Name: 🇨🇳 章魚 | 鱆魚 / 海味及南北貨 / 中國 / 1 份 300克 (半斤)
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Price: 252.0
Availability: InStock

🇨🇳 章魚 | 鱆魚 / 海味及南北貨 / 中國 / 1 份 300克 (半斤)

特色 : 鱆魚，有稱八爪鱼。味道鮮美，質地結實，有嚼口。營養豐富，常用作煲湯材料。

食療價值 :性平，味甘，肉厚，味道鮮甜。高蛋白質，低脂肪，補氣血，滋陰養胃。

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海味及南北貨

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🐝 供應商 / 產地：海味及南北貨 / 中國

🌱 生產商介紹：

海味又叫乾海產，係指經乾燥脫水處理嘅海產類嘢食，係中國沿海地區嘅嘢食，其中「鮑參翅肚」，即係鮑魚、海參、魚翅同魚肚（花膠）夾埋叫做「四大海味」。其他常見嘅海味包括鹹魚、蝦米、鹹魚仔、乾瑤柱、乾魷魚、魚鰾、青口乾、蟶乾、蜇皮、沙蟲乾同蠔豉等等。海味嘅由來係由於以前嘅漁船冇冷凍設施，所以漁民就將佢哋捉到嘅漁獲曬乾，後來先至推廣到貝類同其他海產，成為海味。

南北貨，涉及柴、米、油、鹽、醬、醋、茶等料理所需，或稱「南北雜貨」、「雜貨」。

🌱 供應商產品：

海味及南北貨

🛍 產品資訊：

動植物學名：

中文名稱：章魚

英文名稱：Dried Octopus

其他名稱：八爪魚、章魚、鱆、蛸、鮹、、八帶魚

產品介紹：八爪魚。吃的國家有中國，日本、韓國、墨西哥、意大利、西班牙。之外，見到我怕，別說吃了，希治閣有部電影，寫英國探長的老婆炮製八爪魚晚餐，她一反身，丈夫即刻丟掉。

我們也很少將牠拿來煮炒，最普通的是吃八爪魚乾。和蓮藕一起煲湯。但也限於廣東人，江浙一帶的人不煲湯，一見八爪魚的紫色湯，大叫顏色曖昧也。

在阿爾卑斯山以北的歐洲國家，傳統上不將其作為食物食用，除了在漁業盛行的地區。例如，在德國、瑞士和法國大部分地區，傳統美食中很少看到章魚。眾所周知，在英國，它被稱為“魔鬼魚”並受到人們的迴避。然而，到了現代，南歐美食和亞洲美食（如日本壽司）已經進入這些地區，吃章魚的機會也越來越多。

在印度，沒有吃章魚的文化。在以色列，不吃章魚，因為猶太教禁止吃章魚等軟體動物。在伊斯蘭國家，馬爾地夫、突尼斯和土耳其等國也吃章魚。

品種：

供應季節：

儲存方法：儲藏方法：建議封好放入雪櫃(0-5℃) 儲存。

#宜忌：

一般人士都適合服用。

*食用配伍：

*烹調技巧：

煮食方法 :洗淨章魚，用清水浸泡約1-2小時即可使用。

#備註事項：章魚頭的硒含量很高，即使含量很少，也有鎘中毒的風險。[10] 2010年，從中國進口到韓國的章魚頭發現鎘含量超過29毫克，超出允許水準14倍。

常用菜式：

推介菜式 :常用作來煲湯材料。鱆魚滋陰養血，配合蓮藕或節瓜煲出清熱祛濕的湯水。

章魚、蓮藕豬骨湯

買回來的巨大八爪魚乾來，洗個乾淨，用剪刀分為幾塊，放進去陶煲內。排骨選尾龍骨那一大塊，肉雖少，但骨頭最出味，極甜。另外把蓮藕切得大大塊地投入，煲個兩三個鐘頭，煲出來的湯是粉紅色，就是上海人倪匡兄最初見到，形容不出，把它叫為「曖昧」的顏色。他試過一口即愛上，佩服廣東人怎麼想得出來。

希臘

希臘島嶼上常見的場景是章魚掛在繩子上曬太陽，就像掛在晾衣繩上的衣服一樣。它們經常在靠近海岸的地方用魚叉捕魚捕獲。漁夫將獵物帶到陸地上，並透過在石頭表面上敲擊屍體來軟化肉質。經過處理後，它們會被掛起來晾乾，然後烤著吃，可以是熱的，也可以是冷的沙拉。常見的製備技術涉及經典的希臘香料和調味料，通常包括橄欖油、蒜瓣、牛至、胡椒和檸檬汁。]總的來說，章魚被認為是極好的開胃菜，尤其是與茴香酒一起。

每星期一次預購。供應視乎到貨情況，或會另外發貨。

👩🏻‍🍳 建議食用方法：

食譜：章魚

🥘 產品線：

章魚

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🚚 供應期：

全年供應

🥘 食譜：

章魚

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