,其營養價值超過香菇等其他食用菌,屬觀賞高檔菌類。
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海味及南北貨

茶樹菇隸屬於真菌門,又稱柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環銹傘、柳松茸等,原為西廣昌境內的高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。現,經過優化改良的茶樹菇,蓋嫩柄脆,味純香,味道清香,可烹製各種美味佳餚,其營養價值超過香菇等其他食用菌,屬觀賞高檔菌類。
茶樹菇的營養價值
1.茶樹菇蛋白質豐富,其中蛋白質含有18種營養,人體必需的8種營養含量充足,離胺酸的含量高達1.75%。
2.茶樹菇還含有葡萄糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多醣等營養成分,並含有豐富的B群維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素。
茶樹菇的存儲
儲存於通風乾燥處即可。
茶樹菇的烹飪小技巧
1.新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗乾淨並瀝乾水分,可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。
2.乾品先用清水快速將茶樹菇沖洗1次,入清水中浸泡35分鐘左右,烹調時將茶樹菇和浸泡水一併放入肉類湯中煲湯,也可炒燴、涼拌及涮食。
3.茶樹菇柄蓋厚、香味香鬱,除鮮銷外,而且相當於製作罐頭、茶樹菇原汁、醬油、飲料、旅遊休閒食品等。